Supë recetë: fisnike apo klasik - Salmon apo peshk i vogël

Çfarë është e mirë për të gatuar veshin tuaj? E një peshku që është në dorë. Classic gjellë (e bardhë supë veshit) bërë nga këto "individët" si purtekë, Pike pozitë e lartë, ruffe apo sig - ata japin një supë të shijshme të qartë, një ëmbëlsi të caktuar, palëvizshmëri dhe disi e ëmbël. Më shumë Versioni origjinal - veshit black - është e gjeneruar nga një varietetet yndyrore të tilla si ASP, chub, krapi, crucian ose. Dhe për ata që duan të shijojnë recetë më të shijshme supë, ju mund të sugjerojnë një pjatë të quajtur kuqe ose qelibar. Peshku për të marrë më të shtrenjtë dhe unike shijshme - Beluga dhe bli, bli, salmon dhe salmon të bardhë.

Në mënyrë ideale, sikur veshi i vërtetë i përgatitur sipas rregullave, kryesor një qenie - për të marrë gatim mesatarisht tre llojet e peshkut - një minimum prej dy, maksimum prej katër. Megjithatë, pjatë amber mund të jetë krijuar nga një shumëllojshmëri - por kjo është përjashtim se vetëm thekson rregullin. Në varësi të llojit të peshkut për gatim është zgjedhur, dhe për të ndryshuar emrat e pjatave - vesh sterlet ose, për shembull, veshi Chudskaya nga Snetkov.

Është e rëndësishme të mbani mend se supë gatim nuk do të jetë i plotë nëse mbingarkesë këtë gjellë një shumë e perime. E shijshme dhe një e vërtetë - klasike - "supë peshku" ishte vetëm për një numër të vogël të patate, karrota dhe qepë, dhe të bëjë vetëm e kaluar më i miri (në qoftë se ju zgjidhni të freskët, në mënyrë ideale - peshk të kapur fllad). Nëse ky "përbërës" kaloi disa kohë në frigorifer, është e nevojshme për të marrë tërësia, për të mos përmendur numrin e madh të condiments, erëza dhe seasonings. Handy gjitha - rrënjë dhe majdanoz, chives dhe leeks, kopër, lloje të ndryshme të piper. nuk mund të bëjë pa një fletë gji, pastinak dhe dragua, dhe - në varësi të recetë të veçantë - pa shafran, xhenxhefil, arrëmyshk dhe anise.

Pra, të gjitha erëza të përgatitur peshk pastruar dhe duke pritur në krahë, ndërsa të tjerët nuk mund të presim për të vlerësuar aftësitë tuaja gatim? Pastaj zgjidhni duhur recetë për supë dhe me guxim të marrë rastin. Për shembull, ju mund të gatuaj rreshtat tuaja vesh e peshkut të detit. Lista e përbërësve është e thjeshtë: të përgatitur fileto e levreku, cod dhe shojzë e Atlantikut Verior, Qepe (2 qëllimi.), Karrota (1 pc.) (500 gr.). Përveç kësaj, nevoja për të marrë një patate (3 copë.), Disa gjethe gji, leeks copëtuar, majdanoz, kopër, një gjysmë fetë limoni dhe një shumëllojshmëri të seasonings dhe erëza për shije.

Për të filluar një recetë supë rekomandon përgatitur supë - derdh në një tigan, uji (1.75 L) për ta sjellë atë për të vluar, kripë dhe pastaj të vënë përsëri cubes patate, "kashtë" karrota copëtuar majdanoz dhe qepë. Kjo supë aromatik duhet të jetë i gatuar derisa, derisa patatet janë të tenderit, dhe më pas në tenxhere mund të vihet erëza dhe barëra, si dhe pjesë të mëdha të peshkut. Dhjetë minuta më vonë, ajo do të jetë e mundur të provoni shijen e supë dhe, nëse është e nevojshme, përsëri me kripë. Pas kjo gjellë mund të jetë i gatuar bërë mirë, dhe kur shërbejnë, dekoroj me herbs copëtuar dhe limon.

veshi Noble e varieteteve të elitës - peshk i kuq salmon - përgatitjen pak ndryshe. Sepse është e nevojshme për të marrë salmon (900 g.), Patate (4 copë.), Qepë dhe karrota (1 pc.), Lloje të ndryshme të piper, fletë gji dhe kripë. Së pari ju duhet të vlim me ujë (2.5 L), vënë në qepë dhe karrota, të prerë në "shkopinj", cubes patate dhe piper të vluar, dhe pas një çerek ore për të dërguar në copa të vogla e salmon. Pas kësaj, si recetë supë përshkruan, gjellë duhet të vlim për rreth një e katërta orë të zjarrit intensitetin më të dobët. Vetëm pas kësaj "supë peshku" konsiderohet të gatshme - ajo do të duhet vetëm për të erëz fletë gji dhe të lënë mënjanë të mbush. Para se të shërbejnë këtë gjellë që ju duhet të derdh në një pjatë të bukur, sasi e vogël erëza përfunduar supë me shije, garniturë me herbs dhe feta limoni.