Biftek Striploin: recetë, sidomos gatim, rekomandime dhe komente

Siç dihet, steaks quajtur pjesë e fileto viçi, të cilat janë të skuqur në një tigan ose skarë. Sipas historianëve, kjo gjellë u krijua në Britani. Në të ardhmen e kuzhinës angleze , ajo emigruar në vende të tjera në tabelat. Për të përgatitur biftek nuk është përdorur jo vetëm viçi, por edhe lloje të tjera të mishit të errët. Pra, kjo pjatë është bërë shpesh nga qengji, dre, mish qengji, mish dreri, derri dhe kështu me radhë. Për më tepër, në varësi të asaj pjesë e trupave të pajetë të një kafshe përdoret për biftek gatim, dhe ndryshoi emrin e saj. Pra, shumë popullor në mesin gatuan sotëm gëzojnë Chateaubriand, fileto viçi, porterhaus-, skirt- dhe steaks brinjë. Në këtë artikull, ne do të ju tregojnë se si të gatuaj një biftek striploin. Kjo pjatë është bërë për të bërë një copë të mishit, të cilat janë prerë nga fileto mishi i kurrizin e kafshës, në afërsi të kokës.

Përmban enët dhe rekomandime

Striploin biftek është një pije freskuese thjesht mashkullore. Kjo është për shkak të faktit se një pjesë e mishit dhe madhësinë e një palme nga një shtresë 1.5 cm të trashë e yndyrë rrethuar nga një të ngurta dhe përbëhet nga fibra mjaft të mëdha.

Në procesin e tiganisje biftek striploin jep shije të theksuar mishit. Kjo gjellë bëhet mjaft yndyrë dhe kalori të lartë. Për ata që janë të shikuar shifrat e tyre, ajo është modifikuar dhe është quajtur biftek "New York". Kjo njëjta pjesë e fileto. Megjithatë, në procesin e përpunimit ajo patjetër të shkatërruar tërë dhjamin.

I pjekur në skarë viçi striploin shërbyer në tryezë, së bashku me një pjatë të lehtë anën e perime ose një salcë. Erëza për këtë gjellë ju mund të përdorni të ndryshme. Gjëja kryesore është se ata janë pjesë përbërëse dhe vetë-hahet në një mortajë.

Striploin biftek: një mënyrë e përgatitjes

Recipes nga enët të tilla ka me bollëk. Megjithatë, më popullor është ai që kërkon përdorimin e verë të bardhë. Kjo pije mund të jetë jo vetëm një shoqërim të mirë për të peshkut dhe prodhimet e detit, por edhe të shërbejë si një përbërës i shkëlqyer për një salcë e shijshme për të mishit.

Cilat janë komponentet ne kemi nevojë për të bërë biftek striploin? Recetë kërkon përgatitjen e produkteve në vijim:

• striploin biftek nga të freskët dhe të re viçi - 4 copë.
• chili freskëta - për shije;
• piper i zi në një mjegull - për shije;
• kripa e detit - në diskrecionin;
• vaj ulliri - për tiganisje;
• Thatë verë e bardhë - 250 ml (salcë);
• të freskëta vezë e verdhë veze pule - 2 copë. (Sauce);
• Nuk hidhur krem të naftës - 50-70 g (salcë).

përpunim

Si duhet të merret me biftek striploin? Si të gatuaj atë në furrë? Kjo do të diskutohet më tej.

Chunks e mishit të freskët dhe rroba e re e mirë obsushivayut. Pas kësaj, ajo salcë me erëza, i përbërë nga bizele grimcuar piper i zi i trashë, pods të freskëta chilli pa fara dhe kripë deti. Kjo formë e viçi lënë në bord për 10 minuta.

salcë gatim

Salcë është konsideruar si një pjesë integrale e ngrënies. Për të përgatitur atë, verë e bardhë e thatë është derdhur në një tigan të thellë, dhe pastaj avulluar në ngrohje të ulët.

Pas reduktuar volumin e një pije alkoolike është e montuar në një banjë me ujë dhe vazhdimisht fshikullim lëvizje, përhapur yolks vezë pule dhe gjalpë. Kripë dhe erëza përbërësit, gatuaj ato derisa të trasha.

procesin dhe furnizimin tiganisje në tryezë

Si të gatuaj një biftek striploin në pjatë? Për këtë tigan të fuqishëm të nxehtë prej gize, dhe pastaj derdh vajin në të. Tjetra, u përhap në një tigan dhe të skuqura copat e mishit për disa minuta (në qoftë se ju doni asnjë gjak, pak më të gjatë).

Drain vakt i gatuar në peshqir letre, ajo u përhap në një pjatë dhe pour salcë verë.

Striploin biftek i pjekur në skarë në mjaltë

Bëni një biftek me erëza me koren shijshëm shkëlqim është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, përdorni një vuaj tigan, si dhe përbërësit e mëposhtme:

• striploin biftek nga të rinj dhe viçi të freskët - rreth 4 copë.
• vaj vegjetal për tiganisje - rreth 50 ml;
• chili thata - përdoret për simpati tuaj;
• hudhër tharë - të përdorin për shije;
• Mjaltë aromatik likuid - 1 lugë;
• kripë - Perdorimi i maturi.

Metoda e përgatitjes

Fresh striploin biftek tharë duke përdorur një peshqir letre, dhe pastaj pa përdorimin e naftës dhe erëza janë të skuqur në një të mirë të nxehtë vuaj tigan. Si rezultat i veprimit të tillë në sipërfaqen e mishit duhet të formohet djeg qymyr druri bukur.

