Eskallop e mishit të derrit. Recipe dhe Gatim udhëzimet

Derri Schnitzel - Kuzhina vjenez, procesi klasike gatim është shumë e shpejtë. Një pjesë e mishit të kthehet shumë thinly, pastaj marinuar dhe e ndrequr me kripë, zhytur në Lison, bie në breading (breadcrumbs) , dhe është dërguar në yndyrë të kuqe të nxehtë tiganisje. Shërbyer mund të jetë brenda pak minutash.

Kjo pjatë është bërë një traditë në kuzhinë ruse, por me disa shtesa të rëndësishme. Artikulli ofrojmë jo vetëm mundësitë e si për të bërë një tradicionale shnizel nga derri. Recipes dhe teknologji gatim vazhdimisht do të ndryshojë.

Së pari ju duhet për të përcaktuar rendin, si për të prerë mish. Thikë nevoja akute, pa asnjë nofkat, dhe procesi i vetëm derri nëpër grurë. Një pjesë e mishit duhet të jetë i ngrirë pak për një pjesë doli i zoti dhe madje edhe.

Si një "kore" për shnizel duhet gjithmonë të zgjidhen breadcrumbs, dhe mishi është i gatuar shumë shpejt për shkak të faktit se ajo është dërguar në vaj shumë të nxehtë.

"Vienna" Schnitzel e mishit të derrit. Recetë më poshtë. Mish prerë copa të mëdha të portioned dhe shumë Subtly kthehet. Për të arritur këtë ju mund të përdorni një qese plastike për të parandaluar dëmtimin e fibrave të mishit të derrit. Pas kësaj, dip bërxolla në përzierje vezë, kripë dhe qumësht dhe pastaj në crumbs bukë të përzier me piper. Schnitzels dërgoni në vaj të nxehtë. Pjatë Ana klasik është skuqura në frëngjisht dhe sallatë perimesh.

"Ruse" eskallop e mishit të derrit. Recetë e këtij enët kalori si më poshtë. Është e nevojshme për të sprapsin feta shumë të hollë e mishit, të njëjtën madhësi prerë proshutë. Më vete, të bëjë një përzierje e majonezë, djathë integruar dhe karafil grimcuar hudhër. Tani ne të fillojë për të bërë rrotullon. Në bërxolla bërë pirg proshutë, dhe në mes - mbushjen e djathit. Pas kësaj, kthesë derri në formën e një briosh dhe kruese dhëmbësh thikë. Dip çdo roll parë në vezë rrahur, pastaj në breadcrumbs dhe skuq deri artë ngjyrë dhe për të dërguar piqem në furrë preheated.

"Cheese" Schnitzel derri. Recipe tempura është e thjeshtë, por rezultat i cilësisë së pjatave shije të tejkaloj të gjitha pritjet e zonjë. Mish derri duhet të rimarrë, pallto me kripe dhe piper. Bëni qëlloj origjinale e djathë integruar, vezë dhe breadcrumbs. Chops një listë të vogël në përzierje dhe të skuqura në të dy anët për pesë minuta. Pastaj derdh të gjitha qëlloj mbetur dhe për të dërguar në një furrë preheated për dhjetë minuta. Cheese duhet të shkrihen dhe të bëhet mish shumë lëng. Rregulli kryesor është që të mos overdry derri shnizel.

Recetë "sovjetike" do të thotë se mishi (500 g) u përshkohet vrazhdë me shumë qepë (3 qepë të mëdha). Në vënien piper i grirë, kripë; mundi edhe për oksigjenimit. Tjetra, të bëjë një tortë banesë, formuar si një biftek, rënie e horizontit në vezë rrahur, rrokulliset në breadcrumbs dhe të skuqura patties si normale. Nga Schnitzel "sovjetike" është shërbyer, zakonisht i skuqur patate dhe një sallatë e domate dhe kastravec.

Eskallop e mish derri me bimëve të ndryshme paleta unike shije dhe bollëk të flavors. Ajo duhet të jetë mbushje përzierje (1 kg) me copëtuar onions gjelbër dhe kopër; gjysmë filxhan salcë kosi, kripë dhe piper. Bërë me një lugë të lagur schnitzels mëdha zgjatur. Veza lëvizje të mirë, përzierje miell dhe kripë dhe shtoni breadcrumbs piper. Të steaks rezultojnë mbështjellë në miell, pastaj dërgoni ato në vezë dhe bën koren përfundimtar të breadcrumbs. Më tej, të gjitha të skuqura në vaj të nxehtë.

Schnitzel shërbeu me perime dhe patate.

Ju bëftë mirë!