Black Forest Cake: një hap pas hapi recetë. tortë qershi Black Forest

Në mesin e një gamë të gjerë të pasta, shpiku popujt e vendeve të ndryshme, një dashuri të merituar dhe respektin përdor Forest Cake Zi. "Autorët" e saj konsiderohen të jenë gjermanët (emri i një gjerman), por ka dyshime serioze në lidhje me vlefshmërinë e vendimeve të tilla. Por ai që ka shkruar këtë delikatesë, ai e bëri atë me talent, dhe tani piqem tortë në botë. Shpikur shumë opsione gatim atë, por ndalet në fillim tradicionale.

pyll klasik i zi tortë qershi "Black Forest"

Për të domosdoshmërisht të përgatitur ëmbëlsira të dy llojeve: peksimadhe dhe rërë. Për më tepër, gjermanët insistojnë në përdorimin e detyrueshëm të Kirsch. Në rajonin tonë nuk është aq e lehtë për të marrë atë. Prandaj, gratë përdorin ndonjë shurup tjetër qershi dhe e siguroi se me zëvendësimin e tillë Black Forest tortë qershi shije nuk është e humbur. Një tjetër finesë: Fresh qershi janë të nevojshme në recetë klasike. Por në qoftë se ju keni filluar një tortë në dimër, ju mund të sigurtë përdorni ngrirë. Le të ketë filluar.

Ëmbëlsira për tortë

Le rërë parë - ajo kërkon më pak kohë dhe vëmendje. Mix 170 gram miell, 100 - gjalpë dhe një gjysmë gotë me sheqer. Pas arritjes Homogjeniteti i brumë është i mbështjellë jashtë në madhësinë e pan, shpoj me një pirun në shumë vende dhe është vendosur në 170 gradë në furrë 25 minuta - derisa një ndeshje, rënë në tortë, nuk do të jetë e thatë.

Tani për biskotë, e cila është përfshirë në tortë me qershi Black Forest. Për atë filxhan sheqer (pour larg lugë për proteinat) rrihej me 100 gram një vaj. 4 vezëve ndarë nga të bardhë dhe whipped me shtruar sheqerit. Kur shkumë bëhet e trashë, shtoni yolks vezë dhe një pirg të pijeve. bar çokollatë 100 gram është shkrirë dhe shtuar në brumë. Next vjen bajame - 50 g bluaj në një mulli kafeje dhe derdh në një tas. Shtoni gjysmë gotë e miellit do të mbetet 2 lugë të mëdha miell misri dhe një lugë çaji pluhur pjekje, rrahën herën e fundit dhe i hedh në një pergamenë formë prostelennuyu. Tortë furrë do të qëndrojë për rreth 40 minuta; orë e gjysmë para dera nuk hapet! Gati nevojë për të prerë së bashku një avion në gjysmë.

Shurup për impregnim

Duhur tortë Black Forest është e nevojshme për të mbarsur qershi. Për këtë qëllim, përdoret zakonisht Kirsch, por ju mund të bëni ndryshe: për të marrë më pak se një gjysmë kile manave; në qoftë se ata janë të ngrira - shkrirë dhe drenazhuar lëng. 3 lugë lëng i përzier me një palë të niseshtesë lugët misri dhe të njëjtën sasi të sheqerit. Enë të lëngshme është vënë në zjarr; si vlon - hedhin atë një gjysmë lugë të madhe kanellë dhe një karafil. Pas rreth pesë minuta e karafil hequr valë. Kur xhel trashet - hiqni nga të nxehtit dhe të ftohtë.

Hapi i fundit: grumbulluar tortë

Krem - një komponent i domosdoshëm të përfshira në tortë Black Forest. Recipe ofron tek përmbajtja maksimale e tyre yndyrë në vëllimin prej 700 ml dhe mundi - ngadalë në fillim, pastaj gjithnjë e më shumë intensive. Në mes të procesit për të vënë në vanilje tyre në shije dhe thickener - rreth katër çanta.

