Tymosur Bream: Metoda e përgatitjes, vetitë

Aromatik, duke i ftuar pikëpamjet e tyre tymosur peshku është konsideruar si një nga snacks më të shijshme. Është e njohur se ai ndryshon aromë të veçantë, një shkrirja veçantë, shije të butë. Era e saj dhe të parë kjo mund të stimulojë oreksin. Më të popullarizuara në mesin e tifozëve gëzuar lloj krapi tymosur. Ka shumë mënyra të thjeshta dhe të përballueshme e përgatitjes së produktit në shtëpi.

Cili është procesi i duhanit?

Produkti tymosur quajtur trajtim tymi, e cila është formuar gjatë djegies së drurit ose tallash. Për fat të keq, dyqan-bleu tymosur vetëm paksa reflektojnë shijen e vërtetë të një produkti të përgatitur fllad. Zgjidhja është e tymosur shtëpi peshk shijshme dhe aromatik me duart e tyre.

Për të përgatitur në shtëpi, duhet të keni një punishte tymosjeje. Sot është e mundur për të marrë në ndonjë të interesuar - ajo nuk do të marrë shumë hapësirë dhe është e përballueshme. Me këtë pajisje ju mund të gatuaj peshk dy të ftohtë dhe të ngrohtë tymosur veten.

llojet e pirjes së duhanit

Zakonisht në shtëpinë e këtyre dy metodave është zgjedhur mjeshtrit e duhanit të nxehtë: procesi gatim është mjaft e thjeshtë dhe të shpejtë.

Është e rekomanduar për të përdorur një temperaturë prej 90-100 gradë. Gjatë gatimit, peshku humbet pak lagështi dhe të kthehet butë, të njomë dhe lëng. Megjithatë, ajo duhet të mbahet mend se kjo nuk është e rekomanduar për të ruajtur atë për një kohë të gjatë.

Për peshk tymosur zgjidhni butë, goxha yndyrë ose të moderuar përmbajtje yndyrë, të tilla si, për shembull, puçrra fytyre. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e llojeve të bli - bli, bli dhe salmon, koregon, cod, harengë, salmon, lloj krapi, chub, Grouper dhe peshk të vogël (fëmijë i dobët, harengë, koregon).

Me pirjen e duhanit të ftohtë mund të jetë i gatuar delikatesë, e cila ka një jetë më të gjatë raft, por edhe procesi është mjaft e gjatë - ajo merr rreth 5 ditë. Kur përdorni temperaturë të ftohtë maksimale prej rreth 40 gradë. Gjatë procesit, lagështi nga produkti jashtë gradualisht, kështu që kjo është më e tymosur thatësi peshk, krahasuar me mishërim parë. Megjithatë, komente, tymosur peshk të ftohtë për shijen e saj nuk është inferior gatuar metodë "nxehtë". Opsioni ideal për ekspertët të ftohtë-tymosur quajtur barbuni, peshk të thata, buburrec, koregon, lloj krapi, salmon salmon bardhë, koregon, koregon, salmon Lindjes së Largët, specie bli, ngjala, peshk i kuq.

Lloj krapi - një nga peshqit më të njohura të ujërave të ëmbla

Lloj krapi - jetesës peshk ujërave të ëmbla në ujërat bregdetare të veriut dhe në qendër të Evropës. Habitatet lloj krapi - Zi, Azov, Northern, baltike dhe Caspian deteve. Përveç kësaj, peshku është gjetur në disa liqene.

Zakonisht vyalyat lloj krapi, i kripur, tymosur ose konservuar. Shumë tifozë si snacks më të mira birrë Rekomandoni tymosur lloj krapi. Është kjo metodë është më e zakonshme.

Lloj krapi, tymosur në shtëpi: një mënyrë e nxehtë për të

Është e njohur se në këtë mënyrë enët përgatitur dallohen nga një shije të veçantë dhe aroma. Është pranuar përgjithësisht se lloj krapi tymosur është një rostiçeri e madhe me birrë. Ajo është përdorur edhe si një pjatë të shijshme të veçantë që mund të ju lutemi të ftuarit.

Në sigurimet e ekspertëve, lloj krapi tymosur nuk është e vështirë për të gatuar në shtëpi. Kjo është fuqia e madje edhe një fillestar.

Më të popullarizuara në mesin e connoisseurs e peshkut gëzon atë mënyrë për të hot-tymosur. Të bësh atë është zakonisht në oborrin e shtëpisë rurale, vilë apo në vend peshkim.