Heqja copa mënjanë, të vazhdojë me përgatitjen e marinadë. Për ta bërë këtë në një tas të madh të kombinuar mjaltë të lëngshme, hudhër dehidratuar, spec djegës, kripë dhe erëza të tjera për shije. Masa e rezultuar është lubrifikuar steaks nga të dyja anët dhe të përhapur në një pjatë qeramike destinuar për pjekje.

Vendosja produktin e mishit në një furrë preheated në 180 gradë, ajo është pjekur deri bërë për 20-30 minuta.

lëng Pink, i formuar në biftek mprehtë është pjekje të mesme, dhe transparent - gatishmëri të plotë. Në këtë rast, mishi duhet të marrë një ngjyrë gri të errët.

Të shërbejë kjo pjatë në tryezë duhet të shërbehet e nxehtë me perime të freskëta ose bimeve dhe qepë turshi.

Gatim biftek viçi me domate dhe djathë

Si ju mund të shpejt të gatuaj një biftek striploin? "Agrobiznesi" - agro-industrial mbajnë, e cila prodhon produkte të ftohtë dhe i ngrirë mishit. Nëse ju nuk keni kohë për të kërkuar për copa të përshtatshme të mishit për gatim këtë gjellë, ju mund të përdorni produktet e blera. Megjithatë, për një drekë të shijshme dhe lëng ju akoma keni një provoni pak.

biftek viçi me djathë dhe domate - kjo është një pjatë ideale për një ditë vere, kur me të vërtetë duan të shijojnë tenderit pjekur mishin, por nuk duan të hanë garniturë përzemërt dhe të rëndë.

Pra, për të bërë një vakt për familjen tuaj, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• striploin biftek nga të freskët dhe të re viçi - rreth 4 copë.
• çdo vaj vegjetal - 50 ml (për tiganisje);
• Qimnon tërë - të zbatohet në shije;
• dill thata - përdorimi sipas zgjedhjes;
• kripa e detit - për simpati tuaj;
• Djegia chili - si ju dëshironi.

Për garniturë:

• çdo domate mëdha - 4 cope;.
• hudhër freskët - 2 karafil;
• borzilok të freskët - 30 g;
• qepë jeshile (përdorim vetëm rrjedh) - 4 cope;.
• vaj vegjetal - rreth 30 ml;
• lëng limoni - 2 lugë ëmbëlsirë;
• gjysmë-i thatë vera bardhë - 2 lugë ëmbëlsirë;
• kripë dhe piper i zi - në diskrecionin e tij;
• shëllirë djathi (suluguni djathë ose Aristei) - rreth 150 g

Për dekorimin:

• ullinj apo ullinj - në kërkesë;
• marule - rreze.

ne bëjmë garniturë

Filloni për të përgatitur gjellë duhet të konsiderohet si një pjatë e dytë. Kjo është për shkak të faktit se perimet ju duhet të krijoj për rreth 30 minuta. Vetëm për shkak se shija e tyre është i ngopur.

Lavatrice domate të freskëta, prerë ata në kube të mëdha. Gjithashtu copëtuar veçmas green onions dhe gjeth borzilok. Sa për djathë shëllirë, copëtuar copa e tij mesatare. Nëse kjo është feta tashmë dhe të përfshira në vaj mbushur, ajo duhet të të shpëtoj prej tij.

Përzierjen në një tas me lëng limoni, vaj vegjetal, piper, verë të thatë, kripë dhe hudhër grimcuar janë shtuar atyre domate të freskëta, basil, chives dhe djathë turshi. Butësisht përzierje e produkteve, ata janë lënë të mbush për gjysmë ore.

Përgatitja e mishit

Steaks për ushqimet e tilla duhet të blihen i ftohtë. Ata ishin larë tërësisht dhe pastaj obsushivayut peshqir letre. Pas kësaj, në një qimnon veçantë llaç terren, kripë dhe piper i zi në mjegull. Përzierje përzierje e kopër të thata, ai bollëk rubbed gjitha pjesët e mishit. Në këtë formë, ata janë lënë mënjanë për 10 minuta.

pjekje viçi

Sapo mishi do të thithin një pjesë të erëza, fillojnë tiganisje atë. Për këtë forcë të nxehtë tigan gize pan dhe derdh vaj në të. Next në tigan përhapur një çift të steaks. Fry duhet të jetë në ngrohje të lartë.

Mishi duhet të jetë djegur. Në këtë rast, brenda saj mund të jetë e kuqe të ndritshme. Nëse ka një dëshirë, një vakt i tillë është shërbyer në tryezë, së bashku me gjak. Nëse jeni të frikësuar për të ngrënë mish i gjallë, ai mund të dogotovit në furrë. Për këtë përhapjen skuqur biftek në një fletë pjekje dhe pjekur rreth 5-25 minuta (në varësi të toasting dëshiruar).

Për të bërë një gjellë më të shijshme dhe aromatik në krye të çdo pjesë të mishit të ishte vendosur në 3 lugë të mëdha të përgatitura paraprakisht garniturë e domate dhe djathë. Në një biftek të tillë gatuar në një temperaturë prej 180 gradë. Pas ngrohjes garniturë e trajtimit duhet të jetë në kohë të mjaftueshme për të kuruar dhe të formojnë një lloj kapak mbi produktin e mishit.

Shërbyer dhe recensione

Shërbyer këtë gjellë të përzemërt, të shijshme dhe shumë lëng për darkë për të shërbyer e nxehtë. përhapja e saj në një pjatë të zbukuruar me ullinj apo ullinj, dhe zarzavate të freskëta sallatë. Konsumojnë një vakt me një fetë bukë kafe.

Sipas shqyrtime gatuan, striploin biftek është ushqim shumë të shijshme dhe ushqyese. Me qasje të drejtë në përgatitjen e tij se edhe ju do të njom dhe të japë një shumë të ndjesive të reja shije.