Si të gatuaj gulash viçi

Kuzhina hungareze kombëtare është e njohur për enët e tij shumë interesante. Midis tyre një vend të veçantë është gulash. Fillimisht, ky produkt është konsideruar si vakt kryesor i barinjve lokale. Për përgatitjen e tij është më shpesh përdoret viçi. Por, siç e dini, mishi i ri është gjithmonë më mirë për procesin. Prandaj, shumë preferojnë të bëjnë të gjithë të njëjtën supë me mish viçi të. Kjo rrethanë është pjesërisht ndikon metodën e përgatitjes.

Në traditat më të mira

Hungaria gulash e mish viçi - kjo është një ushqim tradicional. Ajo ishte e zakonshme për të gatuar në një kazan mbi një zjarr të hapur. Në jetën e përditshme, kjo metodë është përdorur rrallë. Si një rregull i përgjithshëm, ajo kërkon tenxhere të zakonshme dhe një tigan të thellë ose tigan me një fund të trashë.

Të punës mund të duhet përbërësit e mëposhtme: 0.6 kilogramë fleta brumin apo e pasme viç 2 selino, llamba çift, 30 gram vaj vegjetal, 2 pod ëmbël piper, erëza, karafil hudhër 2, verë të bardhë dhe dy fruta ftua pjekur .

A mish viçi i zjerë lehtë:

1. Së pari, produktet duhet të lahen dhe pastaj milled butësisht. Mishi duhet të prerë feta, piper - strips mëdha, dhe qepë, hudhër dhe selino - të imët pres. Ftua thjesht mund të shkërmoqet feta, pas heqjes fara nga fruta.
2. Gjëja e parë që ju duhet të skuqura copat e mishit pa shtuar yndyrë dhe i vuri mënjanë.
3. Onions pak kafe në vaj.
4. Shto mish, pak verë dhe zierje, mbuluar për 40 minuta.
5. Absorbuar komponentët e mbetura, përzierje mirë dhe të lënë atyre një birrë të vogël.

gulash tillë viçi mund të furnizohen si një pjatë të veçantë, spërkatje atë në një pjatë të bimëve të freskëta. Si një pjatë e dytë është e mirë për të përdorur oriz të zier ose makarona.

një vakt të plotë

Fillimisht gulash u konsiderua si një mishërim i veçantë i një supë të trashë. Ai është plotësisht në gjendje për të zëvendësuar një vakt, në të njëjtën kohë duke kombinuar kurset e parë dhe të dytë. Pas traditat e lashta, gatuan moderne shpesh bëjnë gulash e mish viçi me salcë me lëng mishi.

Në këtë rast ne mund të përdorim komponentët e mëposhtëm: 700 gram të mishit të viçit të freskët 2 domate, qepë, 60 g miell, 1 karrota, kripë, 3 gjethe dafine, piper i zi 6-7 bizele, si dhe pak ujë, vaj vegjetal dhe majdanoz .

Procesi gatim në këtë rast do të duken të ndryshme:

1. larë të parë dhe obsushennoe fshijë mishi duhet të jetë prerë në copa të tilla si kube apo shirita.
2. E ndjekur nga një pres perimet. Për ta bërë këtë, të prerë në unaza e gjysmë qepë të mira, karrota - kube të vogla dhe domate - kthehet duke përdorur një blender konvencionale për pure.
3. së pari mish Vaj-pjekur. Kjo mund të bëhet në një tigan ose tigan. Procesi duhet të çojë në një ngrohje të lartë deri në lëng që do të dal nga mishi, pothuajse të avullohet.
4. Shto qepë dhe karrota, të bëjë një zjarr dhe kuzhinier pak gjithçka nën një kapak për 10 minuta, duke mos harruar në mënyrë periodike nxitje.
5. Në këtë kohë, në tigan tjetër është e nevojshme të miellit parë bit skuqura, dhe ujë pas klasës së parë, të sjellë përzierje në gjendjen e krem të lëngët.
6. Të mishit të shtuar një lëng të vogël dhe të ziej për një tjetër 25 minuta në ngrohje të ulët.
7. 10 minuta para përfundimit të gatimit, të kombinuar të produkteve dhe për të futur pjesën tjetër të përbërësve.

Tani, produkt i përfunduar në fakt do të duket si një supë të trashë, aromatik dhe e shijshme.

Versioni i njohur

Për të bërë gjellë më ushqyes, recetë gulash e mish viçi me një salcë mund të plotësohet me patate. Nga rruga, kjo metodë është më shpesh përdoret në institucionet e ushqyer tonë.

Për këtë mishërim nevojë për grupin e produkteve në vijim: per chive mishit kilogram, 3 llamba, 4 patate, 2 lugë gjalpë, syze çift i ujit, 120 gram miell dhe kripë, rigon të thata, piper, bimëve të freskëta, spec i kuq dhe fara qimnon .

Puna duhet të bëhet në disa faza:

1. Së pari është e nevojshme të shkrihet gjalpë në një tigan dhe pastaj të lehtë të skuqura qepë copëtuar në të.
2. Mishi prerë në copa rastësisht. Pas kësaj, ata duhet të rrokulliset në miell dhe gjithashtu në pan.
3. Shto të gjitha erëza, hudhër copëtuar, me ujë dhe ziej për 2 orë rreth ngrohjes ulët. Periodikisht llokoçis në masë, në mënyrë që ajo nuk është djegur.
4. Shkruani peeled dhe prerë patate copë. Pas kësaj, është e nevojshme të prisni një tjetër 40 minuta. Salt me herbs dhe piper duhet të shtohet në fund të shuarjes.

Garniturë për këtë gjellë nuk është e nevojshme, pasi ajo është në formën e një patate është tashmë brenda.