Përgatitjet për dimër

Pothuajse çdo grua, që nga vera dhe duke përfunduar në fund të vjeshtës, ruan fjalë shtëpi. Për më tepër, ky proces kryhet jo vetëm për ata që kanë një kopsht dhe vendit faqet.

Prodhimi boshllëqet për dimër është e nevojshme të kujtojmë se të gjitha produktet duhet të përdoret vetëm të freskëta dhe larë mirë, dhe paketimi - sterile. Ruhet ruajtjen në një vend të errët në një temperaturë prej nga zero deri në dhjetë gradë, për shkak se çdo devijim nga ky varg mund të shkaktojë përkeqësim në cilësinë e produktit.

Konsideroni disa receta për të bërë në shtëpi ruan.

Përgatitjet për dimër. Lecho

Përbërësit: tre kilogram domate, gjashtë copa piper zile, shtatë karafil të hudhër, një filxhan sheqer dhe një filxhan kripë.

Gjysmë domate të prera në feta dhe të vënë në një enë, shtoni piper copëtuar dhe hudhër. Çdo gjë që ju duhet të gatuaj për dhjetë minuta, pastaj shtoni domatet e mbetur, kripë dhe sheqer dhe zierje për gjysmë ore. Përfunduar Lecho vendosur në kavanoza sterile dhe roll.

Duke bërë përgatitjet për dimër (letcho), dhe mund të përdorin recetë tjetër.

Përbërësit: një kg e paste domate holluar me ujë 1: 1, shtatë kilogram piper, një lugë çaji kripë, dy lugë sheqer.

zhvishem piper dhe prerë në feta. Pure valë të vënë të gjithë përbërësit e mbetur dhe kuzhinier për dhjetë minuta. Hot Lecho derdhur në kavanoza dhe të pasterizuar: kavanoza gjysmë-litër - njëzet e pesë minuta, litër - tridhjetë e pesë minuta.

Përgatitjet për lulelakër e dimrit:

1. Lakra marinuar.

Përbërësit: tre kilogramë lulelakër, erëza, kripë, uthull dhe sheqer në shije. Marinadë: një lugë çaji kripë, gjysmë lugë sheqer, tre gota e ujit, gjysmë filxhan uthull.

Lulelakër të ndara në florets, të cilat janë blanched në ujë të vluar për tre minuta. Në këtë rast, uji më parë shtohet kripë dhe acid limoni. Marinadë është përgatitur si më poshtë: sheqer tretur në ujë dhe kripë dhe zier për pesëmbëdhjetë minuta, pastaj filtrohet me napë dhe shtoni uthull.

Bankat vënë pesë peppercorns zeza dhe aromatik, katër karafil dhe kanellë copë. Lakra është ftohur, të vënë në kavanoza dhe pour shëllirë. Shitore në një ruajtje të ftohtë vend.

2. boshllëqet për dimër: lakër lakër turshi.

Përbërësit: tre kilogram e lulelakër; marinadë, një litër ujë dhe pesëdhjetë gram kripë, tre gram acid citrik.

Lakra larë mirë dhe të ndara në florets, dhe pastaj blanched në ujë të vluar i kripur për pesë minuta dhe ostuzhivayut. Përgatitur nga Caputo kështu do të mbahen mirë.

Në enë të përgatitur produktit bërë pirg fort dhe e derdhi marinadë ftohtë. Top të mbuluar me një leckë dhe vihet zgjedhën. Kështu, lakër duhet të jetë në temperaturë dhome para fillimit të fermentimit. Kur mbi sipërfaqen e shkumë do të fillojnë të shfaqen, e vënë atë në një vend të freskët.

Boshllëqet për dimrin e Helen.

1.Zasolka.

Përbërësit: një kg e zarzavate, dyqind e pesëdhjetë gram kripë.

Perime janë të renditura dhe larë mirë, atëherë të përzier me kripë (8: 2) dhe vendosen fort në një enë. Të nesërmen, zarzavate do të vendosen, kështu që ju duhet të shtoni atë, në krye me një shtresë e kripë dhe të mbuluar me një kapak. Kriposje dyqan në një vend të ftohtë deri në dhjetë muaj.

2. marinating.

Përbërësit: herbs, marinadë (njëzet e pesë gram kripë, dyzet gram sheqer, një filxhan uthull).

Gjelbrit janë larë mirë, të paketuara në kavanoza dhe pour shëllirë. Ajo duhet të sterilizuar për njëzet e pesë minuta. herbs tilla mund të ruhen deri në gjashtë muaj.

Duke e bërë kështu përgatitjet për dimër, ajo duhet të mbahet mend se të gjitha produktet duhet të jenë të pastra, cilësi të lartë dhe të freskëta. Në përputhje me këshillat dhe rekomandimet e pakomplikuar, mund të sigurojë veten me ushqim të konservuar me shije të lartë për një periudhë të gjatë kohore.