Ëmbëlsirat gjeorgjiane recipes

Ka dikush u përpoq ëmbëlsirat gjeorgjiane, e di se ata janë shumë të shijshme dhe të lartë kalori produktet, për përgatitjen e të cilit kërkon një minimum prej përbërësve në dispozicion.

Sot ne ju prezantoj me disa receta të detajuara për desserts janë shumë të njohura jo vetëm në Gjeorgji, por edhe në vende të tjera nëpër botë.

Churchkhela: recetë hap

Churchkhela - një ëmbëlsirë tradicionale Lindore. Në mënyrë tipike, një ëmbëlsirë e tillë gjeorgjian përgatitur nga rrushi lëng, arra ose lajthi. Të trash paste rezulton është përdorur si miell misri normale apo niseshte.

Që përgatitjen churchkhela? Kjo recetë kërkon përdorimin e ëmbëlsirat:

• lëng rrushi të freskët - 1 L;
• kernelit (hazelnuts ose arrat) - rreth 1 kg;
• miell misri - rreth 2 lugë të mëdha;
• niseshte ushqim - shtuar në përzierje me opsion (nëse kërkohet).

Përveç produkteve për përgatitjen e pjatave të gjeorgjian kuzhinës, ne kemi nevojë për një gjilpërë të trashë dhe fije.

përbërësit e trajtimit

Si mund të churchkhela me arra ose lajthi? Për të përgatitur këtë ëmbël duhet të përdorin lëng shtrydhur fllad vetëm rrushit. Në të shtoni miell misri, dhe pastaj të vënë në ngrohje të ulët dhe kuzhinier deri të trasha. Nëse përzierje rezulton trashet një kohë të gjatë, shtimi i derdh një miell pak misri apo niseshte është shtuar një lugë të ushqimit.

Ndërsa një lloj lustër gatuar, fillojnë të përgatisin arra. Ato janë të renditura jashtë, larë tërësisht dhe të thata në tigan për 10 minuta. Produkti është ftohur atëherë. Pastaj merr një fije të trashë dhe me një gjilpërë butësisht e shtyu mbi atë të gjitha arra të thata. Për një enët e bukur thread duhet të jetë 20-25 cm të gjatë, dhe i pari arrë - i lidhur në një distancë prej 5 cm nga fundi.

Pas kësaj procedure, çdo string duhet të jetë rreth 10 arra.

formimi i ëmbëlsirave

enët e ëmbël e kuzhinës gjeorgjiane dallohet gjithmonë nga një dizajn të veçantë. Dhe churchkhela kjo nuk është përjashtim.

Pasi arra janë mbjellë në një fije, obmokayut tyre në krem ëmbëlsirash përgatitur paraprakisht dhe të varur në një vend të përshtatshëm. Si e tillë, ëmbëlsia është lënë të thahet plotësisht.

Pas disa kohe procedura e mësipërme është përsëritur përsëri, dhe kështu me radhë deri sa të arrijë shtresën lustër 2 cm.

Duhet të theksohet se të tilla Georgian përgatitur ëmbëlsirat rreth 1-2 javë. E gjithë kjo kohë, arra duhet të zhytur në peshë rrushit dhe të thatë. Kjo është e nevojshme për të ndjekur urdhrin për churchkhela mos humbasin butësi e saj.

Pas një ëmbëlsirë të gjatë të thatë mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë, dhe mund të jenë të mbështjellë me fletë metalike ose letër pjekje dhe vendin në një vend të freskët. Si e tillë, ëmbëlsirat gjeorgjiane ruajnë pronat e tyre deri në tre muaj.

pelamushi Gatim

Për ata që nuk e dinë pelamushi është ëmbëlsirë më të shijshme gjeorgjian. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se ai shërben si bazë për përgatitjen e ëmbëlsirave më të famshme të Gjeorgjisë - churchhelly. Megjithatë, për të bërë një delikatesë të tillë shumë më të shpejtë dhe më e lehtë.

Që kuzhinier pelamushi? Recetë e këtij delikatesë ka qenë pjesërisht të diskutuara më lart. Por, për ju për të kuptuar se kjo është një ëmbëlsirë, ne do të paraqesë mënyrën e tij të gatimit dhe duke i shërbyer në tryezë në mënyrë më të detajuar.

Pra, për të bërë pelamushi vetë, ne kemi nevojë për:

• Rrushi i freskët "Isabella" - 3 kg;
• arre pjekur - rreth 200 g;
• bardhë sheqer - 20 g;
• miell misri - rreth 2 lugë të mëdha;
• miell misri - shtuar në përzierje me opsion (nëse kërkohet).

Metoda e përgatitjes

ëmbëlsirat gjeorgjiane janë marrë veçanërisht e shijshme, sepse përgatitja e tyre për përdorim të vetëm të freskëta dhe të lartë kalori përbërësit.

