Për ata që duan të provojnë diçka ekzotike - recetë për supë miso

A doni të dini se çfarë është një eksotikë e vërtetë japoneze? Ndoshta shija e miso supë në shijen e një njeriu sllav do të duket i panevojshëm i veçantë ose edhe i çuditshëm, por në Japoni, në shtëpi, është shumë popullor - pothuajse pjesa më e rëndësishme e një diete të shëndetshme. Ndoshta çdo japonez e di se si të përgatisë supë miso deliciously dhe shpejt, sepse pa këtë gjellë nuk mund të bëjë ndonjë vakt tradicionale.

Për shembull, paste: në mënyrë që të merrni supë më të shijshme miso, ju duhet të kujdeseni për një paste të veçantë të cilësisë më të lartë. Formohet gjatë fermentimit dhe fermentimit të drithërave dhe fasave të sojës në kombinim me kërpudha të veçanta të mykut. Në çdo rajon të miso makarona Japoni bëhet në mënyra të ndryshme: në pjesët qendrore të orizit, në veri - nga gruri dhe ushqimi i tillë konsiderohet të jetë më i thjeshtë, primitiv dhe i përshtatshëm për përdorim vetëm nga fshatarët. Dhe në lindje dhe në perëndim të Tokës së Diellit Rising, një pjatë e tillë përgatitet ekskluzivisht nga soja e kripur sipas recetës më origjinale.

Deri më sot, receta për supë miso nuk është sekrete edhe për kuzhinierët evropianë. Baza e saj është miso paste, e cila përbëhet nga soje të thekur . Përveç kësaj, ushqimi i mrekullueshëm ekzotik përfshin kërpudhat shiitake, gjizë tofu - soje, dhe wakame - alga deti të veçantë. Por e gjithë kjo thjesht duket e thjeshtë - tre përbërës, të dërguar në supë nga ana tjetër. Megjithatë, në fakt, gjithçka është shumë më e komplikuar.

Receta për supë miso mund të jetë aq e ndryshme sa imagjinata e kuzhinierit lejon, aftësia e tij për të eksperimentuar dhe, sigurisht, preferencat themelore. Meqenëse shija e kësaj pjate është shumë ekzotike, jo të gjithë pas testit të parë do të duan të përsërisin këtë përvojë. Nëse i trajtoni ata që jo vetëm pëlqejnë supën, por duan ta përsërisin, duhet të mendoni se si të mësoni të gjitha hollësitë e këtij rasti. Në parim, nuk është aspak e nevojshme të ndjekim me saktësi formulën klasike - është mjaft e mundur të përgatitet një pjatë pa alga apo kërpudha, me grupin më të zakonshëm të perimeve. Një recetë e tillë e miso supë mund të përfshijë patate dhe daikon, lakër Savoy dhe tofu, onions jeshile dhe një shumëllojshmëri të gjerë të përbërësve të tjerë. Kushti i vetëm është të përdorni një paste të kuqe (nga soja) ose një përzierje e bardhë dhe e kuqe (soje dhe grurë) për të krijuar një pjatë të tillë.

Duke u kthyer në procesin aktual të krijimit të supës japoneze ekzotike, duhet të theksohet: më e lehtë për të përgatitur dhe supë me miso të pazakontë me salmon. Nëse një kuzhinier fillestar nuk ka mundësi për të marrë një paste të vërtetë miso të freskët për këtë gjellë, mund ta përdorni produktin e përfunduar nga dyqani (150 gramë). Përveç këtij përbërësi, është e nevojshme për të marrë karrota (1 pc.), Qepë dhe hudhër (1 pc.), Si dhe piper i ëmbël (1 pc.) Për gatim supë japoneze. Përveç perimeve, ju duhet të kujdeseni për algat Wakame (15 gr.), Salmon (350 gr.), Uthull oriz ose salcë soje (30 ml.), Të gjelbra dhe seasonings për shije. Së pari, duhet të shkurtoni peshqit në copa të vogla dhe të zhytni algat për një kohë në ujë të ftohtë, dhe pastaj - presni qepën, hudhrat dhe erëzat në një blender. Kur gjithçka është e gatshme, mund të skuqësh përzierjen aromatike aromatike-hudhër në vaj ulliri, duke shtuar gradualisht karrota të tiganit, uthull (salcë soje), erëza dhe erëza të mbetura. Përzierja e trashë, e pasivuar dhe e ngjyrosur me aromat e të gjitha prodhimeve të përgatitura, duhet të transferohet në një tigan, të holluar me një sasi të vogël uji dhe të përzier me algat dhe salmonët. Pas kësaj, receta e supës miso fton kuzhinierët të vlojnë pjatën në ngrohje të ulët për 4-5 minuta, dhe para se të shërbejnë të shërbejnë me herbs grimcuar.