Si të gatuaj një rosë për tryezë festive

Duck është zbukuruar tradicionalisht me një tryezë Krishtlindjeve tërësi pjekur. Kjo traditë është mbështetur nga shumë vende, veçanërisht popullor këtë gjellë në Francë. vitet e tij shumë përvojë në francezët kanë investuar një sasi të madhe të recetave që përshkruajnë në detaje se si të gatuaj një rosë, disa erëza dhe toppings e përdorura për këtë qëllim, disa enët anësore dhe verë për të që të shërbejë. Këtu kemi atë sot dhe të mësojnë duke miratuar disa receta franceze.

Për të filluar, unë duhet të them se shumë varet nga ajo që ju dyqane Duck apo fshat. Dallimi në mes tyre është i rëndësishëm. Mish në dyqan rosa butë se ajo e fshatit. Me këtë pamje të saj, dhe duhet të jenë të përgatitur. Nëse ju gatuaj duck për herë të parë, ajo është e mirë për të marrë Shops: pak bagazhet me të. Mos harroni se mishi nga yndyra duck, dhe ajo ka nevojë për të piqem me mbushje. Mbushje për mbushjen e duck mund të jenë të ndryshme: perime - patate, lakër turshi; fruta - mollë, kajsi, portokall, fruta të thata; berries kosi - Kastrati, Kastrati; Edhe drithëra - hikërror, për shembull. Ju thjesht zgjidhni toppings për simpati tuaj.

Nuk ka dyshim duck, i pjekur e tërë, duket spektakolare, por kuzhinieri, rishtar, ju mund të zgjidhni metodën e përgatitjes më të lehtë. Ne ju ofrojmë një recetë për mënyrën se si të gatuaj një rosë copë. Në këtë rast, ne mund të bëjmë pa mbushje. Produktet që ne kemi nevojë - kjo është perime dhe erëza, të cilat ne do të përdorim për salcë, dhe, në fakt, në vetvete një rosë. Duck Pomo, nxjerr zorrët dhe të thatë. duck SPLIT, ndarë nga kofshët karabina dhe krahë dhe fileto gjoksi ndarjen në gjysmë. Tani të kthehet në salcë: një karafil pak hudhër, kaloi përmes shtypit, përzierje me majonezë, kripë dhe piper. Ju mund të shtoni seasonings të tjera, përzgjedhja e të cilave do të kufizohen vetëm me shijen tuaj: kopër, borzilok, trumzë, majdanoz, koriandër, qimnon pluhur. Përgatitja e një fletë të madhe pjekje, në të cilën ne kemi vënë nga pjesët e duck drizzled me salcë e përgatitur. Mbuluar me petë dhe piqem në furrë për një orë. Pastaj petë duhet të hiqen dhe rosë furre edhe për 20 minuta deri kafe e artë.

Nuk është një gjë që ka nevojë për vëmendje: se si të gatuaj duck, mos thahen mish. Duck nuk ka si temperaturat e larta. Prandaj, kur pjekje vendosur flakën maksimale për 10 minutat e para, pastaj të ulur temperaturën në 200 gradë, edhe pas 10 minuta të reduktuar në 180 dhe kjo temperaturë është ruajtur më pas. Pjekje ose utyatnitsu mishi është vendosur në raft e mesme, të vënë në pjesën e poshtme të pans me ujë. Këto urtësi pak rreth se si të gatuaj një rosë shijshëm dhe të butë, të njohur jo të gjithë.

Tani të lëvizur në nivelin e dytë të kompleksitetit dhe të flasim rreth asaj se si të gatuaj një rosë në tërësinë e saj. Këtu, gjithashtu, ka mundësi: ai mund të pjekur në furrë, që mbulon tërë sipërfaqen e fletë metalike, dhe ju mund të përdorni mëngë për pjekje. Konsideroni opsion numrin dy - si të përgatiten duck në vrimë. Për këtë ne përdorim klasik recetë për rosë me mollë, por do të rinovuar atë.

Ne të fillojë në të njëjtën mënyrë si herën e fundit - të larë dhe të thatë të shpendëve. Ndërsa ajo shkon poshtë në një peshqir, le të mbushje. Plotësimi ne do të kemi si vijon: do të prerë në kube të vogla 2 mollë, 1 portokall, shtoni 80 gram kajsi të thata dhe kumbulla të thara, afërsisht të njëjtën sasi e arra copëtuar (arra ose bajame). Në varësi të dimensioneve të vëllimit mbushje duck mund të zvogëlohet ose të rritet, duke ruajtur raportin e pamjes. Vetëm mbani në mend në të njëjtën kohë faktin se mbushje, të cilat ju farshiruete zog, sa më shpejt që zgjerohet në dispozicion, kështu që të lënë një hapësirë brenda rosë. Sende rose, sutured me një vrimë fije ose toothpicks qethje. Top me bollëk lubrifikon perime salcë vaj, kripë, piper dhe erëza. Mbetjet salcë polem copa të prera, patate peeled. Tani një fund të zorrës në mënyrë të vendosur të kontraktojë thread në fund të saj të vë një gjysmë patate, e vënë duck në krye, gjysma patate tjetër mbyll hapësirën e mëngë, dhe ne kontraktojë një fund të dytë. E gjithë kjo është vënë në furrë. Gjysmë ore më vonë duck është gati. Nëse ju nuk keni sleeves për pjekje, përdorni petë, duke mbuluar me kujdes zog saj. Në këtë rast, ju do të keni për të ujitur çdo salcë gjysmë duck dhe yndyrë, e cila kullon në utyatnitsu (ose pjekje), për të parandaluar atë nga tharje.