Havjar patëllxhan për dimër - një recetë e shpejtë

Patëllxhan - gjellë të shëndetshme, të pasura me vitamina, ushqyese dhe e shijshme. Nga avantazhet e saj të padiskutueshme gjithashtu mund të përfshijnë lehtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes dhe aftësinë për të bosh dimër. Duhet theksuar menjëherë se havjar patëllxhan në dimër mund të jenë të përgatitur sipas recetave të ndryshme, por gjëja e përbashkët që i bashkon të gjitha recetave - është nevoja për një patëllxhan të plotë pretreatment - pra, largimi nga hidhërim të tyre.

havjar patëllxhan është korrur në dimër, zakonisht në verë ose në fillim të vjeshtës, kur tregu ofron një shumëllojshmëri të patëllxhan, speca sallatë dhe qepë. Për të përgatitur pjesën e viçit duhet të fitojnë: Patëllxhan - 2-2.3 kg, domate të kuqe - 1.5-1.7 kg, qepë - 1.2-1.4 kg, karrota - 0.8 kg, sallatë e ëmbël piper shqip, preferueshem kuqe - 1.2 kg, vaj vegjetal - 400 ml, kripë - rreth 3 lugë (shtuar me shije), sheqeri - 2-2,5 je. lugë, e kuqe chilli piper - 1-2 pods, terren piper i zi, dhe gjethe dafine.

Getting gati për dimër havjar patëllxhan si më poshtë. Në hapin e parë duhet të lahen mirë patëllxhan (opsionale të jetë e mundur për të pastruar ato nga lëkura), të prerë në kube të vogla dhe derdh ujë të kripur. Në mbarimin e 40-50 minuta, kur çdo hidhërim prej tyre do të shkojnë në ujë, patëllxhan hiqen nga uji dhe shtrydh me kujdes.

Përgatitja e të gjitha perimet e tjera - të lajë ato, të pastër dhe të prerë në kube, secili - në një tas të veçantë. Flokëkuq duhet hekura në rende të mesme. Në një pjesë të madhe të skuqura të nxehta pan në vaj vegjetal në një të artë patëllxhan ngjyrë. Pastaj, në të njëjtën mënyrë që ne të përgatitur qepë, karrota, piper dhe sallatë. domate Well nxehtë copëtuar.

Të gjitha perimet vënë në një tenxhere të madhe të paturit e një shtresë nonstick apo një fund të trashë, shtoni sheqer, piper të nxehtë dhe kripë. Zier havjar patëllxhan në dimër në ngrohje të ulët, për të paktën 50-70 minuta. Nëse konsistencën e dëshiruar e ushqimit arrihet, procesi i trajtimit të ngrohjes mund të zgjatet, gjëja kryesore - për të parë për atë që vezët të mos shpejt. Në fund të tenxhere gatimi të vënë në një piper i zi dhe të bardhë, një gjethe dafinë dhe butësisht përzierje të gjithë. Pjatë e kungull i njomë dhe patëllxhan gjithashtu mund të shtoni hudhër për të prodhuar mprehtësi, shije djegëse dhe aroma.

Ndërsa havjar shuhet, të përgatisë kavanoza - me shumë kujdes larë e tyre dhe shterp. Spread një të gatshme vezë në kavanoza të nxehtë, të mbuluar me kapak dhe shterp për 15-30 minuta (në varësi të kapacitetit të kanaçe). Pas sterilizimit, bankat roll up, të vënë me kokë poshtë në tryezë dhe një përfundojë mirë. Rreth një ditë kur ata kanë ftohur, largimin e tyre për ruajtje në një vend të freskët.

Korrje patëllxhan në dimër mund të jetë një metodë e ruajtjes së produktit gjysëm-të gatshme e cila, sipas nevojës, gjatë gjithë vitit mund të jetë i gatuar havjar patëllxhan të freskëta. Në vitet e fundit, janë gjetur gjithnjë e recetave të ngrira patëllxhan - një metodë në të cilën perime gjatë gjithë dimrit dhe pranverës të mbajtur numrin më të madh të lëndëve ushqyese dhe vitamina.