Si të gatuaj burgers grirë në shtëpi

Dish e mishit te grire ose mishit te grire janë të pranishme në çdo kuzhinë në botë. Ata janë të karakterizuar nga përbërje të ndryshme, formën dhe metodën e përgatitjes. Kuzhina rus ka për të ofruar burgers, bërxolla dhe zrazy. Të gjitha këto produkte nga mish i grirë. Ajo mund të blihen të gatshme. Por unë e di nga përvoja se burgers mbushje shtëpi është shumë tastier. Dhe mish i grirë si keni blerë është e mirë, dhe duke bërë të gjithë të njëjtë, por jo, jo se. Prandaj është më mirë për të shpenzuar disa minuta shtesë për të gatuaj mish. Interesante, më shumë lloje të mishit në të janë të përziera, burgers tastier dhe Fatura janë marrë.

Në qoftë se mishi është i ligët, ju mund të shtoni deri në 1/3 yndyrë tangled. Pastaj cutlets nga mbushje në shtëpi do të jetë juicier. Kështu që ata nuk janë shumë të pjekur larg, shpesh të shtoni një grimë bukë. Merrni grurë ose thekër, në shije, por patjetër vështirë (cutlets të buta dhe të freskëta do të japë një palëvizshmëri të pakëndshme). Nëse mish i grirë thërrime nuk do, të prerë zhvishem dhe të rrjep për disa minuta në ujë ose qumësht. Kur ajo është e tenderit, pure dhe shtoni për përzierje. Kjo teknikë e thjeshtë gjithashtu bën burgers shtëpi nga juicier grirë mish dhe më të harlisur.

Disa receta për meatballs janë këshilluar për të shtuar disa perime. Pothuajse gjithmonë qepë grirë shtuar. vlera e tij varet nga shijet dhe preferencat. Disa amvise e vënë atë poshtë për gjysmën e vëllimit të mishit, të tjerët janë të kufizuara në dy ose tre llamba. Dëshironi të mbushjes cutlets shtëpi ishin ende të shëndetshëm dhe lëng? Atëherë qepë është më e mirë për të fshij në një rende të vogël apo në një blender që të kthehet në një pure homogjene. Ju mund, sigurisht, kthesë me mish në një mulli mishit, por efekti nuk është i njëjtë. Një hije e shije që ju të merrni kur ju skuq onions deri artë ngjyrë kafe, dhe vetëm pastaj të pres dhe të shtoni në përzierje.

Ndonjëherë në kotëletë Mincemet shtoni perime: lakër, karrota, kungull, panxhar, patate, kungull. Ato mund të vendosen veç e veç, ajo mund të jetë disa lloje në të njëjtën kohë, por në çdo rast ato duhet të jenë të bluara imët. Shuma e perimeve që janë shtuar në përzierje, gjithashtu mund të jenë të ndryshme.

Shpesh në recetave grij për meatballs pranishëm kosi krem, qumësht ose kos. Këtu ne duhet të jenë të kujdesshëm. Nëse qumështi mund të shtohet pa ndonjë frikë, atëherë kos dhe salcë kosi në sasi të mëdha mund të japin viçi shije të thartë. Dhe kjo nuk është e nevojshme për të shtuar vezë. Ata, sigurisht, të lehtësuar cutlets skuqura, por t'i bëjë ata shumë më të vështirë dhe më të ashpra. Për një të produkteve të mirë-formohem, është e nevojshme për të gatuaj grirë tërësisht, të bëhet homogjene. Ajo duhet të jetë yndyrë të mjaftueshme ose të lëngshme, në mënyrë që ajo nuk ishte e trazuar. Duke e bërë burgers, disa herë me fuqinë e mu pjese të mishit, hedhur atë me pëllëmbë në pëllëmbë, dhe vetëm atëherë të japë atë formë.

Nëse ju janë dhënë një lloj mbushje zgjatur, pres atë. Nëse ju keni bërë diçka të rrumbullakët dhe më të sheshtë, ajo është - sugjerim. Në qoftë se në mes të tortillas vënë mbushje e mishit te grire (për shembull, një fetë e vezë të ziera, djathë brusochek, etj), dhe më pas formuan në një kotëletë, një merr tashmë zrazy.

Mos harrojmë për erëza. Tradicionalisht cutlets mish i grirë në shtëpi shtoni kripë dhe piper i zi. Ndonjëherë hudhër, koriandër terren, HOPS-suneli, borzilok, trumzë, shafran i Indisë, xhenxhefil terren, spec i kuq. Ju mund të shtoni ato erëza që ju pëlqen më shumë. Shtimi në një favorite recetë bërxolla reja përbërësve, çdo herë që të merrni një shije të re dhe një pjatë të veçantë.