Ëmbëlsirat Lindore: bakllava Armenian

Çfarë është ndryshim ëmbëlsirat orientale nga zakonisht ynë? Çdokush që ka provuar ndonjëherë për të paraqesë kryeveprat e arabe, Azisë Qendrore, Kaukazit confectioners thonë ato fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Cilat janë ato? Zakonisht ajo kyata, nuga, halva, kënaqësinë turke, arra pjekur dhe produkte të tjera. Një vend të veçantë në mesin e tyre është zënë nga bakllava armen. Kjo tortë me arrë mbushje është shumë popullor në vendin tonë, ndoshta për shkak të faktit se ne kemi këtë ëmbëlsi është i njohur më mirë se Lindore tjetër. Rastësisht, bakllava është përgatitur jo vetëm në Armeni, por edhe në Azerbajxhan, Turqi dhe vende të tjera. Por sot unë dua të ju tregojnë se si për të përgatitur bakllava tradicionale, armene.

Ne kemi nevojë për:

Për brumin:
- margarinë krem - 350 gram;
- miell;
- 2 verdha veze;
- një xhami të ujit (ngrohtë);
- uthull - 2 lugë lugë;
- kripë.

Për mbushjen:
- 4 proteine;
- kanellë - 1 qese ose 3 çaj lugët;
- një xhami e sheqerit;
- arra - 400 gram.

Për shurup:
- sheqeri - 100 gram;
- mjalti - qelqi;
- lëng limoni (lugë), ju mund të marrë një majë e acid limoni;
- ujë - 50 ml;
- të larë 2 yolks veze.

Së pari, një thërrime gjobë u triturated miell (2 gota) me margarinë (200 gram). Pastaj, të vënë në një e verdhë veze të veçantë kripë gotë, uthull, shtoni ujë, llokoçis, shtoni këtë përzierje të naftës. Të gjitha trazim dhe shtoni miell në mënyrë që të marrë një brumë elastik. Ajo nuk duhet të rrinë në duar. Ndani brumë në 3 pjesë të barabarta. margarinë pjesa e mbetur (150 gram) pallto dyfishtë me brumë, çdo herë pasi të vënë në frigorifer. Pastaj kthehet off secilin prej zarfeve.

Hap një nga pjesët në madhësinë e pan dhe piqem. Hap një pjesë të dytë, e shtriu mbi pan mënyrë që brumë nuk është tucked vetëm në fund, por bumpers (pjekje lagur me ujë). Në mënyrë të barabartë përhapur gjysmën e mbushjes në krye, dhe mbi të - tortë përfunduar. Vënë në krye të pjesës tjetër të mbushjes, dhe mbi të - në pjesën tjetër të brumë (hap). Lubricates tërë sipërfaqen e verdhë veze, ndarë diamante bakllava në përputhje me pika.

Pastaj piqem tortë deri artë ngjyrë kafe, pour shurup në krye dhe të lënë në furrë për 5 minuta, hiqni. Ne rezervojmë tortë për 3 orë, bakllava armen duhet të jetë e mbarsur mirë.

Mbushje përgatitur si më poshtë: bluaj arra, shtoni ato në kanellë dhe sheqer. Të gjitha trazim dhe shtoni të bardhët (whipped). Përsëri, përzierje tërësisht. Proteinat, në parim, ju nuk mund të rrëmbej. Syrup bërë e lëng limoni, ujë dhe sheqer.

bakllava Armenian vërtetë shkrihet në gojën tuaj. Try it, dhe kjo tortë do të jetë markë tuaj.

Bakllava mjaltë Recipes

Dhe tani tjetri, versioni origjinal i produktit, gatuaj atë një shumë më e lehtë, shije është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshmja.

përbërësit:

Për brumin:
- margarinë - 100 gram;
- miell;
- një qelqi me ujë;
- vezëve - 3 cope;
- gjysmë lugë çaji sode buke, uthull shuar;
- kripë.

Për mbushjen:
- sheqer - 1, 5 kupa;
- ujë - qelq;
- Mjaltë - 5 lugë lugë.

Për të gatuaj brumë, është e nevojshme të shkrihet margarinë në një banjë me ujë. Tjetra, ne shtoni në të vezë dhe llokoçis çdo gjë tërësisht. Pastaj ne shtoni ujë, kripë, miell kodrina në një rrjedhë e hollë. Vënë sode buke, shuar me uthull, pastaj gatuaj brumë. Për qëndrueshmëri ajo duhet të jetë se si të petë. E vënë atë në frigorifer për disa orë. Ndërkohë, të përgatitur shurup. Ngrohur ujë, shkrihet atë në mjaltë dhe sheqer. Pas përzierje vlon, hiqni nga të nxehtit.

Brumë nga frigorifer, të prerë në shirita të hollë dhe hap si petë. Ju mund të lidhin çdo rrip për të qenë në formë, dhe mund të lihen kështu. Pastaj, secili skuqura deri artë ngjyrë kafe në vaj në të dy anët. Strips gati harroj sekonda shurup në 3, të marrë dhe të japë të ftohtë në një pjatë. Sasi e vogël me arra copëtuar. Bakllava është gati!

Bakllava Krimesë: recetë

Dhe të përgatisë bakllava në Krime. Ne kemi nevojë për: 1.5 gota miell, 60 gram gjalpë i shkrirë, vezë, qumësht 4 lugë gjelle, një gjysmë gotë me sheqer, 8 g maja, 200 g arra pastruara ose bajame, 20 g mjaltë, 0.2 gram shafran, 0.2 gram vanillin, dhe nje kripe.

Mix vezë, sode buke, sheqer, kripë dhe miell. Shto qumësht të nxehtë, pastaj gatuaj brumë. Gjysmë ore njomje atë në frigorifer dhe hap shtresa mjaft të hollë. Dhe pastaj të vënë brumë në pjekje, i shkrirë top - arra me sheqer, pastaj - një tjetër shtresë e brumit, ajo lubricates sipërfaqen e naftës. Ne duhet të bëjmë disa nga këto shtresa.

Torta është prerë në rhombuses (madhësia përafërsisht 4x10 cm), top lubrifikuar me shafran verdhë veze të përzier, vënë në mes të çdo arrë romb. Piqem për 40 minuta në një temperaturë 180-200S. Rreth 15 minuta derisa bakllava gatuar xham me mjaltë ose shurup.

Ju bëftë mirë!