Carp në recetë salcë kosi

Jo çdo pjatë rus arrin të marrë në analet e letërsisë botërore. Në këtë kuptim, Karas në salcë kosi kanë qenë shumë me fat për shkak të tregimit të "Sirena" Anton Chekhov. mendimi autoritativ i shkrimtarit të madh shton këtë peshë pjatë dhe respekt. Ne duhet të supozojmë se Anton dinte se si të gatuaj krap në salcë kosi. Është për të ardhur keq që nuk e ka përshkruar procesin plotësisht.

Në përgjithësi, përgatitjen e pjatave të peshkut gjë shumë delikate, dhe përfshin aftësi të caktuara kuzhinës. Peshku vetë duhet të zgjidhni me shumë kujdes, në fjalët e një tjetër klasik - peshku i freskinë e dytë nuk do të ndodhë. Karas freski parë duhet të jetë sy pakomplikuar, gushë të ndritshme dhe trupin elastike, të mbuluara me bitum transparente. Nëse ju nuk gjeni një krap të përshtatshëm, gjellë nuk humb atraktivitetin e zëvendësimit të crucian. Unë duhet të them se për ushqim krapit në kosi krem recetë është mjaft e thjeshtë, por kërkon kujdes dhe madje edhe pedanteri.

Për të përgatitur gjellë krap në recetë salcë kosi supozon se ju keni të paktën një kilogram e peshkut; dy hark kokë, madhësia mesatare; Paketimi krem yndyrë kosi. Është e këshillueshme për të blerë si tymi të lëngshme, por kjo nuk është e detyrueshme.

Pastrimi i peshkut - momenti më e turpshme e të gjithë procesit të gatimit, por për fat, crucian, si dhe krap, kanë peshore të mëdha, e cila është hequr relativisht lehtë dhe me peshore të kapur fllad krapi mund edhe të hiqet me duart e zhveshur.

Pas pastrimit krap duhet të nxjerr zorrët me kujdes, shpëlarje tërësisht brenda dhe jashtë dhe të bëjë katër prerje përgjatë skajeve: në këtë mënyrë më të mirë skuqura krap tërësisht. Në asnjë rast nuk mund të prerë kokën, kjo do të ishte një shkelje e pafalshme e të gjitha traditave ekzistuese. Por ju dëshironi të hiqni gushë - ne jemi askund.

Nga kjo pikë fillon dallimet në mesin e dashuruar enët grindemi në recetë salcë kosi vetëm siguron paraprake recetë tiganisje tjerët - kategorikisht kundër tij. Mos respektimi i çdo njëra as tjetra, ne e quajmë këtë hap është gatim fakultative.

Roast duhet të jetë në një tigan të mirë të nxehtë tigan me gjalpë deri kafe e artë. Para se të tiganisje krap duhet me bukë në miell.

Ne të kthehet në mënyrë të përgjithshme Të gjithë dashamirët e ushqimit të krapit skuqur në salcë kosi. Fshij peshkut me kripë, brenda dhe jashtë, kripe, mund të përzihet me ereza dhe fërkuar përzierje rezulton. Tani, prerë unaza qepë dhe mbushje e krapi tonë, onions dekurajojnë pakëndshme zhul erë përmendur nga Çehovit, dhe japin shije pjatë dhe juiciness. Disa unaza e vendosura nën gushë. E vërtetë se krapi duan harkun, kështu që nuk do të ndjehen keq.

Pjekje yndyrat salcë kosi, vënë në krapi e tij dhe pour salcë kosi. Vënë në krye të qepëve të mbetura. Më vete tymi të lëngshme: ajo është e kombinuar shumë mirë me një pjatë të krapit në recetë salcë kosi, megjithatë, nuk i lidhur drejtpërdrejt me zbatimin e saj. Ajo do të japë iluzionin e përgatitjes Karasu në dru-djegia sobë ruse. Shanset janë në këtë mënyrë, dhe me shijen e shkrimtar të madh. tymi të lëngshme duhet të përzihen me një pjesë të salcë kosi dhe të mbuluar peshku me këtë përzierje. Canteen lugë tymi do të jetë e mjaftueshme. Nëse ka tymi të lëngshme, ose në qoftë se ju për disa arsye nuk e pëlqen atë, ju mund të bëjë pa të. Siç mund ta shikoni, recetë është mjaft demokratike në natyrë, si të gjitha recetave ruse e pjatave, kjo nuk është ndonjë gjellë kineze, e cila nuk mund të jenë të përgatitur pa vaj ose susam, për shembull, xhenxhefil terren me Szechuan lakër.

Furra duhet të jetë ndezur deri në T = 180C dhe peshk i kuq piqem për 15-20 minuta. Shoqërim më e mirë për këtë gjellë - patate. Ajo mund të jetë pjekur në furrë vetë ose imponojë kruglyashami krap, në qoftë se ju mund të gjeni hapësirë të mjaftueshme në një fletë pjekje. Nëse krapi janë përgatitur pa para tiganisje, koha e qëndrimit në furrë duhet të dyfishohet.