Gunkan Sushi - çfarë është ajo?

Sushi prezantuar në Japoni rreth shekullit të tetë, në kohën tonë të bëhet një mrekullon kuzhinës preferuar. Megjithatë, gatim e tyre në shtëpi mund të jetë një sfidë.

Ka lloje të ndryshme të sushi - nigiri, temaki, poppies dhe, natyrisht, gunkan. Pavarësisht nga fakti se ata janë më pak të njohura rrotullon, gatuaj ato më të lehtë. Gunkan tradicionalisht paraqet një top oriz mbështjellë në shirita Nori feta dhe e mbushur me mbushje (shpesh havjar). Përveç kësaj, oriz mund të kripet me wasabi për shije ekstra dhe mprehtësi.

Gunkan - çfarë është ajo?

Fjala "gunkan" do të thotë "anije", emri është i justifikuar nga pamja e ushqimit. Në thelb gunkan janë të zakonshme, më tradicionale views sushi. Ata janë në krye me ndonjë mbushje (vezë, peshk, vezë trembem, ushqim deti dhe madje edhe perime), si dhe ka të mprehta dhe të pjekur. Sushi më të zakonshme të tilla me havjar salmon, dhe tobiko apo masago. Shpesh përdorin vasabiko veçantë farë (pluhur tobiko + wasabi), e cila ka një shije karakteristike athët.

Çfarë është gunkan në kuzhinën japoneze? Para së gjithash, kjo rostiçeri që është e lehtë. Në një version klasik japoneze përmban vetëm havjar gunkan ose peshk copëtuar në oriz, dhe të gjithë e rrethuar nga algat.

Që nga vezët janë zakonisht mjaft të kripur, oriz duhet të jetë aq i butë. Përjashtim është mbushja në formën e një ngjalë - shijen e saj të ëmbël, është e dëshirueshme për të holluar salcë pikante. Pra, si mund të gunkan?

preparat

6-8 sushi do të duhet sa më poshtë:

• 2 fletë nori;
• 1,5 kupa e orizit për sushi;
• 1 jar e havjar kuqe.

Për të gatuaj oriz për gunkanov, pije mirë me ujë të ftohtë, vend në një tenxhere me ujë (herë e ujit duhet të jetë një vit e gjysmë më shumë), le vlim dhe pastaj zierje për ngrohje të ulët me kapak të mbyllur.

Gjatë oriz gatim nga karburantit japoneze për të. Për ta bërë këtë, të marrë një tigan të veçantë, derdh në atë uthull oriz dhe shtoni kripë për shije dhe sheqer. Ngrohur atë rreth ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme, por nuk vlim përzierje. Kur oriz është e gatshme, të zhvendoset atë në një tas të madh, pour në salcë dhe hedh atij një lëvizje pak të mprehta me një lugë druri.

Lagur uthull tuaj duart oriz dhe ujë të ngrohtë. Formojnë një top të vogël me oriz me duart tuaja, ose përdorni një varkë shpëtimi rrumbullakët cookie. Ju duhet të godasin balls rreth 1.5 cm të gjatë dhe 1 cm në lartësi. Pritini Nori në brezin e caktuar. Përfundojë strips në perimetrin e çdo top oriz. Vendos në lidhje me një lugë gjelle lugë havjar në krye të çdo top të orizit. Ju merrni gunkan klasik.

Çfarë është ajo në drejtim të shërbejnë? Kjo gjellë duhet të shërbehet me salcë soje, wasabi dhe xhenxhefil.

anijet Hot

Duke iu përgjigjur pyetjes: "Gunkan - atë që është" - ne nuk duhet të harrojmë për sushi nxehtë, të cilat nuk janë gjellë tradicionale japoneze. Kjo është një meze chefs ndërkombëtare shpikje, është bërë e njohur në vendet post-sovjetike, dhe në Evropë. Për përgatitjen e tyre është topi standardi i oriz mbështjellë në një rrip të nori, dhe mbushja është më komplekse.

Në mënyrë tipike, baza është e copëtuar ose Peshku ushqim deti ose kërpudha, të cilat janë të përziera me salcë. Për të bërë salcë, të jenë të përziera në proporcione të dëshiruar e majonezë japoneze, salcë djegës dhe tobiko. Në mënyrë tipike, raporti me salcë majonezë është 3 me 1, por një mund të eksperimentojnë në preferencat e tij. Përveç kësaj, ju nuk mund të përdorni salcë djegës, dhe ta zëvendësojë atë me domate paste. Në këtë rast, gunkan jo-akute janë marrë.

Pastaj, mbushje kryesore mixes mirë me condiments dhe aplikohet në mënyrë uniforme në Fig. Në disa raste, sasi e vogël me djathë integruar gunkan imët. anije të tilla janë të pjekur në skarë ose në furrë disa minuta dhe do të shërbejë e nxehtë.

Pra, përgatitjen gunkan pjekur. Çfarë është ajo e përshkruar në hollësi më sipër. Por ajo që është djegëse sushi? Në fakt, kjo gunkan njëjta që nuk janë të pjekur, dhe ka shërbyer në tryezë menjëherë pas formimit. Si rregull, ata nuk do të spërkasë djathë. dekoratë Ndonjëherë shtesë dhe shije në shtresën e sipërme të mbushjes është thyer vezë trembem papërpunuara.

Si për të ngrënë gunkan?

Së pari, ata janë të shërbyer në tryezë menjëherë pas përgatitjes. Kjo është për shkak të faktit se nën ndikimin e orizit lagësht dhe lëng mbushje alga deti thith shpejt dhe të bëhet crispy.

Së dyti, toka të tilla duhet të hahet e tërë, si kur prerja ose thumbues mbushje mund të bien jashtë.

Tani që ju e dini se çfarë gunkan se si ata janë të përgatitur dhe se si për të ngrënë.