Pilaf në një kazan

A keni provuar ndonjëherë pilaf Uzbeke? Jo se "diçka" që ne e quajmë pilaf, dhe të tashmen? Shije e Pilaf uzbeke nuk mund të ngatërrohet me ndonjë gjë tjetër. Pasi ju provoni, ajo nuk do të harroj.

Ideja është që të përpiqen Uzbek pilaf në një kazan është e mundur vetëm në Uzbekistan, por ka një mënyrë e lehtë jashtë: të gatuaj atë vetë. Ju nuk keni aq shumë nevojë: një grup të produkteve, kohë të çojë, dhe, natyrisht, një humor të mirë. Pas të gjitha enët që ju duhet të gatuaj vetëm në shpirtrat e mirë. Mëso se si të gatuaj pilaf në një kazan.

Pilaf: si për të përgatitur

Gatim fillon me enët Pilaf. Pilaf Real Uzbek mund të jenë të përgatitur vetëm në një kazan. Apo në raste ekstreme në një tigan që ka një fund të trashë.

Rice duhet të merret vetëm durum. Më të përshtatshme opsion - devzira Figure. kostoja e saj nuk është i lartë dhe ju mund të gjeni atë pothuajse kudo.

Është e rëndësishme që ju të pasur piper qimnon. Nuk ka asnjë të tillë? Pastaj me guxim të vonojë pilaf gatimit deri sa duket i qimnon.

Si të mishit duhet të merret vetëm qengj. Dhe kjo nuk është prerja, mishi duhet domosdoshmërisht të ketë një kockë. Përveç mishit, ju ende yndyrë. Jo vetëm derra, më të mirë yndyrë përbaltur.

Ju do të duhet një kilogram e karrota. Në mënyrë ideale, të verdhë, por i aftë dhe normal. Dy krerët e hudhër dhe qepë 3.

Përveç kësaj, ju do të duhet një gotë me vaj perimesh dhe një pods pak e piper të nxehtë.

Gatim pilaf në një kazan

Filloni me faktin se mishi është i prerë, para-ndan atë nga kockave. Ajo duhet të jetë prerë në copa të vogla, proshutë - sheshet, qepë - unaza.

Në asnjë rast nuk e fshij karrota në një rende. Ajo duhet të pastrohen dhe të prerë në shirita. Pas kësaj sasi e vogël pak me sheqer dhe përzierje mirë. Vetëm zhvishem hudhër.

Tani, larë oriz dhe detyrimisht disa herë në ujë të ndryshme.

Vendos kazan në zjarr dhe derdh një gotë me vaj perimesh. Kur ata të djegur, e vënë atë në yndyrë dhe prisni derisa ajo merr një ngjyrë të artë. Vendos çdo gjë në një pjatë.

Hapi i ardhshëm - vënë në një kockat kazan. Të jetë i sigurt për të ndezur ato vazhdimisht, për shkak të se sa mirë ata janë të pjekur, dhe kjo do të jetë ngjyra e Pilaf. Ata duhet të jenë ngjyrë kafe.

Tani pour qepë në kazan. Mos harroni rrugën e tij. Pasi qepë të marrë një ngjyrë të artë, të vënë mish. Vetëm nuk e le mishi i mbuluar me një kore, rreth 7 minuta ajo do të marrë gjendjen e dëshiruar.

Tani, shtoni karrota dhe përzierje çdo gjë me kujdes. Mbani gjurmët e karrota sa më shpejt që të vëreni se ajo ishte e butë, derdh ujë.

Është shumë e rëndësishme që të mos jetë i gabuar me numrin. Menjëherë pour gjasa të ketë sukses sa më shumë që ju duhet. Prandaj, të fillojë gjithmonë me litra, si dhe në përgatitjen e goditje off pak ujë nëse është e nevojshme. Kur raporti i mësipërm i produkteve, uji duhet të jetë në 2 cm mbi oriz. Të sjellë në vlim dhe shtoni piper i kuq kazan dhe hudhër.

Tani, komponenti kryesor i Pilaf - oriz. Mbushur atë me ujë të ngrohtë dhe pas rreth 30 minuta, butësisht vë atë në kazan. Vetëm para se ju duhet të dalë nga enët e piper dhe hudhër.

Vendos oriz në mënyrë të barabartë. E vetmja mënyrë ju do të jetë në gjendje për të siguruar valë uniforme. Tani ju duhet të shikojnë me shumë kujdes oriz. Ju nuk duhet të ndërhyjë me përmbajtjen e kazan në çdo rast! Mund vetëm të butë "fërkim" sipërfaqen e orizit me një lugë slotted, gradualisht reduktimin e zjarrit. Kur oriz është plotësisht e thith salcë, qimnon fshij (teaspoons një vit e gjysmë) dhe pour në pilaf pothuajse gati në një kazan.

Tjetra, të bëjë një grumbull gurësh me një lugë slotted dhe e vënë atë në piper dhe hudhër e saj, të cilat janë të gatuar në një kazan. Kujdes ringarkoni këtë "Hill" oriz.

Të gjithë. Le pilaf në një kazan pak ngrihen, do të thithin aromë. Për ta bërë këtë, ju duhet të fort të mbyllur kazan, plagë mundësisht me një peshqir.

Vendos kazan në zjarr, dhe minimale brenda 10 minutash, hiqni pilaf me lëng pule nga sobë.