Carp pjekur: sekretet gatim

Carp - është një nga speciet krapi. Ky peshk është gjetur në shumë ujëra të freskëta dhe të njelmët, por për shkak se shpesh bie pre e peshkatarëve. Çdo tifoz i peshkimit konsideron lakmuar trofe krap, sepse ky peshk i madh është shumë e shijshme. Nëse familja juaj nuk është i gatshëm për t'u ulur në plazh me një kallam peshkimi, ju lehtë mund të gjeni në çdo dyqan peshku krap. Nga rruga, çmimi i këtij peshku është relativisht i vogël.

Fried krap - një pjatë e madhe për darkë ose prodhimit bashkohemi me miqtë. Trupin e pajetë mesatare mund të peshojnë 1,5-2 kg, që do të thotë se ajo do të zgjasë për një grup mjaft i madh. Artikulli ynë do të ju tregojnë se si të gatuaj peshk, në mënyrë që ajo doli lëng dhe flavorful, dhe kockat e vogla nuk do të ndërhyjë me kënaqësinë e vakt.

përgatitja Advance

Për fat të keq, ky peshk mish shijshme ka një potencial të lartë pushtuese. Ta themi thjesht, krapi gatuar gabimisht mund të shkaktojë sëmundje. Për të minimizuar rreziqet, që të mos hani peshk të cilësisë së dyshimtë. Më të mirë për të dhënë preferencë blerë në një dyqan specialiteti, dhe blerja nuk është e tepërt për të pyetur në lidhje me disponueshmërinë e certifikatës kontrollit veterinar.

Para se të blej, inspektojë trupin e pajetë, i kushtoj vëmendje për sytë. Ata duhet të jenë të qarta. Një erë e lehtë e lagështi dhe bitum pa shënime të pakëndshme të konsiderohet normale.

Para se të përgatisë skuqur krapi dhe kufomën pije, zhytem në ujë dhe me kujdes të ecin në të dy anët e një thikë të veçantë për heqjen peshore. Nën ujë ai është i përshtatshëm për të bërë kështu shkallët mos shpërndaj në të gjithë kuzhinë. Me kujdes të inspektojë vendet pranë fins, hiqni të gjitha shkallët.

Prenë kokën, në qoftë se ju doni për të ndërprerë fins (kjo mund të bëhet lehtë me gërshërë). Hapni bark, hiqni zorrët. Shpesh grindemi mund të zbulojë qumësht ose vezë, ata janë gjithashtu ngrënshëm dhe shumë e shijshme. Por kjo nuk është e nevojshme për të ngrënë të mëlçisë.

Me një thikë të mprehtë të bëjë një prerje përgjatë shpinë, ndani trupin e pajetë në dy pjesë, hiqni shtyllën kurrizore. Mbetet vetëm për të prerë peshk në copa portsionnnye.

kockat

Shumë njerëz pohojnë se nuk i pëlqen peshqit e familjes së krapit për shkak të bollëkut të kockave. Në fakt, çdo gjë nuk është aq kritike. Krapi kanë kocka të vogla, por, së pari, ata nuk janë aq shumë, dhe së dyti, me pjekur të ngadaltë, ata bëhen aq të buta që kur ushqimi është pothuajse nuk ndihet.

Rastësisht, prerë kurriz ndarë pendë dhe kokën domosdoshmërisht hedhin. Këto pjesë mund të përdoret për përgatitjen e një supë të shkëlqyer të pasur për supë.

Breading

Skuqur krapi, recetë e cila të shqyrtojmë në këtë artikull, para se të përgatitur për të rrokulliset në miell gruri konvencionale. Ju gjithashtu mund të përdorni bollgur ose breadcrumbs.

Kripë copa dhe të lënë ato për disa minuta për të le lëng peshku. Fshij atë me një peshqir letre dhe rrokulliset me kujdes copa në breadcrumbs.

Sa duhet të skuqura krap

Nxehtësia e naftës në një tigan të gjerë tiganisje. Vendosni një shtresë të vetme të peshkut dhe menjëherë të zvogëlojë ngrohjes dhe të mesëm.

Të grindemi skuqur doli jo vetëm e shijshme, por edhe të sigurt, trajtimi i ngrohjes duhet të zgjasë të paktën një orë. Skuqura peshk për 15 minuta në çdo anë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të marrë edhe dhe të artë ngjyrë kafe.

copë gatuar më mirë të mos vë në enët që shërbejnë, dhe në peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

Qumështi dhe vezët

Nëse ju gjeni një surprizë të tillë brenda krapi, e konsiderojnë veten me fat. Për pickling, këto produkte nuk janë të mira, sepse era mund të rrjedh. Shumë tastier se havjar krap skuqur. Recetë e përgatitjen e tij është i njëjtë: Roll feta në miell dhe skuq në të dyja anët në vaj të nxehtë. Para se të shërbejnë, të prerë në unaza.

Shërbyer dhe garnishing

Fried krap - një kompani e madhe për enët e ndryshme patate. Garniturë ide e mirë mund të bëhet një zakonshëm pure patatesh. Ajo shkon mirë këtë peshk me zier oriz ose makarona enët anësore. Në sezonin e korrjes mund të ofrojmë mysafirët perime i pjekur në skarë.

Për të theksuar shijen e krapi dhe t'i jepte shije, ju mund të përdorni gjelbër ri (qepë, kopër). Jetë i sigurt për të shtuar se kur paraqitjen.

ruajtje

Nëse gatuar peshku doli të jetë shumë, të lënë atë për herën tjetër. krapi skuqur mund të ruhen për 2-3 ditë në një enë të mbyllur në shelfin e mesme të frigoriferit. Crisp, natyrisht, gjatë kësaj kohe ai do të zbutur, por peshku do të jetë po aq e shijshme.