Si të gatuaj kërmijtë saktë?

Para delving më shumë në pyetjen se si të përgatiten kërmijtë, do të ishte mirë për të imagjinojmë se çfarë do të duhet të trajtohen. Është mjaft banorë të pazakonshme e shkurreve gjelbër dhe pellgje. Kërmijtë struktura të ndryshme të trupit, formë shell, si dhe veçantitë e saj gastronomike.

Është e pazakontë për banorët e ushqimit ruse, edhe pse shumë njerëz kanë ngrënë gjatë kërmijtë, duke shijuar shijen e tyre dhe pronat e dobishme e mishit dietetike. Të marrë një shans për të provoni kërmilli nuk mund të gjithë, por ata që e kanë provuar, kjo nuk kishte keq.

Kush janë kërmijtë dhe çfarë mënyra e tyre e jetës

Kërmilli - një gocë deti që ka një predhë të vështirë e jashtme, ajo i takon klasës së gastropods. body gocë deti është e përbërë nga të kokës, këmbët e qeses viscerale. Kërmijtë lëvizin duke përdorur këmbët, që ka tendencë të ulet. Këmbë për të mirë rrëshqitje në sipërfaqe të ndryshme të ndajë një shumë të mukusit. Kërmill shell është shtrembëruar në një spirale, kjo është qese splanchnic.

Me rëndësi të veçantë është Pronat e dobishme e mukusit sekretuar nga kërmijtë. Kjo është një lloj i antiseptik dhe shërimi ka reduktimin e pronave. Ajo është përdorur për të përshpejtuar shtrëngimin e plagëve dhe shkurtimet. Pronat Miracle ende nuk janë kuptuar plotësisht, por është e pamohueshme potencial për trajtimin e sëmundjeve në të ardhmen. Tepër, kërmilli mund të rindërtuar plotësisht shell shpartallua përdorur mukusit.

Butak zakonisht jetojnë në grupe të vogla, duke preferuar të zvarritje për të ushqyer të vdekur e natës, kur askush nuk e sheh, dhe ata janë relativisht të sigurt. Ata hanë kryesisht bimë, gjethet, shoots rinj, por jo përbuzje, dhe krimbat e vogla mund të hani larvat dhe përfaqësues të tjerë të insekteve të vogla.

Tie Bashkejetese Martese kërmilli është edhe gjatë natës. Dhe ata nuk kanë asnjë ndarje në meshkuj dhe femra, të gjithë kërmijtë janë në gjendje për të riprodhuar. Me partnerët e mukusit janë të bashkangjitur me njëri-tjetrin dhe për të kryer pairing. Kërmijtë shumëfishohen me shpejtësi, duke vënë një shumë e vezëve.

kërmijtë janë shpesh problem i madh dhe imponues për cirk. Mbledhur në një grup, ata shkatërrojnë shoots rinj të bimëve kulture të brendshme. Për shembull, kërmijtë mund të hani një sasi të madhe të lë rrushit dhe vetëm shkatërrojnë vreshtin për disa ditë.

Të merren me ta është e vështirë për shkak të riprodhimit të tyre rrufe të shpejtë. Çdo gjë tjetër se si të përgatiten kërmijtë, mbetet.

Si kërmijtë kryesore përbërës të përdorur francezët, spanjollët dhe italianët, duke pasur parasysh delikatesë e tyre. Por në vendin tonë kjo është e mundur për të ngrënë këto insekte të vogla, thjesht kapur gastropode më shumë dhe për të gjetur se si për të përgatitur kërmijtë.

Pronat e dobishme e kërmilli gatuar mishit

mish kërmilli është plot me proteina dhe vitamina B, kështu që është e lehtë të produktit tretshëm dhe është i përshtatshëm për dietë. Pa marrë parasysh se si të përgatiten kërmijtë, mishi i tyre ende do të përmbajnë aminoacide të dobishme.

Përveç kësaj, ajo përmban minerale: kalcium, magnez dhe hekur.

Në ndjesi shije produkt është mjaft specifike, por ende e shijshme. mish kërmilli është e butë, por në të njëjtën kohë elastike. Ajo shkon mirë me verë të thatë të bardhë, shampanjë, por të arsyeshme dhe birrë.

