Si të skuqura chanterelles: recetave të thjeshta

Mbledhur kërpudha janë aq emocionuese që ju vetëm mund të zili ata njerëz që kanë mundësi për t'u angazhuar në një gjueti të qetë çdo vit. Në qoftë se ju shkoi në pyll, takohet me një shpërndajnë e portokalli ogonechkov ndritshme me kapelë me onde, ju e dini - ju gjeni Chanterelle miceli. Vetëm të jenë të kujdesshëm - ka Chanterelle rreme, të mbledhë dhe të hani që është e pamundur në çdo rast. Por ata janë të lehtë për të dalluar nga ngrënshëm. Në Hat false ka tehe të qetë, kështu që kujdes prismtorites në krye të kërpudhave.

Chanterelles janë jo vetëm e bukur, por edhe kërpudha çuditërisht shijshme. Ata rriten pothuajse në të gjithë territorin e vendit tonë, ku ka thupër, halore ose pyje të përziera. Mbledhja e tyre mund të jetë nga pranvera e hershme deri në fund të vjeshtës. Çfarë bëjnë ata dal nga të gjitha kërpudhave të tjera, përveç ngjyrën e saj festive, është fakti se nuk ka krimb-ngrënë. Por jo vetëm kjo veçori e bën chanterelles kaq popullor - ata janë gjithashtu shumë të shijshme. Të prishin mushrooms, ju duhet të punojnë shumë, sepse skuqura chanterelles të përballojë edhe një injorant të plotë në artet kuzhinës. Tani ju jeni në atë dhe të shohim për veten tuaj.

Para se të skuq të chanterelles, ata duhet të ngjyhet për gjysmë ore në ujë për të bërë më të lehtë për të larë off rërën dhe të mbërthyer hala e tyre, të cilat janë gjithmonë të pranishëm në sipërfaqen e kërpudhave. Ju nuk duan të rërës crunching në dhëmbët tuaj, gjilpëra dhe shënoi një shije të mrekullueshme të chanterelles skuqur. Prandaj, të gjitha mushrooms duhet të lahen tërësisht në ujë të rrjedhshëm, të gjitha ato që nuk i jep para - prerë, dhe vetë chanterelles prerë në copa rreth njëjtë. Nëse ata janë mjaft të vogla, ju mund të vënë ato në tigan plotësisht.

Si të skuqura chanterelles me krem

kërpudha larë dhe feta janë vendosur në një tigan të thellë të mbushur me ujë dhe vihet në zjarr. mbuluar kapak nuk është e nevojshme, si chanterelles skuqura do të jetë e mundur vetëm pasi uji ka avulluar. Ndërsa kërpudha tona janë të vluar në tigan, prerë qepë dhe të skuqura atë në gjalpë. patate të rinj , vlim deri butë dhe dele në një kullesë. Pasi uji vlon larg në një tigan, shtoni gjalpë, dhe patate. Llokoçis, shtoni kripë, sasi e vogël me piper dhe kuzhinier për rreth 5-10 minuta. Le patate të mbuluara edhe me një kore shijshëm. Pastaj kthehet poshtë zjarrin, shtoni salcë kosi në një pjatë, të mbuluar pan me një kapak dhe ziej për rreth pesë minuta. Shërbyer, spërkatën me zarzavate finely copëtuar nevojë.

Si të skuqura kërpudha të chanterelles pa krem

Duke filluar pothuajse e njëjtë si në recetë e mëparshme - im, prerë, të vënë në një tigan, të mbushur me ujë dhe për të mbajtur në një nxehtësi e madhe deri në ujë të valë. Pasi uji ka avulluar, hedhin çelës tigan me gjalpë (që ju mund të, natyrisht, të marrë dhe perime, por më mirë akoma i butë si skuqura chanterelles në atë për të marrë shumë tastier). Pastaj shtoni patate feta dhe të skuqura, duke mos harruar për të ndezur rreth 10 minuta. Tani ju duhet të shtoni kripë, vënë në kërpudha dhe patate qepë copëtuar dhe të vazhdojë të gatuaj derisa ajo merr një ngjyrë të artë. Në fund të gatimit, ju mund të spërkasë zarzavate pjatë, dhe ju mund të dekoroj mushrooms përfunduar me patate dhe atë thjesht në pjatë.