Si për të thatë qepë për dimër. Si për të përgatitur onions për dimër. Si për të thatë qepë pas korrjes

Për të gjithë banorët verë dhe pronarët në vjeshtë vjen moshën e artë - së bashku me kulture tjetër korrur nga kopsht dhe korrjes onions në këmbim të dimrit. Mënyra më e zakonshme dhe efektive për të mbajtur këtë perime është e shijshme dhe të shëndetshme - tharje. Sigurisht, ajo mund dhe turshi, dhe ngrirje-tharje, por kjo ju lejon të mbani një perime pothuajse i pandryshuar dhe ende kërkon shumë përpjekje. Dhe si thatë onions për dimër, ne do të flasim në këtë artikull.

Ajo që është e ruajtur onions janë më të mirë?

Ndryshme varietetet e qepë janë ruajtur me sukses të ndryshme: disa jo, është e dëshirueshme për të mbajtur një kohë të gjatë, disa prej të njëjtit qëndrojnë në heshtje të gjithë dimrit, dhe madje edhe më shumë. Rregulli i përgjithshëm këtu është: varieteteve ëmbël kanë cilësi të dobët mbajtjen. Good mbajtur mprehtë dhe Gadishulli - ish kanë një cilësi të lartë mbajtjen, e dyta - të lartë apo të lartë, në varësi të ndryshme. Jo keq për ruajtjen klasat në vijim:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokale.
• Eksibishen.
• qepë Rostov.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokale.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokale.
• Sturon.
• Spassky superiore lokale.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Ka edhe të tjerë, mos harroni në lidhje hibride. Gjithashtu, edhe pse këto lloje të bulbs vetë janë të mira, megjithatë, dhe ata kanë nevojë për kushtet e duhura dhe trajnimin e duhur. Në qoftë se markë juaj nuk është nga "pjekurisë", ose të përcaktojë ajo nuk punon - në disa mënyra në të njëjtën kohë, disa prej tyre janë të garantuara për të punuar.

Si për të përgatitur perime për ruajtje

Përgatitja fillon në kopsht ende onions si thatë pas korrjes dhe mund të jetë atje, nëse lejon koha. Kur rritja ka pushuar dhe pupla zhdukur, perime të butë u larguan nga toka dhe të vendosur direkt në shtrat.

Pas shiut e tokës me lagështi duke tërhequr ata të pakëndshme, i poshtër shumë më tepër. Dhe për të lëvizur më e vështirë dhe më e vështirë për të perimeve të thata u tërhoq. Nga toka plotësisht të thatë thjesht nuk e tërheq jashtë, ne duhet të "gërmoj" mjetet, dhe në këtë rast ekziston rreziku për të dëmtuar pushim bulbs ose pupla. Mënyra më e lehtë për nxjerrjen e llamba, kur toka është e pak lagështirë - dhe pastaj "rrepë" është tërhequr lehtë jashtë, dhe të respektohen balta për të hequr të lehtë të mjaftueshme për të shkundur si duhet.

Pasi perimet thahet, ju mund të lëvizin procesin në dhomë, qepë të thata, si edhe në diell të ndritshme dhe në hije. Shkëlqyer për këtë rrjet është shtrirë horizontalisht. Një tjetër alternativë e mirë - të rri çdo gjë në litar të shtrënguar, ose vetëm të lidhin në tufa e një bulbs pak dhe ul receptorin e telefonit në një shaded, ventiluar mirë dhe të mbrojtur nga vendndodhja e shiut.

Dy mënyra themelore për të mbajtur një kulture deri në pranverë në vijim

Që qepë të thatë për dimër, në një mënyrë të mundshme vetëm kur ka hapësirë të lirë, ai është i përshtatshëm jo për të gjithë. Dy alternativa kryesore: për të shtypur, dosushit në furrë dhe përdorur si një nuancë, ose në fund të thata dhe të ruhet në tufa, çanta, tufa, dhe thurje të tjera të pezulluar.