Në disa vende (p.sh. në Republikën Çeke) Ka shumë ferma që specializohen në kërmijve edukate. Në një zonë të veçantë të krijuar kushte për ushqim Butak dhe mbrojtje nga grabitqarët.

specie butak

Pra cilat janë lloje të kërmijve ekzistojnë dhe nëse ato janë të përshtatshme për gatim? përkatësisht kërmijtë janë konsideruar të jenë më të shijshme. Ata hëngrën për një kohë të gjatë, dhe të pasurve dhe të varfërve. Ata nuk ishin një delikatesë, dhe janë një ushqim natyral për të gjithë njerëzit. Në mënyrë që të hanë kërmijtë nuk duhet të ketë një shumë të holla. Njerëzit vetëm kapur ato në shkurre, i kripur dhe i gatuar mbi një zjarr dhe pastaj të gëzuar shijen e shkëlqyer të dietë, proteina mishit të pasur.

Me përvojë "ulitkoedy" zakonisht nuk japin këshilla se si për të përgatitur kërmijtë Achatina, sepse edhe në Afrikë - vendin e origjinës së butak, ato janë ngrënë shumë rrallë. Ata janë në përmasa të mëdha, janë tokë dhe mund të arrijnë madhësinë e dorës së një njeriu. mishi i tyre është i vështirë dhe pa shije, kështu Achatina më e përshtatshme për kultivimin si një kafshë ekzotike, se sa për konsum njerëzor.

Ushqimi është gjithashtu i përshtatshëm kërmilli kopsht, përveç ngjyrës së rrushit dhe formën e shell, madhësinë dhe habitateve. kërmilli Kopsht mund të gjenden në Rusi, kryesisht në zonat pyjore në pjesën e dendur të shkurreve. Në qytetet, që janë të rralla.

Ka kërmijtë që jetojnë në lumenj, ata kanë një ngjyrë të errët shell. Kapur ato pak më e vështirë - kërmijtë këtij lumi. Si për të përgatitur ato ose tokë kërmijtë, asnjë ndryshim në parim.

Si për të ngrënë kërmijtë

Ushqimi këtë delikatesë me pajisje të veçanta: piskatore eskargotnogo - pincë speciale për mbajtje shell pirun fortë gjobë me dhëmbë të sheshtë për nxjerrjen mish. Kërmilli ngrënë tërë, pa prerje në copa. Është e lejuar për të pirë nga lavamanit butë rezulton lëng. Në fund të fundit, para se të kërmijve gatim, gatuan shpesh vë në lavaman një përzierje të gjalpë, hudhër dhe bimëve, i cili i jep gjellë një aromë të veçantë.

kërmijtë spastrim ventricular me dietë

Para gatimit kërmijtë kopsht, apo ndonjë tjetër, ju keni nevojë për të pastruar barkun e tyre, janë vënë në një dietë të veçantë.

Për ta bërë këtë, ata duhet të vendosen në një enë të vogël (tas, pan), nga të cilat ata nuk mund të zvarritje nga më parë nga derdhje në fund pak miell. 1 kg kërmilli duhet 2 lugë. Ajo trajton edhe pastrojë kërmijtë brenda, pasi që mishi i tyre për të hequr qafe erë karakteristike dhe shije të pakëndshme, të marrë palatability shkëlqyer.

Në ditën e parë të dhënë kërmijtë mësipërme miellit, ditën e dytë të numrit të saj përgjysmuar. kërmijtë nuk janë ushqyer në ditën e tretë. Periodikisht lëshoj pastaj ujë të butak, që të mos vdisni, sepse ata janë të nevojshme për përgatitjen e të gjallëve.

Pas kësaj, kërmijtë duhet të jetë tërësisht flushed dhe lavaman të pastër me një furçë (ju mund të përdorni furçë të panevojshme).

Heqja e kripë tepërt mukusit

Hapi i ardhshëm, para gatimit kërmijtë në shtëpi është për të hequr ato nga zhul. Për këtë butak larë është vendosur në një pellg, poshtë të cilit është spërkatën me një shtresë e hollë e kripës, për dy orë. Kërmijtë bollëk do të sekretojnë mukozë. Pas kësaj, edhe një herë shpëlarë me ujë të ftohtë. Tani ata janë të gatshëm për të gatuar direkt.

