Kërpudha zi. Gatim i këtij kërpudhat

agaric zi është një familje e Russula. Ajo ka një mish të bardhë që kthen rozë apo të kuqe në qoftë se ajo është e prerë. erë e hidhur, si shije, por me një amëz ëmbël. Njihuni me agaric zi mund të jetë në halore ose pyje të përziera, nga gushti deri në tetor. Kjo kërpudhat takon grupi i tretë është konsideruar si kusht ngrënshëm.

Features gatim këto kërpudha

Në Rusi, kërpudha e zezë për një kohë të gjatë është përdorur si meze të mirë në tryezë. Në Siberi, dhuratat e natyrës ishin të vetmet kërpudha industriale. kërpudha të zeza, gatim e cila gjithmonë fillon me njomje, ideale për kriposje dhe marinating. Të gjitha enët e tjera janë vetëm të kripura apo turshi kërpudha. Njomje është e nevojshme për të hequr qafe të hidhësisë dhe latex djegur. Prandaj, kërpudha në ujë të mbahet për disa ditë, herë pas here duke ndryshuar ujin. Ne e dimë shumë e shumë enët, përbërës kryesor i cili është i kripur kërpudha të zeza. Përgatitja e disa prej tyre të mbuluara në këtë artikull.

kërpudha zi. recipes

Që nga pothuajse të gjitha enët përmbajnë vetëm kripur kërpudha të zeza, gatim do të fillojë me kriposje. Pra, ne duhet përbërësit e mëposhtme:

• kërpudha të zeza;
• 6 karafil hudhër;
• rrënjës rrikë;
• gjethet e rrikë, qershi, lisi dhe kopër cadra;
• allspice dhe piper i zi.

Për kilogram të kërpudhave të ziera të qumështit të marrë 40 g kripë. kërpudha ngjyhet larë nën ujë dhe vlim të rrjedhshëm për 10 minuta. Enë, e cila do të solitsya kërpudha, të vënë të gjitha gjethet që kemi përgatitur, kopër, gjysma rrikë, copëtuar 3 karafil të hudhër. Pastaj u përhap kërpudha, spërkat me kripë, piper shtoni mbetur rrënjë rrikë dhe karafil hudhër. Ne të mbuluar të gjitha me gjethe lisi dhe e vuri nën zgjedhën. Kërpudhave para 5 ditë të mbajtur në temperaturë dhome, atëherë hiqni vend të errët të ftohtë për 40 ditë. Kështu ne të merrni një delikatesë e shijshme - kërpudha turshi zi. Përgatitjen e pjatave të tjera të marrin në konsideratë të mëtejshme.

Mini-pica me kerpudha kripura qumështit

Më poshtë është një listë e produkteve të kërkuara.

Për brumin:

• gjizë - 130 g;
• vaj vegjetal - 3 tbsp. l;
• vezë;
• 200 g miell;
• kripë lugë;
• gjysmë lugë gjelle sheqer;
• pluhur pjekje.

Për mbushjen:

• kripur kërpudha të zeza;
• onions;
• djathë;
• majonezë.

Gatuaj brumë, duke përdorur këto produkte. Ne e ndajnë atë në pjesë të vogla, të cilat pastaj mund të rrokulliset jashtë. Ne kemi marrë një bazë të mini-pica. Lubricates majonezë dhe përhapjen e qepë copëtuar dhe i copëtuar mushrooms kripur zi - si të gatuaj atë, ne tashmë e dimë. Sasi e vogël me djathë integruar dhe piqem në furrë deri Browns brumë. Ajo rezulton pica shumë të shijshme me një shije të veçantë!

kërpudha të zeza mund të përdoret në përgatitjen e enët shumë. Një shumëllojshmëri e recetave, klasik apo të pazakontë, mund të gjenden në çdo cookbook.

Kur mbledhur kërpudha të zeza janë shumë të rëndësishme për të mos ngatërruar ato me mlechnikami të zakonshëm që janë helmuese. Gruzdev mlechnik dallojë atë të jetë e mundur për një parfum të fortë pikante. Përkundër faktit se era e helmuese kërpudha të këndshme për të përdorur atë për ushqim nuk mund. Edhe pse shumë mbledhësit mlechniki të përdorura në formë të thata dhe pluhur si erëza.