Tortilla në Tandoor: recetë, hollësitë gatim Shërbyer

Popujt kombëtar i kuzhinës Kaukazit tërhequr për origjinalitet të ndritshme dhe shije përzierje e mrekullueshme e mishit lëng, erëza aromatike, bimëve dhe perimeve. Dhe përtej rajonit është i famshëm për pasta e saj të mrekullueshme. Recipes pa maja maja brumë që shtrihen në bazën e saj, në shikim të parë mund të duket e thjeshtë dhe modest. Por ajo që ishte rezultat!

Nëse ju ndodh që të merrni tandyr patjetër të mësojnë se si të gatuaj në të, jo vetëm kebabs, por edhe ëmbëlsira. Një mundësi e madhe për fillimin - tortë në Tandoor. Recetë e këtij gjellë ka më shumë se njëqind vjet, por edhe me shumëllojshmëri e sotme të produkteve buke nuk humb rëndësinë.

përbërësit

Në Lindje, ajo vendosi për të matur përbërësit nuk janë gota dhe gota. Prandaj nuk është çudi që gjatë, e cila është gjetur në shumicën e recetave origjinale. Kapaciteti i barabartë me kapacitetin e zakonshme na kupa qelqi faceted dhe është 250 gram.

Recetë klasike për ëmbëlsira brumë në Tandoor përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• miell - 6 gota;
• Uji - 1.5 kupa;
• kripë - 1-1,5 rr. l.
• maja - 50 g

Përdorni produktet në temperaturë dhome. Nëse ata janë ftohur shumë, kërkojnë më shumë maja (70 g).

brumë Gatim

Gatuaj brumë, me kujdes Gmina Promna atë pa shtuar miell. Kjo është për të siguruar se tortë në Tandoor, receta e cila testuar për shekuj, erdhi një harlisur.

Kujdes obmyaty cilin lënë në një tas, mbuluar me një peshqir dhe të lënë në një vend të ngrohtë për korrigjim bocash. Ajo do të marrë të paktën një orë para se ajo është e gatshme për hapin e ardhshëm.

Ndani brumë në topa, peshon rreth 250 g Çdo topin strehohem pecetë, në mënyrë që brumë nuk bëhen të motit-rrahur. Kjo fazë e përgatitjes së testit - kjo është koha për të filluar shtyer të Tandoor.

formimi i produkteve

Të marrë topin në duart e tij, grushta, gradualisht dystohet. Tortilla në Tandoor, receta që morëm si bazë, është pjekur shumë shpejt, brumë është e mbushur me flluska e ajrit, në rritje dhe në rritje. Në mënyrë që të formojnë produkt nuk është e humbur, ai bën mes të një skajet e hollë dhe Pierce. Trashësia e edges mesatarisht 2-2,5 cm, mes, dhe duhet të jetë jo më shumë se një.

Vendos tortë përfunduar në një bord prerja, butësisht shpoj mes të një pirun. Në Kaukaz, për këto qëllime, ka edhe një të veçantë enët e kuzhinës - Cekic. Nëse ju dëshironi, ju mund të dekoroj mes të një model. Është i përshtatshëm për të përdorur një kruese dhëmbësh ose hell.

Kështu që të bëjë pjesën tjetër të balls.

pjekje

Shumë receta për Tandoor përfshijë një periudhë mjaft të vogël të ngrohjes-trajtim. Kjo furrë mahnitshme merret me biznesin çuditërisht shpejt. Ëmbëlsira nuk janë përjashtim, procesi pjekje merr vetëm disa minuta.

Dyja sipërfaqet lozenges spërkatur ujë. Produktet e zam në mur furre, mbyllni kapakun. Mos kini frikë nëse rënia spray mbi qymyr, avullimit do të përfitojnë vetëm. ëmbëlsira mbaruar, hiqni anët, dele dhe rafte për disa minuta, të mbuluar me një peshqir.

aditivëve

Kur ju "dora nabete" në këtë recetë e lehtë, ju mund të fillojnë të eksperimentojnë me shije të reja. Ju do të duan të kulaç të pjekur në Tandoor, recetë e cila përmban erëza. Për shembull, lozenges dhe farat e susamit Chernushki Kaukazi përgatitur edhe për kolegët e dasmës. E megjithatë, ata janë trajtuar për të ftuarit më të shumëpritur. Lozenges lara fara ngjyhet në ujë para nisjes për tandyr.

Një tjetër metodë e njohur përfshin zëvendësimin e ujit nuk është qumështi të ngrohtë. Brumë kthen një i shëndetshëm dhe ka një aromë të këndshme qumështi.

shërbej

Tandyrnye hani Tortillas duart, duke thyer off copa të vogla. Recetë nuk përdor një rënie të naftës, kështu që kjo është e përkryer për pjekje mish pjekur dhe peshku, ajo mund të jetë zhytur në sauces. Në Kaukaz, scones shërbeu me supave, oriz, lëng mishi, Dolma, kebabs SHISH dhe enët shumë të tjera kombëtare.