Metoda e parë është e përshtatshme për gatim - copa të thata dhe grimcuar e bulbs mund të jetë vetëm si kjo dhe hedhin në supë, dhe aty ku është e nevojshme. Metoda e dytë ju lejon të ruani llamba e freskët dhe në gjendje të buis.

Korrje dhe ruajtjen e qepëve në formë terren

Si qepë të thatë për dimër në një erëza: onions dhe Shtëllunga janë të prerë në copa të vogla, llamba unaza të parë, këto unaza më tej - në copa edhe më të vogla. Të gjitha së bashku, të vendosur në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje dhe dërguar në furrë për disa orë për të thatë për një sasi minimale të ngrohjes.

Pas këtij trajtimi prodhuar erëza të shkëlqyera thatë janë të ruajtura në çanta pëlhurë, qelqi dhe metali kanaçe në kartoni dhe kuti druri. Ata mbajnë një aromë të mrekullueshme dhe pamjen, dekoroj vakt i gatuar.

Tharja e bulbs tërë

Në kontrast me metodën e parë, ajo është më e lehtë dhe nuk kërkon shumë vëmendje. onions tërë mund të jetë tharë në rrjet, në bordet në dysheme, por një parakusht - se dhoma është e ventiluar mirë, nuk ishte shumë e lagësht, të ftohtë apo të nxehtë. Mundësia e parë është e preferueshme si qepë të thatë pas korrjes në rrjet është i përshtatshëm për shkak se ajri ka qasje në perime nga të gjitha anët, ju mund të lënë atë pambikëqyrur. Bulbs janë të njëjta që janë tharë në dysheme dhe edhe më shumë në film, të jetë i sigurt për ta kthyer rregullisht për "transmetuar" në të gjitha anët në mënyrë të barabartë.

Një tjetër mënyrë e përshtatshme - të lidhin në duaj ose braids, dhe pezulluar kështu. Megjithatë, kjo metodë është e përshtatshme vetëm për bimët tashmë të thata: nëse pupla apo vetë bulbs janë të papërpunuara, ata mund të fillojnë të kalbet. Ne nuk duhet të lejojë praninë e edhe një fabrikë e vetme e parë në rreze - ajo do të kalbet veten dhe "do të" kalbet fqinjët.

Ruajtjes në formën e një shirit, në qese dhe vrossyp

Nga pusi i bimëve të thata, të cilat janë ruajtur pupla, mund të jetë i lidhur stolitë shumë e bukur dhe dekorative. Si për të thatë qepë për dimër? Në një normale bishtalec tre fillesa, braids në një gërshet katër ose gjashtë-fillesë, mund të përshtatet për këtë qëllim najloni triko dhe stockings.

Ato duken të mira varieteteve të ndryshme së bashku: harkun e ngjyrë të artë me një ngjyrë vjollcë dhe të bardhë, të bardhë me të kuqe të errët, për dekorimin, ju mund të shtoni një degë e kulpër apo frutave dhe perimeve plastike. Vetëm mos harroni disa rregulla themelore:

• pupla qepë vetë janë të brishtë, kështu që ju duhet në fillim të pështyj Shto për të përforcuar gërshetim disa spango, një fashë ose rrip leckë. Për këtë arsye, nuk është e nevojshme për të endje braids shumë të mëdha dhe të rënda.
• Nuk është e nevojshme për të endje llambë pranë njëri-tjetrit - është e dëshirueshme për të lënë një hapësirë të vogël mes tyre për ventilim.
• Endje duhet të ruhen pezullohet - dhe ventilimit është më e mirë, dhe dëmtuesit nuk do të arrijë.

Megjithatë, "fol" - nuk është opsioni i vetëm, si tharë mirë qepë dhe ruajtur ajo mund të jetë në qese e çorape najloni, stockings dhe triko, si dhe në qese rrjetë. Por, para se të bëhet në këto mjete, bulbs duhet të jetë e thatë mirë, dhe ata duhet të shkurtojë pupla - ata nuk janë të mira.

