Si të piqem bukë në shtëpi

Në jetën moderne, shumë familje, veçanërisht në zonat urbane, nuk janë të angazhuar në marrjen bukë, dhe mendoj se kjo është detyrë e vështirë dhe i mundimshëm. Megjithatë, shumë prodhues aplikim tani prodhojnë makinë bukë automatike dhe përdorimin e tyre për të dhënë një mundësi për të piqem bukë në shtëpi. Por mund të piqem bukë, jo vetëm në krijues bukë, si dhe në të energjisë elektrike dhe gazit furrë dhe madje edhe me një furrë me mikrovalë.

Për të përgatitur Produktet kryesore janë miell bukë dhe maja. Miell, ju mund të përdorni lloje të ndryshme, kryesisht për grurë dhe thekër. Për të përgatitur brumë duke përdorur dy metoda: oparny dhe bezoparnym. Në rastin e parë sfungjer u brumosur. Për këtë qëllim, duke marrë 1 kg miell, 300 ml preheated në një temperaturë prej 30-32 gradë ujit ose serum, janë shtuar ngjeshur maja 20 g, çdo gjë është e trazuar dhe të lënë për dy orë për të fermentimit. Pastaj shtoni një tjetër 1 kg miell dhe gatuaj brumë. Nëse brumë është rruga e përgatitur bezoparnym, atëherë brumosur të gjitha përnjëherë. Brumë do të jetë 2,5-3 orë të eksitohet, dhe kjo rrit konsumin e maja 2,5-3 herë.

Të piqem bukë thekre në shtëpi, ne duhet të fillojmë trazim brumë me maja gatim. Merrni një gjysmë kilogram miell thekre, 1-1,5 litra ujë, 25 g maja ngjeshur, kjo është e gjitha që ju duhet të gatuaj dhe të vënë të eksitohet në një vend të ngrohtë. Për maja të marrë cilësi më të mirë, ajo është e rekomanduar për të derdh një gjysmë filxhan kos. Piqem këtë bukë në shtëpi mund të jetë në furrë. vendosur më parë pan me ujë në nivelin e ulët të furrës në kore të ulët bukë nuk djeg. Avujt e formuar gjatë valë e ujit, njomet kore fund të një buke, dhe kjo kore do të hollë dhe të butë.

Nevoja Piqem në 200-250 gradë për 30 deri 80 minuta në varësi të peshës, formën dhe recetë e produktit tuaj. Gjatë pjekjes hapur derën e furrës është e pamundur për të shmangur avull për të shpëtuar, dhe nuk degradojnë cilësinë e bukës. bukë të gatshme në shtëpi është ftohur në temperaturën e dhomës. Hedhjen në njëri-tjetrin bukë gatshme pamundur që ata nuk e ndryshojnë formën e tyre.

Këtu është një tjetër recetë për bukë në shtëpi:

Bukë thekre.

Pre-motorino duhet të jenë të përgatitur. miell analizova derdh në dhe të mbushur pan me ujë të ngrohtë (30 ° C) në të cilën ishin maja paraprak edukuar. rezulton të ndezur në masë, dhe të mbuluar me një kapak vënë në ditën në një vend të ngrohtë. Pastaj ne do të shkojmë në prodhimin e testit. Merrni një të tretën e sasisë së miellit të nevojshme, të shkojnë për të fjetur në ujë të ngrohtë (30-32 gradë), shtoni majanë e përgatitur dhe gatuaj. Sponge mbuluar me një leckë të pastër dhe të vënë të eksitohet në një vend të ngrohtë për 3-3,5 orë.

rritet brumë në vëllim gjatë procesit të fermentimit 2-3 herë, kështu që ju duhet për të llogaritur, për të mbajtur atë zënë para fillimit të fermentimit mbi një e treta e shumës së pjatave. Pastaj, shtoni miell mbetur, kripë, dhe gatuaj brumë në fund largohet ngrohtë edhe 1-1,5 orë. Përfunduar Brumë është e ndarë nga copa e dëshiruara madhësi, duke u dhënë atyre një formë sferike, është përhapur në një fletë, yndyrat me vaj perimesh dhe të bëjë një korrigjim bocash përfundimtar për 40 minuta. Për të përcaktuar gatishmërinë e fundit, ne kemi nevojë për një grimë e presionit në sipërfaqen e brumë. Nëse brenda disa sekondave zakon zhduket, atëherë brumë është e gatshme për të siguruar që ajo të vihet në furrë. Piqem në masë bukë të marrësh një kilogram të nevojshme 60-65 minuta në një temperaturë prej 230-240 gradë.

Kjo bukë bërë në shtëpi pas përfundimit të pjekjes duhet të merrni nga përvëlim dhe spërkat me ujë në sipërfaqe të bëhet me shkëlqim, dhe pastaj të mbuluar me një peshqir. Tani ka shumë receta për pjekje bukë për furrë bukë, e cila në masë të madhe të lehtësuar të gjithë procesin dhe të bëjë të mundur për të piqem bukë në shtëpi pothuajse çdo ditë.