Si për turshi peshk i kuq

Në Rusi, shumica e njerëzve një preferencë më të madhe është dhënë për mish se peshkut. Kështu ka ndodhur, dhe arsyeja nuk është se peshku për disa cilësi të keq. Ajo është gjithashtu në gjendje për të kënaqur, japin energji, por përveç kësaj, shije pashoq në çdo formë dhe ka një sasi të madhe të ushqyesve dhe mineraleve. Peshku mund të jetë skuqur, zier, shtoni kripë. Pa marrë parasysh se ajo është e përgatitur, ajo do të jetë shumë e shijshme. Përshkruani në detaje të gjitha recetave e mundshme nuk do të lejojë qëllimin e këtij neni, për shkak se ajo vetëm do të për kriposje peshk, dhe pastaj vetëm të kuqe.

Pra, si për turshi peshk i kuq? Sa për peshk, atëherë ajo mund të jetë salmon, troftë, salmon shok i ngushtë, dhe kështu me radhë. Nëse peshku është e ngrirë, në temperaturën e dhomës duhet të jetë shkrirë. Nuk është e nevojshme për të përdorur mikrovalë, është më mirë në qoftë se Shkrirje do të ndodhë në vivo. Derisa produkti është shkrirë, ju mund të përgatisë gjithçka që ju nevojitet për kriposje: gërshërë kuzhinës, gdhendje thikë, enë për peshk dhe shtypjes. Thikë është më e mirë për të marrë nuk është shumë i madh, dhe gërshërë do të jetë e nevojshme, në mënyrë të prerë fins. Kripa është e rekomanduar për të marrë një trashë, ajo krejtësisht thith lagështi, ky produkt është më mirë të mos e teproj. Edhe pse tipar i salmon është se ajo është pothuajse e pamundur për të teproj atë thith sa më shumë kripë si ju pëlqen dhe rezultati do të jetë shije të shkëlqyer. Gjithashtu, sheqeri mund të përdoret në pickling. Raporti i kripës dhe sheqerit, në mënyrë tipike një në tre, me fjalë të tjera, tre të kripës marrim një pjesë të sheqerit. Siç është përmendur tashmë, e teproj peshku i kuq është shumë e vështirë, por ende duhet të dini llojin e llogaritjes së shumës së një përzierje e kripë dhe sheqer për një numër të caktuar të peshkut. Kështu që, në njërën kilogram duhet rreth 3 lugë përzierje, e cila dy - kripë, dhe një - sheqer. Disa pickling shtoni fletë gji dhe hudhër, ju mund të përdorni një të veçantë erëza për peshk. Si shtypjes bankë të përshtatshme mbushur me ujë.

Ambasadori salmon fillon prerja e saj. Pas shkrirjes, ajo është e shpëlarë me ujë të ftohtë, të prerë me një kokë të mprehtë thikë, e cila, që ra fjala, mund të gatuar supë shquar. Përdorni gërshërë për të prerë e fins, prerë abdomen dhe gutted peshk. Pas të gjitha këtyre manipulimeve e peshkut është e rekomanduar për pije përsëri për të larë off të gjithë biliare të. Ju mund të shkoni direkt në kriposje. Në qoftë se peshqit janë të mëdha, ajo është e prerë në copa, në qoftë se jo, ju mund të shtoni kripë tërësisht.

Tani, si për turshi peshk i kuq. Për këtë qëllim, ajo është shpallur, spërkat me kripë në mënyrë të barabartë. Të gjitha erëza të tjera dhe condiments janë të vendosur, si rregull, jo në peshk, dhe në një enë ku do të prosalivatsya. Pas kësaj, të gjitha të mbuluara nga zgjedha dhe lënë në temperaturën e dhomës për rreth 4 h. Pas kësaj kohe, produkti është hequr tashmë në frigorifer për një ditë, ku ambasadori vazhdon në temperaturë frigorifer. Çdo gjë është mjaft e thjeshtë, por ka disa pika të veçanta në lidhje me pyetjen se si të turshi peshk i kuq. Ajo që ka rëndësi është përmbajtje yndyrë e një lloji të veçantë të peshkut. Për shembull, shok i ngushtë dhe salmon rozë nuk janë aq të yndyrshëm, si salmon apo trofta. peshk yndyror më pak mund të jetë në procesin e kriposje greased me vaj ulliri.

Ajo do të jetë më mirë në qoftë se, para se të peshkut të kuqe kripë, prerë atë në dy gjysma përgjatë shpinë. Është gjithashtu me vlerë për të hequr në shtyllën kurrizore dhe kockat e brinjëve në maksimum.

kriposje kohë varet nga madhësia e peshkut. Kjo është një nga pikat e rëndësishme të jetë i vetëdijshëm për ata që janë të interesuar në atë se si për turshi peshk i kuq. Pesha në kg kripur për një ditë në qoftë se më shumë kohë kriposje duhet të jetë më e madhe.

Është e rëndësishme të dini se si për turshi peshk i kuq, por është po aq e rëndësishme të dini se si për të aplikuar atë në tavolinë. Përzierje është larguar nga kriposje e peshkut me një furçë, mos e larë atë me ujë. Shëllirë, e cila u formua në procesin e kriposje, hiqen me kujdes me një pecetë. Gjithashtu para se të shërbejnë copë bukur prerë të peshkut, ju mund të spërkat me herbs dhe lehtë sasi e vogël me lëng limoni.