Përshkrimi i procesit

Përgatitja lloj krapi hot-gjithmonë fillon me heqjen e zorrët dhe të larë e peshkut. Pastaj ai për rreth një orë për t'u vendosur në ujë të kripur. Salt, ekspertët rekomandojnë tepri, mund të jetë edhe më fort: peshk thith vetëm sasi të drejtën e produktit. Kjo është pasuar për të përgatitur një tabaka e tallash, ju mund të shtoni kone: ata japin tymi një shije të veçantë. Disa mjeshtrit janë të këshilluar që të përdorin për këtë degë molle. Tjetra, peshk të thata, të hapur barkut duke përdorur një degë prerë posaçërisht dhe të nxjerr në skarë. Barku lloj krapi mund të vënë piper ose patate, dhe zarzavate.

Procesi i pirjes së duhanit të nxehtë zakonisht zgjat rreth gjysmë ore. Por koha e nevojshme mund të rritet, në varësi të madhësisë së peshkut, distanca në mes të vuaj dhe pan, si dhe intensitetin e qymyr digjet në vetvete.

Features produktit

Shumë njerëz janë të interesuar në çështjet e rrjeteve: sa kalori në lloj krapi i tymosur, si dhe një pirja e duhanit hot ndikon në ndryshimin në përbërjen e produktit. Teknologjia e përgatitjes nuk do të zvogëlojë sasinë e vitaminave dhe mineraleve në lloj krapi. Cilat vitamina përmban tymosur peshk? Bream - është, para se gjithash, PP, B _1, E, B _2. E re ka mikroelementeve prezencë të kalciumit, hekur, fosfor, molibden, klor, nikeli, kromit, fluori, zink.

Përdorimi sistematik lloj krapi i tymosur forcon enët e gjakut, parandalimin e sëmundjeve koronare të zemrës, goditje, lehtëson rregullimin e proceseve metabolike, rikthen membranat mukoze të jashtme dhe të lëkurës. bream tymosur (përmbajtja kalorike: 100 g të produktit të përgatitur me anë të një metode "nxehtë" është 172 kcal) është një antioksidant natyral (calorizator).

Lloj krapi i tymosur: Properties

Lloj krapi, përgatitur nga procesi i pirjes së duhanit të ftohtë, e pakrahasueshme shije të ndryshme. Dhe gjithashtu ajo ka një "erë tymi." Lehtë Ekspertët vërejnë një numër të avantazhe lloj krapi Ftohtë tymosur para peshkut gatuar në mënyra të tjera.

Si produkt teknologji kohë ruhen në një temperaturë të ulët. Tymi, në të cilën i tymosur peshk, vepron si një ruajtës natyror. Perberja bream ruan vitamina më esenciale (PP, B _1, E, B _2), elementet kimike (e elementeve gjurmë: sulfur, kalcium, magnez, klor, fosfor, natriumi, kaliumi, i macronutrient fluorit, hekur, kromit, nikeli, molibden, zink) dhe yndyrë (calorizator). Kalori lloj krapi përgatitur ftohtë tymosur: 100 g - 160 kcal.

Përdorimi i rregullt i peshkut të tillë është e siguruar parandalimin e pash. Substancat e pranishme në lëkurë peshku është rejuvenated dhe pesha e normalizuar.

Recetë për procesin e duhanit ftohtë lloj krapi

Kjo recetë është testuar nga shumë chefs dhe, sipas mendimit, ajo është mjaft e thjeshtë. Para gatimit është e nevojshme turshi lloj krapi për pirjen e duhanit. Hapi i parë duhet të jetë për të pastruar peshk: gut, hiqni gushë dhe do të shpëlahet tërësisht disa herë me ujë të ftohtë. Pastaj prerje përgjatë shpinë, nga bishti. Peshku duhet të jetë prerë me kujdes, kështu që nuk e prishin. Pastaj lloj krapi kripë si më parë tiganisje. Ekspertët siguroj se lloj krapi prosalivaetsya shpejtë të mjaftueshme dhe kjo mund të hahen të papërpunuara, si një harengë. Vëmendje e veçantë, sipas ekspertëve, duhet të vendosen në kokë - është e nevojshme të kripës më shumë. Pas përpunimit kalimin e brendshme në pjesën e jashtme, dhe pastaj peshku vënë në një enë dhe u largua për 3 ditë në një vend të freskët. Hapi tjetër është procesi vyvyalivaniya.

lloj krapi belly rregulluar një shkop përgatitur posaçërisht deri në 7 cm. Më tej, hooking prapa syve, peshku janë të varur në grepa, e mbuluar me napë dhe rri në rrugë. Në këtë pozicion, lloj krapi të qëndrojë për disa ditë. Pasi ai kishte tharë tërësisht, fillon fun - duhanin e tij. Përgatitja është një proces i gjatë të mjaftueshme, por, siç thonë autorët e kritikat, ajo garanton një rezultat të jashtëzakonshëm.

Chimney në punishte tymosjeje të jenë të mbyllura në mënyrë që ajo vjen nga tymi shumë të ftohtë. Në fund të një dite, plotësisht i gatshëm për t'u ngrënë peshk hequr. Tani ju mund të gëzojnë enët e shijshme dhe të shëndetshme.