Kushtet e ruajtjes qepë: temperatura, lagështia, ventilimit

Plotësisht të thata qepë akute dhe varieteteve subakut do të qëndrojnë në heshtje tërë dimrit, në qoftë se ajo është ruajtur në kushtet e drejtë. Në lagështisë llambë ulët e thatë në ngritur - ata të fillojnë të mbin, sëmundja mund të zhvillohet, për shembull kalb qafës. Për varietete Gadishullit përshtatshme t ° nga 0 deri -1 ° C dhe 75-90% lageshtire për akute - nga -1 te -3 ° C me përmbajtje të njëjtë lageshtise. Së dyti Mishërim - temperatura nga +18 në + 22 ° C. Nuk është një e treta: vjeshtë dhe pranverë bulbs organizimin nga +18 deri + 22 ° C, dhe gjatë ngricat e dimrit - nga 0 deri në -3 ° C.

Leek: një qasje të veçantë

Përveç qepë, ka të tjera interesante llojet e qepë, një nga të cilat - një presh.

Si për t'u përgatitur për harkun dimrit të këtij lloji - një bisedë të veçantë. Praktika tre mënyra themelore (pa llogaritur ruajtjes) të thatë si seasonings, të mbajtur të freskët (në rërë apo frigorifer perimesh departamenti) ose ngrirja.

Metoda e parë nuk është shumë e ndryshme nga zasushki qepë. Në mënyrë të ngjashme, gjethet janë të grimcuar në sheshet apo unaza e gjysmë të vogla, janë tharë në furrë ose driers elektrike.

Në seksionin e perimeve të frigoriferit me leeks e drejtë përgatitjen ruhen për 4-5 muaj - të gjithë këtë kohë ai ishte mjaft i ngrënshëm dhe në vetvete, dhe në salads. Freeze - gjithashtu një mënyrë e mirë: ajo e përgatitur leeks, bare e saj në formën e lë dhe rrjedh duhet për të shkurtuar. atëherë ata duhet të vënë një shtresë e hollë e qeseve plastike dhe dërguar në frigorifer.

Recipes për dimër: qepë dhe mënyrat e përmirësimit të saj

Preservation - shumë e shijshme dhe mënyrë e lehtë për të bërë një hark më mirë akoma, t'i jepte një shije të pazakontë, pamjen dhe pronat. Mënyra më e lehtë për të ruajtjes - pickling qepë. Ajo ka nevojë për një fletë gji, piper, dhe vetë qepë, ujë dhe kripë. Në këtë recetë të thjeshtë unaza qepë duhet të jetë prerë, vënë në një tenxhere, shtoni piper dhe fletë gji dhe pour shëllirë nxehtë, e cila është bërë në normën e 200 gram. e kripë për 1 litër normal, dhe më të mirë - ujë të pastër dhe.

E gjithë kjo është lënë për dy ditë në një vend të ftohtë, pas së cilës harku është zhvendosur në banka (me piper dhe fletë gji) dhe derdhi turshi nxehtë (turshi - ¾ filxhan uthull holluar në 1 litër ujë). Bankat mbështjellë, si zakonisht, kthyer me kokë poshtë, të përfundojë, dhe pastaj fshehin në dollap dhe të presin për kohën e saj.

Përveç këtë recetë shumë e thjeshtë, ka shumë të tjerë: një hark bërë marmelatë, turshi atë posaçërisht për salads, konservuar si një meze me sanduiçe, madje gatuar si një pjatë e dytë. Të gjitha këto janë të recetave të thjeshta dhe jo shumë për onions dimrit do të ndryshe, t'i jepte një shije të re, erë, pamjen. Por kjo nuk e bën atë më të mirë apo më keq se bulbs klasike. Në fakt, çdo gjë dhe zasushivanie si një erëza, dhe endje në "gërsheta" dhe marinating - dy mënyra të ndryshme për të përgatitur një perime të shijshme dhe të preferuar të quajtur qepë.