Kërmill përgatitur një grup të shijshme supë, havjar, salcë salcë me erëza, kërmijtë mbushur, steamed në salcë hudhër, e pjekur furrë me borzilok dhe më shumë. Por si për të përgatitur kërmijtë në shtëpi, pa përdorur pajisje të sofistikuara profesionale, e cila është mësuar të çdo kuzhinier me përvojë, ai shpik receta përpunuar? Vetëm skuqura ose gatuaj clams, kuzhinier salcë dhe të gëzojnë delikatesë.

Gatim kërmijtë skuqur

Asgjë e komplikuar rreth asaj se si për të përgatitur kërmijtë, nr. Ato mund të jenë të skuqur në një tigan të zakonshëm. Pre-Nevoja për të spërkasë e clams me kripë dhe piper. Shtoni pak vaj dhe gjalpë, një ml disa të verë të thatë të bardhë, të vënë përsëri kërmijtë. Pastaj të skuqura nën kapak për 5-7 minuta.

Kjo është e gjitha kërmijtë skuqur janë të gatshme për përdorim. Mishi është një çuditërisht të butë dhe të butë. Ajo nuk duhet të jetë shumë perederzhivat kërmijve në zjarr, ata nuk kërkojnë një trajtim të gjatë ngrohjes.

kërmijtë Fried: metoda e dytë

Para se si të përgatisin kërmijtë të jetojnë, ju duhet të jetë kompakt në lavaman vaj të veçantë salcë hudhër, e cila do të japë një aromë nxitës. Të gatuaj është e nevojshme të përzierje gjalpë e butë, bimëve tuaj të preferuar të freskëta (majdanoz, nenexhik, borzilok), hudhër copëtuar në përmasa arbitrare.

Stuff kjo lavaman përzierje dhe për të dërguar ato në tigan, me kujdes hedhjen poshtë shell.

kërmijtë ziera dhe të lehtë të skuqura

Një mënyrë tjetër se si të përgatisin kërmijtë në shtëpi - kjo është e tyre të para-infuzion para tiganisje në një tigan. Pas ujë të vluar në një tigan për të ulur kërmijtë gatim dhe jo më shumë se 5 minuta, preferohen 3 minuta. Të skuqura në gjalpë për 3-4 minuta nën kapak të mbyllur.

Mish i gatuar në këtë mënyrë do të jetë i butë, por më fleksibël. Kjo është një rostiçeri e madhe, si dhe një pjatë të veçantë shkon mirë me verë të thatë.

Si të gatuaj kërmijtë në skarë ose në Barbecue

Më të shijshme janë konsideruar kërmijtë gatuar në skarë. mish Smoke aromatizues tymosur disa, pse ajo bëhet më aromatik. nuk është e nevojshme për përgatitjen e kërmijve në skarë ndonjë përgatitje të veçantë.

Dhe mbushur kërmijtë kripur parë janë vendosur në hapje hekura up, dhe pastaj të skuqura për të ngrohur për 7 minuta. Gjatë yndyrë tiganisje mund të lihet kërmijtë, impaled në një hell dhe shkrirë mbi qymyr.

Mos kini frikë kur kërmijtë fillojnë të pakëndshme "cëcërin" nën ndikimin e temperaturës - kjo është në rregull, vetëm të lënë lagështi të tepërt.

mish kërmilli është veçanërisht e shijshme kur zhytur në salcë. Ajo shkon mirë me të ndonjë bimëve të freskëta, hudhër, majonezë, salcë kosi, salcë soje, gjalpë, verë.

Cilado metodë është zgjedhur për përgatitjen e kërmijve, ne duhet të kujtojmë një rregull të rëndësishëm: nuk e teproj ato në zjarr, e mishit për shkak se ajo mund të bëhet e vështirë dhe më pak të shijshme. Edhe pse vendi ynë nuk është e gjitha gati për eksperimente të tilla shije, por për ata që kanë kohë për të vlerësuar enët e kërmijve - një delikatesë dhe është delikatesë e mirë.