tortë sfungjer ngjyhet me liker qershie. Në këtë fazë, është e nevojshme që të jetë vigjilent, nëse zmadhuar, ëmbëlsira fillojnë të zbulohej. Galetë është lubrifikuar me bllokim qershi ose gliko (merr rreth një tretës të një kilogram). Qershi të paraqitura në mënyrë të barabartë në të dy Korzh; rreth një duzinë janë lënë për dekorimin. krem whipped është e ndarë në tri biskota. Këto ëmbëlsira që vijnë me qershi, të mbushura me pelte. Nuk është një të gjithë në këtë rend: rërë me bllokim - tortë sfungjer me qershi dhe krem - tortë me krem vetëm. Tani tortë "Black Forest Cherry" mbushur me ashkël çokollatë, zbukuruar me qershi dhe trëndafila krem dhe të vendosura për impregnim për gjashtë orë. Pastaj ju mund të gëzojnë shijen e saj.

Një e thjeshtë, por jo më pak e shijshme tortë

Ashtu si me çdo pjatë tjetër, është një trajtojnë jo vetëm që ka një recetë klasike. Shpikur shumë variacione, duke përfshirë për pasta dembel dhe jo shumë druzhaschih. Wonderful, shije mjaft autentike ka mëposhtëm tortë Black Forest, një hap pas hapi recetë për të cilat ne ofrojmë.

Hapi 1: Në një banjë të vogël të nxehtë me ujë 6 vezë me 150 gram sheqer, whipped - ngadalë në fillim, pastaj në një shkumë të bardhë. Vëllimi pritet të rritet me 4 herë. Në një tjetër miell analizova tas (dy të tretat e qelqit) është e përzier me dy lugë kakao dhe është derdhur ngadalë në përzierje creamed. Llokoçis me kujdes, përndryshe vezë do të vendosen dhe për të marrë një tortë të sheshtë dhe të harlisur. Brumë është derdhur në një formë të yndyrës dhe është e pjekur në 180 gradë nga 30 deri në 40 minuta.

Hapi 2: qershi ngrira, vuri përballë (400 gram) është e mbushur me dy lugë sheqer dhe vihet në furrë. Pas valë, një pjesë e madhe e blends lëng, në mbetje e ngrënies u shtua gjysmën e një lugë niseshte holluar në një vëllim të vogël të ujit, të përzier dhe të zier për rreth 10 minuta - derisa të trashet. Si të qetësoheni - pour liker, raki apo liker bërë nga qershi - një çift i lugë.

Hapi 3. tortë ftohur është i prerë në dy pjesë dhe qershi ngjyhet fitojë kur gatim lëng.

Hapi 4. krem maksimale yndyror (pintë) rrihej me sheqer pluhur (50g) dhe vanillin qese. shpërndarë Jelly mbi shortcakes derdhur sipërme krem (njëjtë leu anët e tyre), spërkatën me çokollatë integruar dhe qershi përcaktuara. Kjo tortë Black Forest edhe për të dalë nuk duhet të jetë - është e mundur për të ngrënë në të njëjtën kohë.

Xhelatinë Black Forest cake

Në këtë variant duke përdorur qershi konservuar, nga të cilat janë hequr kockat - shumë i mirë "standarde" zgjidhje. Njerëzit të cilët kanë të afërm në gjysheve, duke mbyllur kokrra të kuqe në lëng e vet, dhe të gjithë janë në pole pozicion. Ata do të jenë në çdo kohë të vitit është në dispozicion tortë Black Forest. Recetë zbatuar mënyrën e mëposhtme.

1. 2 teaspoons xhelatinë me ujë të ftohtë për gjysmë ore - shumë pak, ose nuk kapen.
2. Qershi (a paund) dhe obsushivayut decanted.
3. 6 proteinat cool whipped; ata formojnë shkumë dendur - futur 170 g sheqer pluhur. Rrahje ndalesa.
4. 100 g të errët (qumështi nuk do të afrohet) e prishet çokollatë imët.
5. Në dy të tretat filxhan ujë të zier çokollatë pazgjidhshëm gjysmë. Aq e ftohtë - është derdhur në 150 g miell dhe të përziera.
6. Proteinat janë shtuar dhe pastaj brumosur.
7. Brumë është e ndarë sipas formës është e pjekur për rreth 20 minuta dhe më pas në këmbë për 10 minuta, zhvendosur në hekura dhe më në fund është ftohur.
8. Përgatitja e një krem që tortë Black Forest "Black Forest" do të jetë e paqartë. Për atë pintë krem rëndë është rrihej me graduale të tretat shtim kilogram sheqer pluhur dhe 150 ml raki qershi (pijeve gjithashtu të përshtatshëm, jo shumë i fortë). Si rrahje me kamzhik në krye xhelatinë përgatitur dhe një tjetër kile salcë kosi.
9. Cake prerë në tri pjesë të barabarta. Top vendosen qershi dhe të lubrifikuar tretë krem të përgatitur. Vënë në majë të tortës është e mbuluar nga një pjesë tjetër e tretë të tij. Tortë tretë merr pjesën tjetër të krem, zbukuruar me qershi dhe të gjithë të njëjtat trëndafila - krem ose gjalpë.

