Si të gatuaj Khashlama? Armenian khashlama - recipes, photos

Rreth shijen e pjatave armene të njohura jo vetëm në atdheun e tyre. Ndoshta nuk ka vend të tillë në planet, ku ajo nuk e kishte dëgjuar, nuk e pëlqen apo nuk të përgatitur enët e kuzhinës armen. Barbecue Juicy, nga e cila vjen e khorovats marramendës erë - perime pjekur, kishte kohë për të thith erën e tymit, dritën butë mbi Dolma, i cili kishte qenë i përgatitur pa përdorimin e yndyrë ... vetëm një prej këtyre përshkrimeve nga fillimi për të rrjedhin salivating. A khashlama? Ky është një tjetër shijshëm fjalë meritojnë elokuente.

Informacioni historik

Para se të flasim rreth asaj se si për të përgatitur Khashlama, të flasim pak në lidhje me formimin e armene kuzhinë kombëtare. Ajo është aq i vjetër sa vetë vendit. traditave të kuzhinës e Armenisë ka as më shumë as më pak - dy mijë vjet. Nga fillimi i këtij kombi përfaqësuesit e saj të angazhuar në blegtori. Prandaj, bollëk dhe diversitetin e shpendëve dhe të kafshëve mund të zili vetëm. Kështu, në tabelat e armenëve ka qenë gjithmonë një sasi të pabesueshme të mishit. Blegtori është pasqyruar në përbërjen e pjatave të ndryshme të qumështit. Në thelb ajo burdyuchnye djathë turshi dhe enë. Jo më pak të njohura fermentuara produkteve të qumështit dhe natyra. Ajo është mjaft shpesh bëhet pije dhe enët e kuzhinës tradicionale armene.

Bujqësia në Armeni - është si zeje e vjetër, si dhe blegtori. Prandaj gamë të gjerë të kulturave në biznesin e ushqimit. Gjithashtu, shumë enët armene përmbajnë bishtajore. Një shumë e zarzavate dhe perime - një tjetër tipar enët e vendit.

Armenët janë gatuar gjithmonë në zjarr. Tonir - një furrë tradicionale vatër nga balta, e cila është përdorur në mënyrë aktive në vend moderne gatim. Ajo është gatuar të gjitha llojet e ngrënies, supave, bukë pjekur, perime të pjekura, pulave tymosur dhe peshku, gatuaj një shumëllojshmëri të pjatave të tjera.

E pra, si pa mish

Enët armene e mishit - është një kult. Ushqimet më të lashtë dhe të thjeshta pastynery përkasin, natyrisht, Barbecue, enët e trupave të gjithë të shpendëve, kchuchi mishit. Ata janë sot përgatitur në përputhje me teknikat që janë përdorur dhe një gjysmë mijë vjet më parë. Veçanërisht popullor dhe khashlama.

Si të gatuaj Khashlama di çdo Armenian, megjithëse sot është mjaft e vështirë për të përcaktuar saktësisht për të cilat një kuzhinë kombëtare ajo lidhet. Të gjithë njerëzit e Kaukazit mendojnë se ky ushqim është enët e tyre tradicionale. Por, në të gjitha vendet khashlama përgatitur një shumëllojshmëri të mënyrave.

Disa karakteristika Khashlama

Ajo është zier mish, i cili kërkon shumë kohë për të gatuar. trupin e pajetë të ri ju duhet të ziej rreth ngrohjes ulët për rreth tre deri në katër orë. Në qoftë se mishi është më i vjetër, dhe koha që do të marrë dy herë më shumë. Khashlama ka një funksion. Krijimi i tij do të duhet të blejnë tre herë më shumë mish se sa të gjithë përbërësit e tjerë. Supë është e nevojshme për të marrë mjaft.

Si të gatuaj Khashlama? Të gjitha varet nga recetë e popullit ju bëni atë. Për shembull, në Gjeorgji, ajo vendos një shumë e perime dhe zarzavate. Gatuan e shteteve të tjera të përdorin erëza të ndryshme dhe birrë në recetat e saj. Ka shumë mënyra për të gatuaj Khashlama, dhe mjaft e vështirë për të specifikuar më besnik i tyre.

Rregullat më të rëndësishme

Për të përgatitur Khashlama, ju mund të bleni çdo mish. Ajo nuk ka gjithmonë duhet të jetë një fileto ose fileto. viçi Suit, mish qengji, mish viçi, derri dhe është përdorur rrallë. Mishi mund të ketë një kockë apo pa të. Me qëllim për të bërë një pjatë me perime, gatuaj ato është që të prerë në chunks të mëdha. Pastaj të vënë në mish tashmë të gatuar. Së pari të vënë onions, e ndjekur nga - patate, patëllxhan, domate dhe kështu me radhë. Nuk ka nevojë për kripë një pjatë, ndërsa ajo është dëshirë e madhe. Vendos këtë erëz apo pesë minuta para shuarjes fund, ose gjellë tashmë gatuar. Të paraqesë Khashlama nuk përdorin targat. Ajo jep mësim në kupa të bëra nga balta.

