Si të gatuaj një klasik "Cezarit" sallatë

Që Tsezar Kardini - kuzhinier italian, i cili ka punuar në restorant amerikan, krijoi sallatë, të cilën ai e quajti, nuk ishte një shumë e modifikimeve të këtij gjellë. Dhe çfarë të thuash: i pari i cili filloi të shpikë të gjitha llojet e "remakes" në të holla për rritje famën e një pjatë të re, ishte vëllai i autorit. E pra, në restorantet dhe kafenetë se vendi ynë nuk mund të gjendet vetëm nën emrin e "sallatë klasik Cezarit." Edhe Buding çuditshme me lakër kineze, djathë të përpunuara dhe croutons thekër çështje për gjellë të famshme.

Por kjo nuk do të thotë se ne nuk mund të sajojnë këtë delikatesë në shtëpi në kuzhinë - ajo është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ju vetëm duhet t'i përmbahet rregullave të rrepta të përzgjedhjes së përbërësve, sepse klasik sallatë "Cezari" nuk ka si surrogat. Ky nuk është rasti kur vaji i ullirit është nxjerrja e parë mund të zëvendësohet me luledielli dhe lloj djathi - djathin më të lehtë. Pra, ajo që ne kemi nevojë për të blerë për këtë enët rafinuar?

Përveç vajit ekstra të virgjër dhe lloj djathi, ne duhet të jetë e rezervuar produkte të paktën ekzotike të tilla si salcë Worcestershire dhe baguette frengjisht. Megjithatë, kjo e fundit është e lejuar për të zëvendësuar copë të thata pa kore. Megjithatë, ne kemi nevojë për një gjoks pule, një bandë e marule Romaine, mustardë, karafil ose dy të rinj hudhër, limon, vezë, kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të aksioneve deri në vezëve trembem ose domate-qershi për dekorimin.

Të gjithë ju blerë? Çmontimit kujdes për të shmangur marramendës, gjethe sallatë, të lajë ato, të thatë në një peshqir letre dhe të fshehur në frigorifer - ato na japin vetëm do të duhet të furnizimit me ushqim. E pra, ne të fillojë për të bërë sallatë tonë klasik "Cezarit".

Le të fillojmë me croutons. Kjo fjalë në kuzhinën franceze i referohet pjesëve të thata të baguette formë rrethore. Ata rubbed me hudhër, domate salcë pesto, dhe si, dhe shërben si një meze të lehtë si një aperitiv. Sallatë "Cezari", me mish pule dhe croutons nevojshme për të croutons në të u diced, ku çdo fytyrë është e barabartë me 1 cm. Pra, ne prerë një baguette ose 3-4 feta buke pa kore mbi këto kube, 10 minuta, thahet ato në një furrë preheated në 180 ° C. Të crunches flushed nga të gjitha anët, ata kanë nevojë për të rrokullisje disa herë. Nëpërmjet një shtyp të shtrydh hudhër në një tas, fshij atë me pak kripë, shtoni një lugë vaj ulliri dhe të vënë në një zjarr të vogël. Kur masa warms up, të vënë croutons. Kështu, nxitje, të mbajë për 2 minuta.

Tani për pule. Fry fileto në dy anët në një tigan në vaj ulliri (në dispozicion nën kapak që të mos overdry). Kur cool, prerë në kube, si croutons. Mbetet vetëm për të bërë një salcë. Sallatë "Caesar" me klasike pule nuk njeh asnjë nga majonezë ose salcë kosi, dhe salcë që erdhi Cardini. Në një tas të thyer verdhë veze dhe llokoçis me një lugë të mustardë. Kur masa është e qetë, shtoni lëng i një limoni të mesme, disa pika të salcë Worcestershire (uthull ose të errëta) dhe një çift i lugë vaj ulliri. Piper, kripë dhe përzierje mirë, ju mund të me mikser.

Tani ne mbledhim sallatë tonë klasik "Cezarit". Sallatë tas fshij një karafil të hudhër prerë, është përhapur në marule e saj, e cila lot me duart e tij. Sasi e vogël me vaj dhe lëng limoni. Sasi e vogël me djathë integruar lloj djathi. Vendos pulë, dekoroj një pak gjysmave ëmbël qershi ose të ziera vezë trembem, sasi e vogël (tashmë të trasha) djathë lloj djathi, pour salcë. Sasi e vogël me croutons vetëm para se të shërbejnë, në mënyrë që buka nuk është zbutur në salcë.