Peshku i qymyrit: përshkrimi i hollësishëm dhe metodat e përgatitjes

Ndër banorët e botës nënujore janë aq të mahnitshme individët që përshkrimi i tyre është ndonjëherë vështirë të imagjinohet. Njerëzit u japin këtyre kafshëve emra të pazakonta, duke theksuar kështu individualitetin e tyre dhe pronat e veçanta unike. Peshku i qymyrit konsiderohet të jetë përfaqësuesi më i ndritur i banorëve të shumtë të thellësive të detit. Njerëzit kanë mësuar të vlerësojnë dhe zbatojnë në praktikë karakteristikat e veta individuale dhe pronat e dobishme.

Tiparet e Habitatit

Peshku i qymyrit është një nga përfaqësuesit e familjes Anoplopov, që kryesisht banojnë në thellësitë e Oqeanit Paqësor. Më shpesh ajo mund të gjendet përgjatë bregut perëndimor të Amerikës nga Alaska në Kaliforni të Ulët.

Atje, ky lloj i peshkut ka qenë objekt i peshkimit në masë që nga shekulli i 19-të. Në territorin e vendit tonë, numri më i madh i individëve gjendet përgjatë bregdetit të Ishujve Kuril dhe Kamçatka, duke filluar nga ngushtica e Beringut. Përfaqësuesit e kësaj specie të peshkut mund të gjenden kryesisht në një thellësi prej 300 deri në 2700 metra. Ka kryesisht persona të rritur të rritur. Fry dhe larvat janë organizma pelagjike, pasi gjatë rritjes së tyre ata jetojnë në shtresat sipërfaqësore të ujit larg nga dyshemeja e oqeanit. Peshku i qymyrit është një nga jetët e gjata. Ai përshtatet në mënyrë të përkryer ndaj kushteve të jashtme. Ndoshta, prandaj, jetëgjatësia maksimale e jetës së disa individëve arrin 65 vjet, gjë që nuk është tipike për banorët e tjerë të thellësive të detit.

Fakte ushqyese

Peshku i qymyrit, sipas ekspertëve, konsiderohet një produkt shumë i shijshëm dhe i dobishëm. Ka pak proteina në të (pjesa e ngrënshme e kufomave përmban rreth 12-13 për qind). Dhe yndyra në mishin e saj përmban vetëm rreth 16-17 për qind. Veçori është se ajo shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë gjatësisë. Kjo e bën konsistencën ideale të vetë mishit, dhe gjithashtu përmirëson shijen dhe aromën e saj. Ky peshk është vetëm një depo e mikro- dhe makro-elementeve. Ajo përmban në sasi të mëdha kalium, klor, fluor, squfur dhe natriumi. Përveç kësaj, nuk ka më pak të rëndësishme magnez, kalcium, nikel, hekur dhe molibden. Ka shumë vitamina në këtë produkt. Mishi përmban PP dhe B ₂ , dhe mëlçia është e pasur me përfitime unike A dhe D. Përmbajtja totale e kalorive prej 100 gramësh të pjesës së ngrënshme të produktit është 200.9 kilocalore. Kjo nuk lejon të përdoret vazhdimisht në dietë të përditshme. Por vlera e lartë ushqyese sugjeron që një produkt i tillë në sasi të kufizuara për trupin e njeriut është thjesht i nevojshëm.

Përshkrimi i detajuar

Për të mos ngatërruar produktin në dyqan, ju duhet të dini se çfarë duket peshku i thëngjillit. Fotoja ndihmon për të parë të gjitha tiparet e saj më të vogla.

Në formë, trupi i një peshku të tillë ngjan me një silur. Ajo ka një kokë të zgjatur, të rrumbullakosur pa spina, por me dy hunda të vendosura në anët e saj dhe një këmbë të hollë kaudale. E gjithë trupi i këtij peshku është i mbuluar me peshore të vogla. Në anën e pasme është një palë fins, dhe bishti ka një nivel të vogël. Gjatësia maksimale e disa individëve mund të arrijë 120 centimetra me një peshë prej 30 kilogramësh. Megjithatë, në natyrë më shpesh ekzemplarë të vegjël vijnë. Është interesante që ky peshk ka disa emra. Në Kaliforni, për shkak të ngjyrës së lëkurës, quhet një cod i zi ose blu, dhe banorët e Alaskës bëjnë thirrje për një peshk të tillë të bukur. Nga jashtë ajo gjithashtu i ngjan një gishti të zgjatur. Prandaj emri i skuadrës së kafshëve të tilla është marrë: Skorpion-formë. Shumë shtete janë të angazhuara në peshkimin e këtij peshku të detit të thellë për shkak të mishit të saj të mrekullueshëm me vaj, aromatik dhe shumë të shijshëm.