Khashlama Chicken

Edhe pse ushqim më të zakonshme për përgatitjen e këtij gjellë është deleje, mish pule mund të përdoret gjithashtu. Në parim, khashlama e zogjve të tilla si shijshme si qengji. Ne duhet përbërësit e mëposhtme për enët:

• Një kilogram mish pule.
• Njëqind gramë fasule të ngrira gjelbër.
• Pesë patate.
• Një qepë.
• Dy bell peppers.
• Një karrota të mëdha.
• Tre domate.
• Tre karafil të hudhër.
• Kripë dhe erëza.

Së pari, ju duhet të vlim të shpendëve. Qepë dhe karrota pres dhe të skuqura në një kazan. Tani, shtoni speca copëtuar imët dhe do ta mbajë atë në furrë për rreth pesë minuta, por mos harroni të herë pas here të ndezur perime. Ndërsa e gjithë kjo ishte djegur, hiqni zhvishem nga domate dhe fetë e tyre. Domate përhapur edhe në kazan dhe të japë produkte të vënë jashtë për pesë minuta. Pas kësaj, mbushur me supë nga pule dhe vlim supë rezulton. Pritini feta patate, e shtriu në një enë të perimeve dhe të sjellë një çiban. Bird prerë në copa të vogla, shtoni ato në supë, pastaj të fshehtën. Sezonin me kripë, sasi e vogël me erëza dhe të vazhdojë të gatuaj gjellë, deri patate gatuar. Khashlama Chicken - kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatik. Provoni këtë delikatesë një herë, ju nuk do të jetë në gjendje për t'i rezistuar tundimit për të gatuaj atë përsëri dhe përsëri.

Si të jetë një qengj?

Për të përgatitur Khashlama tradicionale në bazë të mishit të deleve do të duhet pothuajse produkte të njëjta si për enët pule, por me disa ndryshime. Tjetra, ne përshkruajmë në detaje në lidhje me të cilat komponente janë përfshirë në pjatë, se si të gatuaj. Khashlama qengji - një pjatë tradicionale, receta e cila është e njohur, ndoshta, për çdo qytetar të Armenisë.

Pra, të marrë dy kilogramë mish, domate dhe bell peppers, një gjysmë kilogram qepë, në një pako të madhe të majdanoz dhe kopër. Ju gjithashtu duhet të përgatisë një filxhan e gjysmë e birra të lehta, një kilogram patate të reja dhe në shije piper i zi, piper zile, borzilok, kripë, erëz përzierje i Qengjit ''. Ajo është e mirë për të blerë brinjë, ndërsa khashlama Armenian mund të duket si ajo është e përgatitur në vendin e origjinës. Pre-Nevoja për të shkurtuar nëpër anën RAM. Pas kësaj thikë shtresë prerë në copa dhe shtoni ato në tas.

tani perime

Perimet janë të prerë në këtë mënyrë: domate dhe speca qarqe, semicircles qepë të mëdha, herbs copa të mëdha. Përgatitja gjellë në një pjesë të madhe, kazan përafërsisht vosmilitrovom. Kjo shtresa të fillojnë të vënë gjysmën e të gjitha produkteve: Së pari qepë, pastaj mish, pastaj piper dhe domate. Sasi e vogël shumë e zarzavate, kripë dhe shtoni gjysmën e erëza. Tani ju mund të qëndroni në krye të produkteve të përhapur shtresa në të njëjtën mënyrë. Kur çdo gjë është hedhur, i mbushur birrë Khashlama. Cover fort mbyllur kazan dhe e vënë atë në furrë. Rreth ngrohjes ulët për një orë pjatë përvuajtur. Gjatë kësaj kohe, ne kemi përgatitur një pjatë e dytë e patate të reja. Kur të gjitha enët për të gatuaj, ne fillojmë vakt. Ju bëftë mirë!

ndikimi modern

Falë khashlama teknologjinë e sotme (foto tregohet më lart) është duke shkuar shumë më të shpejtë. Të bëjë të mundur për të multivarka, të cilat kanë në dispozicion të shumë amvise e tyre. Merrni produktet e mëposhtme:

• 800 g të çdo mish.
• Dy karrota.
• Dy patëllxhan.
• Dy domate.
• Një llambë.
• Tre speca e ëmbël.
• 300 gram e kërpudhave.
• Kripë dhe erëza për shije.

Puna më e madhe që do të duhet për të kryer është prerjen e perimeve. Kupa Multivarki alternuar hedhur të gjitha produktet. shtresa e parë - onions, unaza e copëtuar e gjysmë, e dyta - karrota (unaza), i treti - mish copëtuar vrazhdë. Tani, shtoni kripë dhe piper, patëllxhan (semicircles). Next, kripë dhe kërpudha tretem. Faza e shumë të fundit - domate. Sasi e vogël me erëza. Zgjidhni mode "shuarje" dhe të lënë Khashlama tre orë.

Tani lexuesi e di mënyra të ndryshme se si të përgatiten Khashlama.