Mishit në furrë në petë

të përpunimit të mishit me pjekje ka ndodhur shumë vite më parë. Edhe paraardhësit tanë të lashtë e bëri atë në baltë mbi qymyr. Që atëherë, metodat e pjekje përmirësuar në masë të madhe. Them ka disa lloje. Ju mund të piqem mishin në furrë në një petë në mëngë test.

Në thelbin e saj, pjekje mishit në petë - kjo është një mënyrë e përpunimit termik të produkteve në të cilat ata janë të mbështjellë fort në të, dhe nuk ka mundësi me avull për të shpëtuar, kështu që produkti është gatuar në lëngjet e vet, duke e mbajtur të gjithë përbërësit dhe një shije të madhe natyrore.

zonjë me përvojë e di se mishi i pjekur në furrë në petë, është e butë, juiciness, aroma të këndshme dhe një sasi minimale të yndyrës.

Ka disa rregulla të rëndësishme pjekje në petë:

Së pari dhe më e rëndësishmja - ajo është një paketimin e mbyllur produkt në petë. Për hermetikisht mish përfundoi, ajo duhet të vihet në një gjysmën e petë metalike dhe të mbuluar pjesën e dytë. rezulton palosur buzë mënyrë që të formojnë një vulë të shtrënguar hermetik. Më tej, petë mbyll formën e mishit. Një tjetër gjë: për të përshpejtuar pjekje, mishi duhet të mbështjellë në një, jo në anën shkëlqim matte të nxjerr në pah;

Kur pjekje nuk është e dëshirueshme që të përdorin shumë kripë, pasi ajo provokon përzgjedhjes sasi të madhe lëng;

Gatim kohë për petë varet nga cilësia e mishit. Në qoftë se ju përdorni mish me cilësi të lartë, përdorni një regjim gatim temperaturë të lartë, në të cilën produkti mbetet në furrë për aq kohë sa është e nevojshme për tiganisje. Në rastin kur duke përdorur më pak mish tenderit në furrë në një petë është pjekur në një temperaturë më të ulët - në mënyrë indeve të mishit gjatë ngrohjes zgjatur zbutur. Një përjashtim është mish viçi, të cilat kërkojnë gatim të gjatë në temperatura të moderuara.

Ka shumë receta që mund të përdoren për të gatuaj mish në furrë në petë, me përdorimin e përbërësve të ndryshme të tjera.

Recetë e lehtë për mish, pjekur në petë - derri me hudhër dhe mustardë.

Për të përgatitur këtë pjatë, ne kemi nevojë për 700 gram mish derri, 6 karafil të hudhër, dhe mustardë, kripë dhe piper për shije.

përzierje parë fshij derri i mustardë, kripë dhe piper. Next në mish bën një prerje në të cilën prerë në 4 copa e karafil hudhër. Pastaj ne të përfundojë mishit në petë dhe ta dërgojnë atë në furrë për gjysmë ore. Piqem mishit ne nje temperature prej 180 gradë. Në varësi të teknologjisë, mishi kthen tenderit dhe lëng.

shije të shkëlqyer kthehet lepuri, e pjekur në petë. Kjo është një nga opsionet gatim enët.

Rabbit në meksikan pjekur në petë.

Për të përgatitur përgatitjen lepuri, 4 domate, 1 karafil të hudhër, 2 qepë, speca të kuq bell 1, 1 tbsp vaj vegjetal, 4 gjethe dafine, majdanoz, kripë, piper, dhe koriandër.

Përgatitja.

Së pari ju duhet për të pastruar qepë, hudhër, domate, peeled dhe fara nga speca. Pastaj perimet janë të prerë në kube, dhe ka kaluar përmes një shtypi hudhër. Tjetra ju duhet të skuqura perime në vaj për 5 minuta. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Pas kësaj, një lepur i prerë në disa pjesë (6-8), të cilat janë të vendosura në pjesë të para-prerë të fletë metalike. Mish bërë pirg në krye të perimeve, shtoni koriandër, fletë gji dhe majdanoz. Tjetra, të gjithë ju duhet për të përfunduar zarfin mënyrë që të mos sap rrodhi. Zarfat duhet të vënë pan, në të cilin do të hedh pak ujë, e pjekur në një furrë në 180 gradë për 45 minuta.

enët e mishit, gatuar në furrë, meritave zënë një vend të denjë në tryezë pushime. shije delikate e mishit kanë pëlqim të gjithë të ftuarit, dhe kjo mund të jetë një darkë përzemërt në familje.