Korrje kërpudha për dimër. Metodat e përpunimit

Çdo amvise e di se si të punojnë shumë në verë - dhe do të ketë në dimër. Shumë njerëz në verë dhe në vjeshtë të bëjë përgatitjet për dimër kërpudha. Si një rregull i përgjithshëm, kuzhinier komposto ose bllokim mund të jenë të shumta, por si për të bërë kërpudha korrje për dimër, jo të gjithë e dinë. Më shpesh, këto amvise për të përdorur kërpudha. Këto kërpudha janë shitur në dyqane, dhe ata nuk janë të gjendet në pyll.

Çfarë më mirë kërpudha?

Ekspertët rekomandojnë blerjen Mushrooms kërpudha të freskëta vogël. Kur ju zgjidhni duhet të i kushtoj vëmendje për sipërfaqen e tyre. Ajo duhet të jetë e pastër, e bardhë, pa gjurmë të kalb.

Përgatitja e kërpudhave për dimër

Pra, pas blerjes mushrooms ju mund të fillojnë këtë procedurë, si korrje e kërpudhave. Së pari, megjithatë, duhet të hiqen me kujdes nga kapelet e lëkurës dhe të prerë përsëri. Kërpudha të mëtejshme u larë dhe u përhap në një tigan. Atëherë ju duhet të shtoni në një tas me lëng limoni kërpudha në shkallën prej 1 limoni 450 gram e kërpudhave. Ju gjithashtu duhet të shtoni këtu dhe një majë e kripë. Pas kësaj në krye të ujit në mënyrë që ajo mbulon përmbajtjen me një diferencë prej rreth 3-4 centimetra. Vendos pan me kërpudha në furrë dhe të sjellë një çiban. Vlim për 5 minuta.

Pas kësaj, paraformoj vazhdon kërpudhave. Ju duhet të hiqni pan nga të nxehtit, hiqni kërpudha nga ajo, të lejojë që ata të ftohtë dhe vihet në banka. Mushrooms nuk kanë nevojë për të zënë të gjithë vëllimit, por vetëm 70% të kapacitetit. Nga lart ata derdhën lëngun në të cilën gatuar. Si rezultat, bankat duhet të jenë të mbyllura me kapak kërpudha kapron dhe vendin në tenxhere me ujë të ftohtë, të vënë në një pjatë. Të sjellë në vlim dhe për të mbajtur në ngrohje për rreth një orë. Më tej, bankat u tërhoq nga pan. Pas kërpudha tyre ftohjes mbyllur me kapak metalike. Mushrooms ruhen në një vend të thatë gjatë gjithë vitit. kërpudha të tilla korrje mund të ruani shijen freskët e kërpudhave.

Metoda të tjera kërpudha prigotolveniya për dimër

Përveç metodës së përshkruar më sipër, ka metoda të tjera të përpunimit të produktit. Fillimisht, duhet të theksohet se bosh të kryhet në çdo lloj kërpudhe veç e veç.

Tharje dhe kriposje

Housewives gatuaj kërpudha për dimër nuk është vetëm një mënyrë për të marinating, por tharje. Kjo është metoda më e thjeshtë e korrje. Para se të vazhdojmë me këtë procedurë, duhet të theksohet se kërpudhave nuk të lava, por pastruar vetëm nga toka dhe mbeturinave të ndryshme. Këmbët prerë në 1.2-2 cm nga cap. Më tej, gjatë 2-3 orëve ata kanë nevojë për hov në një temperaturë prej 40-50 gradë. Në verë dielli do të jetë një e mirë. Gjithashtu në furrën e tharjes mund të jetë kërpudha. Ju do të duhet të vargut tyre në një fije, duke lënë në mes tyre një distancë të shkurtër. Kërpudha të thata janë të shkëlqyera për supë gatim. Store duhet të jetë vetëm në një vend të ftohtë të errët, ku nuk ka lagështi.

kriposje

Korrje e kërpudhave mund të jetë në kripësi e tyre. Kjo do të kërkojë, smalt apo cookware qelqi. Ju duhet së pari të prebrat, të pastër dhe pije kërpudha. Atëherë ata janë të ngjyhet në ujë të ftohtë, e majta në hidhërim (për një javë ndryshon ujë çdo ditë). Atëherë kërpudha vënë fort në tenxhere ose kegs, duke interspersing kripë (për kilogram e lëndëve të para -. 1,5 lugë). Sipas shijes, shtoni fletë gji dhe piper.