Si të Beat proteina për të marrë një peshë të qëndrueshme

Cilësia e produkteve ushqimore, të cilat i përdorin proteinat e drejtpërdrejt e varur në rezultatin e rrahjes së tyre. Prandaj, ju duhet të dini se çfarë ju doni të përdorni vezë dhe pajisje kuzhine për pjesën më të madhe, një shkumë të trasha proteinë për pjekje prizë ishte i shëndetshëm dhe i butë. Disa amvise nuk e di se si për të shkundur deri proteina, për të marrë rezultatet e dëshiruara nga pjekje e tyre, dhe si rezultat i "kryeveprat" kuzhinierit janë larg nga efektin e dëshiruar. Ne kemi nevojë për të mësuar rregullat e thjeshta që do t'ju ndihmojë pa ndonjë përpjekje për të arritur rezultatin e dëshiruar.

Enë kuzhine për fshikullim

Para se të rrëmbej proteina, ju duhet të zgjidhni enë e duhur për punë. Ajo është përdorur për të marrë ajër dhe të fortë shkumë vegla bakri, e cila është bërë një gjë e rrallë sot. Ajo mund të zëvendësojë metalike ose qelqi veglat. Por nuk rekomandohet proteina kurbanit në tenxhere alumini ose tenxheret, sepse për shkak të reagimit të metalit me acid, kur shtuar në një proteine fshikullim fituar peshë marrë ngjyrë gri. Ju nuk mund të përdorni produkte plastike, sepse sipërfaqja poroz plastike kontribuon në shfaqjen e filmave yndyrore që pengojnë prodhimin e volumit të proteinave gjatë rrahjes. Sigurohuni që pjesa juaj e pllakës ishte krejtësisht e pastër dhe e thatë. Edhe sasia e vogël e yndyrë do të parandaluar krijimin e ndërveprimeve proteinave në masë proteinave. Lëvizje për fshikullim proteina duhet të fshij një fetë limoni dhe thahet plotësisht menjëherë para procesit të vetë.

Si të Beat proteina harlisur

Është e lehtë. Të rrëmbej proteina harlisur, ju duhet të dini disa nuanca: rendi rrahur shkumë proteina është mbajtur më nevojë për të përdorur vezë të freskëta, në të cilën proteina është shumë më e trashë. Procesi i kurbanit të kërkojë pak më shumë kohë, por cilësia do të jetë shumë më mirë: në masë do të jetë më i shëndetshëm dhe voluminoze dhe të qëndrojnë në këtë shtet do të jetë shumë më të gjatë. Good vezë whipped si të ftohtë dhe temperatura e dhomës, por dallimi i vetëm është se e ngrohtë proteina tensioni sipërfaqësor pak dhe në këtë mënyrë procesi i krijimit flluskoj është shumë më mirë. Sigurohuni që gjatë ndarjes, edhe një rënie të proteinave verdhë veze nuk ka marrë për të, përndryshe keni arritur volumin e dëshiruar.

Si për të kontrolluar freskinë e vezëve

Metoda e parë e përcaktimit të shkallës së freskinë e vezëve - ju duhet për të vënë atë në ujë të kripur pak: freskët menjëherë të shkojnë në fund dhe dalin skaduar. Mënyra e dytë - për të thyer një vezë mbi pjatë, dhe vini re në qoftë se përmbajtja do të jetë në një gjendje të përzier, kështu që nuk është i përshtatshëm për kurbanit, dhe është i përshtatshëm vetëm për sallatë, shtojcë e brumë ose vezë. Edhe në qoftë se ju shtoni një grimë e acidit citric, efekti i dëshiruar ende nuk është arritur.

Si për të arritur një gjendje të qëndrueshme të proteinave

Për të arritur një gjendje të qëndrueshme të proteinave whipped që ju duhet gjatë paraqitjes së shkumë shtoni një grimë e acid limoni ose uthull. Kjo masë proteina vëllimit të fituar dhe nuk do të bjerë jashtë. Gjatë procesit të kurbanit është i ngopur me oksigjen dhe kjo do të bëhet poroze dhe të ajrosur. Gjithashtu cilësia e whippable bardhë veze varet se sa kohë dhe sa shpejt ju do të për shkumë. Por, për enët e ndryshme kanë nevojë për cilësi e tyre të veçantë. Për shembull, pesha vëllimi qëndrueshme për ëmbëlsira ujdisje dhe souffles, meringues dhe për - një shkumë e fortë.

duke shtuar sheqer

shtuar e proteinave në masë sheqeri bëhet më e dendur dhe të qëndrueshme. Para proteine përfundimisht rrëmbej duhet të parë në përzierje veze qëndrueshmëri lëngshme shtuar acid citrik, dhe pastaj formacioni i parë shkumë në pjesë të vogla të prezantuar sheqer pluhur. Proteinat fshikullim janë të nevojshme, pasi që një shpejtësi të ulët, gradualisht duke rritur atë. Pas disa minutash për të dalë me shkëlqim në masë të qëndrueshme të proteinave.

Mrekullitë, dhe vetëm

Tani që ju e dini se si për të rrëmbej proteina, kështu që ai u kthye tre-dimensionale dhe të qëndrueshme, të gjejnë një konfeksione recetë të preferuar dhe të përpiqen për të gatuaj atë. Ju bëni të sigurtë që ju të mund të punojnë mrekulli në kuzhinë nëse ju dëshironi. Shkoni për të, dhe durimin tuaj, dhe kurioziteti do të paguhet me interes.