Si për të përgatitur pilaf në kazan në zjarr

Sa njerëz të cilët dinë se si të gatuaj oriz, kështu që nuk janë receta. Edhe një mjeshtër i vërtetë i zeje e tij periodikisht se diçka shtuar ose hequr nga rruga e tyre e gatimit. Por ka disa gjëra që bashkojnë të gjithë tifozët ha këtë gjellë të shijshme. Së pari, plov më të shijshme - deleje, e dyta: është e nevojshme për të gatuar në një zjarr, për shije dhe erë ishin më të natyrshme. Dhe tani ne shohim se si të duhet të përgatisë pilaf në kazan në zjarr.

Në kazan desyatilitrovy duhet përbërësit e mëposhtme: dy paketa unsteamed oriz gjatë kokërr, 2,5-3 kg mish qengji ose mish tjetër, dy kilogramë karrota dhe prej qepëve, rreth një litër vaj luledielli, rreth katër litra ujë, 4-5 krerët e hudhër, kripë dhe erëza (të zezë dhe të kuqe piper, qimnon).

Tani një vështrim nga afër se si ne do të përgatisë pilaf e qengjit në një kazan.

Vendos kazan rreth ngrohjes të lartë dhe derdh në atë vaj luledielli. Pritini copa e mishit në vend të madh dhe të bombardohet pas naftës është ndezur. Prisni derisa të gjithë avullohet uji, duke lënë vetëm gjalpë dhe mish, ndërsa rregullisht llokoçis. Prerë në unaza e gjysmë qepë dhe vënë në kazan, vazhdojnë për të ndezur atë rregullisht. Përpara në hark gati, dhe pastaj të vënë karrota, të prerë në shirita të hollë. Fry, mos harroni të ndezur derisa karrota janë të tenderit. Kripë dhe piper ajo. Kripërat marrë pesë lugë, marrë gjysmën e vëllimit. Sjellë në gatishmëri, dhe pastaj derdhur ujë. Shtoni kripë mbetur dhe të gjitha erëza, vlim.

Ne të vazhdojë në fazën e dytë të përgatitjes së pjatave të tilla si Pilaf në një kazan në zjarr. Mbyllja e një kapak valë enë dhe për të marrë larg zjarrit në të dyja anët. Ne presim 20-30 minuta, duke u siguruar se zjarri smoldered ngadalë, jo plotësisht shuhet.

Në fazën përfundimtare. Hiqni kapakun dhe të japin ngrohjes maksimale. shtoni pak kripë nëse është e nevojshme. Kur gjellë fort vlon, vë oriz (në mënyrë të barabartë mbi mish). Llokoçis pamundur!

Ne prisni derisa pothuajse të gjithë uji vlon larg. Kur oriz është futur në atë që më parë karafil peeled hudhër - pak më thellë, në mënyrë që mos të shihet. Tani, të mbuluar me një kapak dhe të bëjë zjarrin minimale. Ne jemi duke pritur për gatishmërinë, e cila është përcaktuar nga valë të gjithë me ujë dhe të butë oriz.

Atëherë hiqni tenxhere nga të nxehtit dhe të ofrojë një mundësi për të qetësoheni. Të gjitha pilaf në një kazan në zjarr gati!

Edhe pse Pilaf gatuar mish qengji klasike, ka situata ku mishi i tillë nuk është i përshtatshëm. Në këtë rast, ju mund të përgatisë një pilaf me lëng pule të mirë me mish derri në një kazan. Ai gjithashtu do të gëzojnë të dy fëmijët dhe të rriturit.

Për të përgatitur këtë pjatë, ne kemi nevojë për një kazan të thellë gize me fund të trashë dhe mure. Përbërësit: oriz, karrota dhe derri - për një gjysmë kilogram, dy qepë, një kokë të hudhër, një filxhan vaj luledielli, dy piper të vogël të nxehtë, barberry, 1/2 tsp qimnon, kripe.

Tani kemi përgatitur pilaf në një kazan mbi një zjarr të mishit të derrit. Hidh në një kazan të madh të 200 gram gjalpë dhe vihet në zjarr. Pas tij të ngrohtë-up të vënë brinjë derri dhe të skuqura tyre për 8-10 minuta. Pastaj ne të marrë ato dhe të vënë unazat feta qepë apo unaza e gjysmë. Llokoçis skuqura deri artë ngjyrë kafe. Pritini derri në copa të mesme dhe të të hedhin në onions. Prerë në karrota hollë vija-vija dhe hedhin në kazan ku mishi thekur pak. Nxitje, kuzhinier për një tjetër dhjetë minuta. Shtoni speca, qimnon dhe hudhër. Plotësoni të gjithë me ujë, kripë, kuzhinier për 40 minuta.

Dyzet minuta ngjyhet oriz, dhe pastaj kullon ujin dhe të shtoni në mish. Vënë barberry, në krye me ujë të valë dhe kuzhinier. Kur uji avullohet, të mbuluar me kapak dhe kuzhinier deri derisa orizi është e tenderit. Hiq nga të nxehtit dhe të lënë në 20 minuta para se të shërbejnë, të marrë nga speca dhe hudhër, llokoçis.

Ju bëftë mirë!