Si të gatuaj mishin e derrave të egër: dy receta për tryezën e festave, dhe dietë ditore

Mish - ushqim i vërtetë për burrat. Dhe pse në dietën e përditshme, ne shpesh përdorin derri, mish lope apo qengji, loja mund të bëhet një shumëllojshmëri të këndshme e tabelës së përditshme ose gjellë të mirë kryesor për pushime. Për të mësuar se si të gatuaj mishin e derri i egër është e shijshme, e bukur dhe thjesht, ne përshkruajmë në këtë artikull. Gjithashtu, ne do të diskutuar tiparet e përgatitjes së këtij delikatesë, si mish i egër derr mjaft e vështirë në krahasim me, të themi, mish derri, dhe shpesh mjaft e pazakontë, erë të veçantë. Pra, dy receta ofroi një zgjedhje.

Si të gatuaj mishin e derrit të egër? Roast me salcë krem

Nëse ju të paraqesë këtë gjellë për tryezën e festave, mysafirët tuaj janë të garantuara të jenë në ekstazë. Pjesa tjetër e siguroi, ata nuk kanë gjasa për të kanë provuar diçka të tillë. Për të përgatitur ju keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 2 kg e mishit (më të mirë të marrë fileto) derr;
• 150-160 g proshutë e tymosur dhe të njëjtën sasi e yndyrë derri;
• kilogram salcë kosi;
• 300 g nga një përzierje e perimeve të freskëta - Take majdanoz, selino dhe karrota;
• 2 qepë mëdha;
• 4 lugë uthull, të cilat duhet të holluar në 12 lugë ujë të nxehtë;
• 4 h. L. mustardë zakonshëm;
• 8 orë. L. analizova miell;
• erëza dhe condiments - lëng limoni, kripë, piper, fletë gji, etj ...

Kështu, përgatitja e mishit të derrit të egër për të filluar me lëkurë të pastër të shpohet. Nëse keni mundësi, ai thjesht përzhit. Dhe ju mund të derdh një copë ujë të zier, pas së cilës ajo do të jetë e lehtë për t'u tërhequr nga shpohet. Shpesh mishi ka përmendur tashmë erë karakteristike dhe ngurtësi të mjaftueshme, veçanërisht në qoftë se kafsha ishte një i rritur. Për të eliminuar këto të meta, ju duhet të zhytem fileto në zgjidhje uthull (1.5%), me kripëra të mundshme kësaj, për 2-3 orë. Nëse ju mendoni se kjo nuk është e mjaftueshme, përqendrimi i uthull mund të rritet në 4%, ose në vend të marrë hirrë dhe të lënë fileto thith për një ditë. Copë me venat trasha rekomanduar para vlim gatimit brenda disa orëve.

ushqimet e gatshme

Tani direkt se si të gatuaj mishin e derrave të egër: Pritini fileto përgatitur në pjesë të mëdha dhe nashpiguyte dhjamin e tyre, pastaj të vënë në një tigan. perime Saute dhe qepë copëtuar në dhjamë derri, pastaj dërgojnë atë në mish. Paraformoj rezultuar derdh sasi të caktuar të ujit dhe uthull (4H. L. Uthull 12 v. L. ujit) dhe për të dërguar ligështohen në furrë në 200 gradë deri gatuar plotësisht. Si rezultat i kësaj, mishi duhet të jetë shumë i butë. Mos harroni nga koha në kohë për të shtoni ujë dhe i dha ujë pjatë tuaj formuar lëng.

Gjatë kësaj kohe, ju mund të bëni salcë: Në një tas të veçantë Vendos salcë kosi, shtoni atë miell, lëng limoni (një çift i spoonfuls), sheqer dhe mustardë për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni një lëng të vogël të mishit nga pan ku fileto zier. duke rezultuar në masë kosi krem, nxitje, të sjellë në gatishmëri në ngrohjes mesme. Salcë duhet të jetë një i trashë, pa gunga, ngjyrë uniforme. Recetë e derri i egër po vjen në një fund. Të gjithë ju duhet të bëni - është për të tërhequr fileto nga furrë, të prerë në copa të vogla dhe lehtë të skuqura në dhjamë derri, dhe pastaj të vënë në një pjatë dhe pour salcë e përgatitur krem. Nëse e dëshiruar, para se të shërbejnë këtë delikatesë të pazakontë ju mund të dekoroj me zarzavate (cilantro është e përkryer).

Pate për mëngjes

Si të gatuaj shijshme mish derri i egër, të shpejtë dhe në mënyrë të këndshme për të gjithë familjen? Shumë thjesht - të bëjë të çafkën e kokës, e cila është e përkryer për mëngjes. Merren për atë:

• një kilogram e mishit të derrit të egër;
• Paketa (250 gram) kërpudha të freskëta;
• 2 qepë vogla;
• grumbull majdanoz;
• 250 g të sallo;
• 250 g të mëlçisë të freskët të shpezëve;
• 50 g një vaj (krem);
• erëza - rozmarinë, piper i zi dhe kripë;
• në qoftë se ju doni të ngjitur, ju mund të shtoni 4 lugë Madeira.

Përshkrim i detajuar i procesit të krijimit të enët

Si për të përgatitur derr të ketë ushqim nuk ishte e shije të veçantë dhe erë, përshkruar më sipër (duhet të ngjyhet në një zgjidhje uthull). Pas kësaj ajo duhet të jetë e thatë me një peshqir, prerë në kube të vogla, duke hequr thelbin dhe lëkurën. Për sa i përket përbërësit e tjerë, është e nevojshme për të pastruar kërpudha dhe të prerë në feta, qepë dhe zhvishem dhe të ndahen në 8 copa. Finely copëtuar majdanoz, cubes grirë proshutë. mëlçisë Poultry larë, pastruar e plenochek, të prerë në feta dhe të skuqura në gjalpë për rreth 5 minuta. Next, double-derri mish mish i grirë me qepë dhe proshutë. Mëlçisë është prerë në shumë të vogla (ju gjithashtu mund të prerë), shtoni mishin, për të vënë majdanoz, dhe seasonings (rozmarinë, piper i zi, kripë) dhe, sipas dëshirës, verë. Tani ju duhet për të marrë një formë të pabindur, e vënë atë gjysmë masën e përgatitur në krye të saj - kërpudhave, dhe pas mbetjet e mishit. Të gjitha pjekur në furrë, preheated në 200 gradë - ju mund të duhet një orë e gjysmë. Done! Pate duhet të qetësoheni, dhe më pas shërbeu me bukë të freskët, zarzavate apo sallatë perimesh. Tani ju e dini se si të gatuaj mishin e derrit të egër dhe për tryezën e festave, dhe për dietën e përditshme. Kjo e pazakontë, ushqim por e shijshme do të jetë i vlerësuar nga mysafirët dhe anëtarët e familjes tuaj.