Si të gatuaj pulë chakhokhbili

Kuzhina Gjeorgjisë ka fituar gjatë zemrat e tifozëve të një ushqim të shijshëm, në sajë të një pjatë të thjeshtë, me gjithë shpirt dhe tepër e shijshme. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, grub, kos - janë vetë emrat e pjatave nxeh imagjinatën dhe shije buds.

Një nga enët e mahnitshme që na dha një kuzhinë gjeorgjiane - chakhokhbili. Klasike chakhokhbili - është i zier me perime fazan. Ai "fsheh" në emër të gjellë: "jojoba" janë "Pheasant" në gjeorgjiane. Chakhokhbili përgatitur në vjeshtë, kur pheasants egra majmur dhe "ha", anë - bird ngathët u bënë pre e lehtë për gjuetarët gjeorgjiane.

Tani chakhokhbili përgatitur zakonisht nga mishit të pulës, të paktën - nga qengji ose viçi. Chicken duhet të jetë i ri, i freskët, i ushqyer mirë dhe shtëpi të dëshirueshme. Përndryshe gatim Chicken chakhokhbili do të marrë më të gjatë, dhe perime të kthehet në qull me miell misri. Mos e merrni vetëm këmbët, ose krahë - shije dhe pasurinë e pjatave do të jetë më e lehtë pa "pikat".

Për të shuar Padia pule erëza tradicionale kaukaziane dhe bimeve aromatike (basil, cilantro, dragua), të cilat japin një aromë të veçantë. Shumë enët gustator si "një nuancë", por chakhokhbili pule dhe mprehtësi nuk përzihen mish dhe supë duhet të jetë i butë, shije djegëse.

Getting në Chicken përgatitjen chakhokhbili.

Ne kemi nevojë për: pule peshon 1.5 kg, 2-3 qepë të mëdha, speca 5 ngjyra të ndryshme bullgare, 5 karrota, domate 4 dendur pjekur, fletë gji, 3 karafil të hudhër, piper i zi, shafran, Khmeli suneli, zarzavate (cilantro, majdanoz, borzilok jeshile), 2 gota e supë pule, një gjysmë gotë verë të thatë e kuqe.

Merrni të gjithë të rinj, të mirë-ushqyer, pulë të freskët, lahen tërësisht, të prerë në copa të vogla. Fat dhe prerë të lëkurës nuk është e nevojshme - për tiganisje, ato formojnë një kore që nuk do të japë lëng të rrjedhin jashtë. Skuqura copa e pulave në një tigan pa vaj, duke u siguruar që të mos e digjte pulë. copa Fried Chicken të shtoni deri në një tigan të trashë-mur ose kazan.

Pritini unaza gjysmë qepë dhe të skuqura atë deri kafe e artë në yndyrë pule, e cila është ngrohur me pas pjekje pule. Në qoftë se kjo nuk është e mjaftueshme - pak e vaj ose gjalpë nuk mund të dëmtojë.

Me zhvishem domate (prerje tërthore minutë dhe vënë në ujë të vluar), prerë në kube, shtoni onions, ziej për 10 minuta nën kapak. Nëse dora nuk është domate të mirë, ata mund të zëvendësohet me lëng domate ose domate paste jo-akute.

Piper dhe karrota prerë në shirita përgjatë gjerësi prej rreth 1.5 - 2 cm.

Pas 15 minutash, shtoni hudhër copëtuar, erëza dhe e thatë e kuqe verë të thatë, dhe të lënë merak nën kapak në ngrohje të ulët për 30 minuta. Mishi duhet të jetë i tenderit dhe të lehtë për të ndarë në fibra dhe të lëvizin larg nga kostey.V kazan me mish pule shtoni perime sauteed, karrota, piper, pour në supë dhe ziej për 15 minuta.

Pritini bimëve të freskëta, sasi e vogël gjellë përfunduar, dhe të shijshme të kënaqshme chakhokhbili Chicken gati!

Chakhokhbili - një pjatë kryesore, kështu që ajo mund të jetë për të dalë me një pjatë e dytë: oriz, hikërror ose pure patatesh të përkryer me perime dhe mish pule. Chakhokhbili Chicken mund të jetë një pjatë të mrekullueshme të veçantë, e cila është thekshëm çuditërisht e shijshme me verë të kuqe.