Në këtë mënyrë tortë Black Forest duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë. Koha është vetëm sa për të marrë të gatshme për të mirëpritur mysafirët.

Çfarë do të ju lutem Allah Kovalchuk?

Siç është thënë, jo vetëm gjermanët vlerësuar, të dashur dhe në mënyrë aktive të përgatisë Forest Cake Zi. "Të gjitha bude mirë" - transferimin e një pjese që janë këshilla të dobishme gatim dhe më pak të suksesshëm "transformimi" i pjatave të famshëm, nuk mund të kalojë një ëmbëlsirë të tillë të mrekullueshme. Ja se si krijuesit e recetë transferimit për të ndarë me botën.

Tre yolks whipped në një shkumë me dy lugë sheqer. Proteinat nga e njëjta vezë parë rrihej me një majë e kripë, pastaj pak nga pak për të mbushur një lugë sheqer - dhe rrahja vazhdon. 40 g niseshte përzihet me 60 g sheqer pluhur; gjysmë të mbushur deri yolks - dhe përsëri si whipped. Vetëm pas bashkimit të dy substancat e shtuara për mbetje pluhur dhe një filxhan miell, dhe çdo gjë kthehet në një peshë të përgjithshme. Fund të një pjatë pjekje greased me, pluhur veten me miell, brumë është vendosur në të, dhe piqem për gjysmë ore. Kur forma është ftohur, ajo shkon nga Cookie Monster dhe të ndarë në gjysmë. Dyja gjysmat janë të ngopura me një përzierje e kafesë të fortë dhe konjak ne nje raport prej 1: 4. Për të përgatitur një tortë Black Forest nga Alla Kovalchuk për kupën vajosje whipped krem të rënda, pluhur sheqer 3 yolks vezë, mjaltë dhe të bardhë djathë mascarpone çokollatë. Ky krem është smeared tortë, ajo është e vendosur të dytë, lyhet sërish me krem, qershi paraqitura, sasi e vogël me patate të skuqura çokollatë dhe të vënë rreth katër orë në frigorifer për impregnim. Dhe tani norma e fluturimit ide kuzhinës!

Përmirësimi i chefs tona

Së pari, çka në lidhje me zëvendësimin e Kirsch. E rëndësishme në këtë pije - erë dhe shije e gropa qershi. Çdo pijeve të tjera përmban vetëm kokrra të kuqe. Pra, nëse ju doni të bëni pa endet në kërkim të pije gjermane, të bëjë një tretësirë ose të përparuar vetë të shtuar në gurin përfunduar. Brandy do të jetë një zëvendësim i mirë.

Përsëri - dallimet e qershi të freskëta dhe të ngrira. Për manaferrat nuk do ta humbasin pamjen, më mirë për të gatuaj ato të drejtë në shurup. Ndryshe smorschatsya. Komposto qershi është më mirë të mos për të përdorur - ajo është mjaft e pa shije.

Bukuri duhet të jetë e shijshme

Shumica e recetave rekomandojmë Black Forest cake ujdisje qershi koktej. Jo këshilla më e mirë - manaferrat të tilla pa shije e bëra me qëllim që të mos errësojnë hije e pijeve që vijnë në kokteje. Dhe për të blerë kjo nuk është aq e lehtë. Alternativa më e mirë do të ishte manaferrat të freskëta. Për shkak të mungesës së të shtoni manave mund të nxirren nga një bllokim apo thith thata - do patjetër tastier.