Cod cod pjekur

Në dyqanet tona, një peshk i tillë është ende shumë i rrallë. Prandaj, ata që kishin mjaft fat për të blerë atë, janë të interesuar në përgatitjen e peshqve të thëngjillit. Recipes për këtë ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të. Pas të gjitha, vaj e bardhë e cod zezë për shkak të përmbajtjes së saj të lartë yndyrë është krejtësisht e kuzhinës. Mund të pihet me lehtësi, tymosur, zier ose pjekur. Sidoqoftë, gjellë do të jetë e butë, lëng dhe shumë aromatik.

Për shembull, ju mund të konsideroni mundësinë e pjekjes në petë. Për punë, do të keni nevojë për: 1 kilogram fileto të zeza të zeza 1 limon, 200 gram ullinj, një grusht kopër, një karafil hudhër, 75 gram vaj ulliri, kripë, një çerek sheqer çaji, piper i tokës dhe gjysëm lugë çaji fara kopër qimnon.

Nuk është e vështirë të përgatitësh një pjatë të tillë:

1. Së pari, mishi duhet të pritet në 4 pjesë.
2. Pastaj copëtoni imët kopër, shtoni hudhër grimcuar, si dhe disa përbërës (piper, gjalpë, fara dhe kripë). Vendoseni përzierjen në një tigan dhe kuzhinier nën kapak për 10 minuta, pastaj ftoheni.
3. Mbulo katër fletë të petëzuar me vaj. Vendoseni secilën prej tyre një copë peshk dhe mbuloni atë me përzierjen e përgatitur, duke shtuar feta limoni dhe qarqet e ullinjve. Kthejeni skajet e fletës në formë të një zarfi në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë brenda.
4. Blanks vënë në një fletë pjekje dhe ta dërgojnë atë në furrë, e cila është para-ngrohur deri në 180 gradë.

Pas 15-17 minutash zarfet mund të merren dhe shijuan shijen e shkëlqyeshme të peshkut të butë aromatik.

Peshku në qëlloj

Dashamirët e prodhimeve të detit domosdoshmërisht duhet të pëlqejnë peshqit qymyr Recetat e gatimit, pavarësisht unikitetit të saj, mund të jenë më të zakonshmet.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një fileto me lëng në qëlloj. Për ta bërë këtë, keni nevojë për: 1 kilogram mish peshku të pastër, 3 vezë, 200 gram djathë të fortë, kripë, vaj vegjetal dhe disa erëza.

I gjithë procesi përbëhet nga tri faza:

1. Së pari, fileto duhet të lahet, të thatë me një peshqir letre dhe të ndarë me një thikë të mprehtë në pjesë identike.
2. Në një tas të veçantë, gatuaj ëmbëlsirën. Për ta bërë këtë, është e domosdoshme t'i vësh mirë vezët me një shul apo miks dhe më pas të shtoni kripë, djathë të integruar dhe erëza të zgjedhura për ta. Masa duhet të jetë e dendur dhe homogjene sa të jetë e mundur.
3. Në një tigan me vaj paraheated vënë copa e peshkut, para-zhytje ato në qëlloj. Fry duhet të jetë nga dy anët deri në pamjen e një kore karakteristike.

Si një pjatë anësore për këtë pjatë, çdo perime janë të përshtatshme. Dhe ju mund ta dekoroni duke shtuar më shumë zarzavate në pjatë.

Çaji i zi në skarë

Është shumë e thjeshtë dhe e shijshme për të gatuar qymyr druri në skarë. Duhet të mbahet mend se mishi është i butë dhe i butë. Prandaj, për pjekjen skewers nuk janë të rekomanduara. Është më mirë të vendosni karkasën e pastruar në një vuaj në Barbecue. Pra, do të jetë e pjekur mirë, dhe në të njëjtën kohë ajo do të ruajë formën e saj.

Për punën që duhet të mendoni nëpër të gjitha pikat. Së pari, keni nevojë për 45 minuta për të thithur patate të skuqura për Barbecue në mënyrë që ajo të mos digjet shpejt në thëngjij të nxehtë. Nëse dëshironi, një pak verë mund të shtohet në zgjidhje. Së dyti, peshku ndonjëherë është i marinuar para gatimit. Nëse përdorni një produkt të freskët, atëherë kjo nuk është e nevojshme. Por pas një kohe të gjatë në frigorifer, mishi ndonjëherë humbet ndjeshmërinë e saj natyrore. Për ta rikthyer produktin ish-cilësitë e tij, peshku duhet të jetë i shkrirë, dhe brenda të vendos një copë të vogël dhe një fetë limoni. Pas kësaj, produkti i përgatitur do të vendoset vetëm në grilë dhe do të piqet deri sa të jetë gati. Pjesët e mëdha duhet të përpunohen nga dy anët, dhe ato të hollë nuk mund të asgjësohen. Peshku i pjekur në këtë mënyrë mbetet lëng, i butë dhe merr një aromë shtesë të tymit pas djegies së patateve të drurit dhe përdoret në procesin e krijimit të erëzave.