Sa e shijshme për lakër kripë? Recetë për të gjitha stinët

Siç e dini, në periudhën nga fundi i vjeshtës dhe deri në korrjen e parë pothuajse të gjitha perimet që mund të shihen në dyqane kanë një origjinë serrë. Ata mund të quhen të shëndetshëm për shëndetin vetëm me një shtrirje të madhe, nëse "jo e dëmshme". Por nuk është e njëjtë, ju jeni dakord. Ku vijnë vitaminat dhe elementë të tjerë të vlefshëm vitalisht për trupin? Sigurisht, nga boshllëqet e bëra edhe në sezonin e ngrohtë dhe të ruajtur në muajt e ftohtë. Dhe tani do të zbulojmë se sa e shijshme është lakra e kripës me recetat që kemi marrë nga nënat dhe gjyshet tona.

Së pari, le të gjejmë se cilat përbërës do të kemi nevojë. Pra, për një 3 litër mund, është e mjaftueshme për të marrë:

• 3 kg lakër;
• 2 lugë (pa rrëshqitje) të kripës unifikuar;
• 2 lugë sheqer;
• 1 litër ujë të freskët (por jo të ftohtë);
• Disa karrota për shije.

Siç mund ta shihni, të gjitha produktet janë të lira dhe lehtësisht të arritshme. Dhe tani është koha për të lëvizur për të shijuar lakër të kripur.

Për të filluar me, derdh në një kavanoz, larë më parë me sode buke (brenda dhe jashtë), ujë. Shtoni kripë dhe sheqer në këtë ujë, dhe pastaj llokoçis tërësisht në mënyrë që ata të shpërndahen plotësisht.

Tjetra, ju duhet të presni vetë lakër. Kjo mund të bëhet me një thikë konvencionale, por është shumë e përshtatshme në raste të tilla që të përdorin një përpunues ushqimor me funksionin e prerjes së perimeve. Sidomos nëse do të përgatitni jo një kavanoz të tillë, por disa - atëherë procesi i gatimit do të shkojë shumë më shpejt. Nëse vendosni të shtoni edhe karrota, atëherë duhet të rubbed në një rende trashë, dhe pastaj të përzier me lakër.

Në fazën e ardhshme, ne transferojmë masën që rezulton në një kavanoz para-përgatitur me shëllirë. Është e këshillueshme që të vendosni lakër aq fort sa është e mundur, por është e rëndësishme të siguroheni që lëngu të mos bjerë. Këtu ju keni kuptuar pothuajse se sa e shijshme është për lakër kripë, çështja mbetet për një të vogël.

Në krye vë një fletë të vetme lakër. Kjo do të ndihmojë shtresën e lartë të perimeve që të mos bëhen ajrore. Banka vetë duhet të vendoset në një enë të gjerë dhe mjaft të thellë. Së shpejti lakër do të fillojë të endet, dhe kjo është ky kapacitet që shëllirë do të derdh. Brenda 2-3 ditësh tenxhi duhet të qëndrojë në temperaturë dhome. Fundi i procesit të fermentimit do të tregohet nga shtresa e lartë e lakrës që filloi të vendoset. Kur të vendoset plotësisht, shëllirë do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz.

Tani ju e dini këshillat e përgjithshme se si të kripë lakër shijshme. Duke e kuptuar këtë shpejt, përpiquni të mbani mend një moment tjetër të rëndësishëm. Nëse gjeni se shëllirë juaj është bërë e vrenjtur, e trashë ose madje e mbuluar me një film myk, nuk duhet ta përdorni përsëri, përndryshe lakra mund të jetë shumë e butë dhe do të jetë e hidhur. Nëse ndodh kjo situatë, shëllirë duhet të përgatitet përsëri. Ju gjithashtu duhet të bëni të njëjtën gjë në rast se zgjidhja është në rregull, por për të mbushur kanën në krye, nuk ishte e mjaftueshme.

Bankat me patate të skuqura ruhen në një vend të freskët (bodrum ose frigorifer). Niveli i shëllirës duhet të monitorohet rregullisht - nëse bëhet më i vogël, kur të zgjidhet lakra, është e nevojshme të shtoni pak më shumë lëng.

Ka shumë receta për mënyrën se si të shijoni feta të kripura të lakrave ose kashtë. Një nga variacionet e metodës së propozuar është shtimi i karotave dhe lakrës, të cilën ne e përdorim, të pjekura të papërpunuara (një apo dy fruta për kavanozë do të mjaftojë).