Për të bërë rrush pelamushi "Isabella" është larë për të hequr twigs dhe të përhapur në një tas të madh. Pas kësaj intensive tolkushkoy manaferrat zhubros ose një okllai. Kjo procedurë është kryer për aq kohë sa i rrushit nuk do të vetëm kockat dhe lëkurat. Nëse e dëshiruar, ju mund të shtypur fruta me dorë.

rezultuar masa e përhapjes rrushi në një enë të madhe dhe të nxehtë të valë. Pas kësaj, zjarri zvogëluar. Enët përmbajtjes merak për tre orë, nxitje herë pas here me një lugë.

Gjatë trajtimit të ngrohjes lëng hequr Crema. Rezultati është një masë shumë e ëmbël, përgjysmuar.

Lëng rrushi Ready është lënë gjatë natës dhe në tendosje në mëngjes, duke përdorur një sitë me një rrjetë gjobë. Kjo masë është quajtur badagas. Ajo duhet të jetë e ndritshme dhe të pastër.

Pas këtyre hapave janë miell misri, niseshte dhe sheqer përhapur në paketimin e përbashkët, e ndjekur me shtimin me to prej rreth 500 ml badagas. Llokoçis përbërësit me një lugë druri, lëvizje me një mikser dhe një blender. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një paste qetë pa gunga.

Në fazën përfundimtare

Pas përzierjes lëng rrushi me niseshte dhe sheqer badagas pastër (500 ml) ishte derdhur në një tigan të madh, dhe pastaj gradualisht shtuar në masë të përgatitur më parë për një miell.

Llokoçis komponentët, ata vënë në një zjarr të shpejtë dhe të sjellë një çiban. Pastaj temperatura Bates. Në këtë mënyrë, ushqimi është i gatuar për 8-10 minuta. Në këtë rast, përzierje duhet të trash në mënyrë të konsiderueshme.

Ëmbëlsirë hequr gati nga të nxehtit dhe të shtrirë në një tas të thellë. Pas Harden pelamushi (rreth 2 orë), ajo është përmbysur dhe u përhap deri në pjatë një sipërfaqe e lëmuar. Pastaj ëmbëlsirë sasi e vogël skuqur arra dhe ka shërbyer në tryezë së bashku me çaj të zi.

Pelamushi gati të ruhen në frigorifer për disa ditë.

Gatim gozinaki gjeorgjian

Gozinaki - kjo është e njëjta gjë si kozinaki, por me arra dhe mjaltë të freskët. Për të përgatitur këtë të thjeshtë dhe të duhet vetëm komponentët që vijojnë ëmbëlsirat e shijshme na:

• bajame - 400 g;
• mjaltë të freskët - rreth 800 g;
• Almond naftës - për grasatim enët.

Procesi i përgatitjes

Gatim gozinaki Gjeorgjisë është e mundur me anë të arra të ndryshme. Megjithatë, receta klasike është një në të cilën bajame të përdorura. Its zgjidhet siç duhet, larë dhe të thata në një tigan ose mikrovalë.

Idealisht, për përgatitjen e një delikatesë të tillë është më mirë të përdorni pjatë bajame. Ndërsa disa gatuan e gozinaki nga e tërë apo krimb-arra.

Pra, për të bërë ëmbëlsi gjeorgjiane në shtëpi, përhapjen freskëta mjaltë në një tigan të vogël dhe ngadalë të sjellë një çiban. Në këtë rast, produkti është penguar vazhdimisht nga një lugë të madhe në mënyrë që ajo nuk është e mbërthyer në muret e enës.

Pas mjaltë vlon dhe të bëhet transparent, dhe shkumë është formuar në sipërfaqe të saj, për të përhapur atë dhe duhet bajame pjekur ndërhyjnë.

Boil këto përbërësit në ngrohje të ulët duhet të jetë për aq kohë sa ëmbëlsia zakaramelizuetsya nuk dhe nuk do të jetë shumë e trashë.

Përgatitja e themeleve për gozinakov, jo shumë të thellë, por në formë të gjerë lyhet me gjalpë bajame, dhe pastaj u përhap një masë të përbërë nga mjaltë dhe arra. Ajo është e shpërndarë mirë në duke përdorur një lugë të madhe dhe vendoset menjëherë në një dhomë të ftohjes.

Pas arrë masë ëmbël ndërpreu, gozinaki prerë në sheshe të barabarta dhe u përhap bukur në një pjatë të sheshtë. Si e tillë, ëmbëlsirat gjeorgjiane paraqitur në tryezë me një gotë çaj ose pije të tjera pa sheqer. Mbani gozinaki më të mirë në frigorifer jo më shumë se 3-4 muaj.