Gatim Pilaf: udhëzues hap pas hapi

Gatim Pilaf - një ritual të veçantë. Në shikim të parë duket se nuk ka asgjë të veçantë në lidhje me të. Por këta ekspertë ka shumë sekrete të ndryshme, pa të cilën ajo nuk do të kthehet mirë pilaf Uzbeke. Ata që dëshirojnë të mësojnë se si të gatuaj këtë gjellë të Azisë Qendrore, të ofrojë recetë e mëposhtme.

Pilaf Recipes Gatim me foto

Në Lindje, qengji është shumë popullor. Prandaj, për të bërë pilaf e saktë është e mirë për të zgjedhur këtë lloj të mishit.

përbërësit:

• pulpe dhe qengji mish me brinjët e totalit të peshës 1.5 kg;
• vaj vegjetal (është më mirë në qoftë se ju të gjeni kurdjuchnyj yndyrë) - 350 gram;
• karota (pjekur) 1 kg;
• onions mesme - 3-4 copa;
• Hudhër - një mesme pak kokat (2-3);
• Peppers - 2-3 copa;
• qimnon, kripë (aroma tjera si shije të dëshiruar dhe);
• Figura 1 kg (ekziston një lloj i veçantë i "Dev-Zera", në qoftë se ju të gjeni, e përdorin atë, nëse jo, pastaj të marrë një srednezerny normale).

Gatim në shtëpi Pilaf: udhëzues hap pas hapi

hapi 1

Pulp qengji prerë në kube (1.5 x 1.5 cm). Bones me prisolit mishit dhe të vënë një marinuar pak. Mundohuni të zgjidhni një qengj i ri, me pak yndyrë.

hapi 2

nuk duhet të nënvlerësohet në karrota Pilaf. Kjo është një nga komponentët e rëndësishme. Të jetë i sigurt për të duhet të prerë atë. Mos përdorni një rende dhe shredder. Vetëm një thikë. Pres perimet në një kashtë hollë. Ajo është mirë të përshtatshme për Pilaf pjekur (jo e hershme) rrënjët.

hapi i tretë

Figura reassemble, larë. Uji vazhdon të jetë i pastër dhe transparent. Pas thith oriz në ujë të vakët. Nxehtësia kazan. Set nivelin maksimal të zjarrit. Pritini proshutë në kube të vogla dhe hidhni në enë. Nga ajo që ju duhet ndezur me vaj. Greaves hequr (ata janë të përsosur për një meze të lehtë me vodka, kështu që nuk nxitojnë për të shpëtoj prej tyre). Nëse ju nuk mund të gjeni yndyrë, ajo lehtë mund të zëvendësohet me një vaj të mirë, e cila, nga ana tjetër, duhet të jetë për të ngrohur deri në një mjegull të lehta blu-gri.

Hapi 4

Gatim fillimin Pilaf me eshtra mish rosto. Ajo duhet të bëhet shpejt dhe në ngrohje të lartë. Kthejeni brinjë disa herë. Pasi ata marrin një ngjyrë të artë - të dalë dhe të shtyrë në pjatë. ngrohje të naftës përsëri dhe sauté qepë copëtuar në të derisa të artë ngjyrë kafe. Dhe vetëm pastaj do të vazhdojë për të mishit pjekje.

Hapi 5

Skuq mish deri sa të artë. Llokoçis. Pas kësaj, pour karrota. Smooth jashtë dhe të lënë për disa minuta. Pastaj llokoçis dhe kuzhinier për rreth 15 minuta deri në fund, hedh poshtë ngrohjes dhe të mesëm. Hidh një pjesë të qimnon. Karrota të bëhet e butë dhe shkoi aroma pilaf - derdh ujë të nxehtë. vlera e tij duhet të mbulojë 1.5 cm të gjithë përbërësit.

Hapi 6

Vazhdo pilaf gatim. Tani është radha e hudhër (ajo duhet të para-pastruar nga lëvore të lartë). piper i tij i hidhur dhe chilli (optional) të vënë të gjithë gjë. Pas gatimit, ata vetëm mund të hedhin, ose zaservirovat përfunduar pjatë.

Hapi 7

Kthehuni përsëri në kazan skuqur kockave. Prisni derisa të valë dhe reduktimin e ngrohjes. Gatuaj me kapak të hapur për 40 minuta. Pas bëjë zjarrin maksimale, kripë. Supë duhet të jetë pak i kripur.

Hapi 8

Tani është radha e orizit. Drain me ujë dhe derdh atë në kazan. Smooth jashtë dhe derdh një litër ujë të valë. Pasi lëngshme fillon në vlim, prisni derisa ajo ka avulluar nga gjysmë dhe reduktimin e ngrohjes. Pastaj, një oriz pak, rritjen e ngrohjes dhe të lejojë oriz është gati.

hapi 9

Gatim pilaf është përfunduar pothuajse. Mbylle kazan kapak, le të napar oriz, pastaj derdh mbetjet e qimnon, të mbuluar kapakun përsëri në 10 minuta, pas së cilës liroj oriz, hiqni piper dhe hudhër. Llokoçis pilaf me lëng pule dhe vendin e saj në një rrëshqitje pjatë që shërbejnë. Ju bëftë mirë!