Recipe Lula kebab - kryevepër e shijshme të kuzhinës orientale

Afërsisht përkthehet emri i këtij gjellë nga gjuha persiane mund të jetë aq - mish i pjekur në skarë, diçka si Barbecue. Në fakt, Lula qebap dhe një Barbecue - një të veçantë në llojin e vet, një vepër e vërtetë e artit kuzhinës, OBJEKTI vetëm e vërtetë profesionistët shef.

Ajo do të duket se nuk ka asgjë më e lehtë se të gatuaj këtë gjellë të shijshme, dhe të gjithë e dinë se si për të bërë Lula qebap, duke përdorur vetëm veta recetave "Origjinal" e tyre. Askush nuk mund të thotë se shumë prej këtyre recetave atje. Dhe kjo nuk është e rëndësishme - ajo është vetëm e rëndësishme që çdo gjellë duhet të merret unike, shije tepër delikate dhe aroma shijshëm. Nëse doni të dini se si të gatuaj Lula qebap shtëpinë në mënyrën më të thjeshtë, që ju mund t'i referohet rekomandimit klasik që ju duhet për të marrë mish të freskët (të mirë - qengji), pres atë dhe përzierje me qepë copëtuar dhe formuar nga mbushje "qofte" përhapur në skewers. Mbetet vetëm për të skuqura tyre mbi qymyr dhe për të shërbyer të nxehtë direkt "me ngrohje nga të nxehtit."

Lula kebab recetë mund të jenë të ndryshme në vende të ndryshme, por kushti kryesor është gjithmonë - një cilësi, mishi i freskët. Pjesa tjetër - liria e krijimtarisë, sidomos në zgjedhjen e erëza. Për shembull, një pjatë e bërë në vendet e Kaukazit të gatuaj vetëm me borzilok, në Azinë Qendrore - me cilantro, Lindjen e Mesme, me një nuancë të veçantë të quajtur valanidh. Megjithatë, ngjashmëritë në këto recetave janë ende atje. Së pari, qepë për Lula qebap duhet të jetë prerë vetëm dhe nuk grij - kështu që ai i jep të gjithë lëng e tij në viçi, duke e bërë atë të padëshirueshme përpunueshëm dhe të butë. Së dyti, në çdo rast nuk mund të lidhet me mish me ndihmën e vezës para - Kuzhina Lindore barbarizmi i tillë nuk mund të qëndrojë, dhe askush recetë lula kebab përmbajë një rekomandim i tillë nuk do të. Për të "pres" është më i mirë formuar dhe i lidhur me lehtësi në një hell, ajo është e mirë për të njomet periodikisht duart tuaja me ujë të ftohtë. Së treti, për gjellë është pjekur në mënyrë të përkryer, ajo është e mirë për të gatuar në një qymyr i ndezur, dhe distanca nga mishi para tyre duhet të jetë të paktën 10 centimetra.

Ju doni të gatuaj këtë delikatesë veten dhe të tregojnë të tjerëve aftësitë e shquar kuzhinës? Ju lutem përdorni recetë e mëposhtme për të cilën keni nevojë për të marrë një qengj (1 kg.), Kurdjuchnyj yndyrë (20 gr.), Domate, onions (3 cope.), Piper dhe erëza. Kjo qebap recetë lula konsiderohet mjaft e thjeshtë - mishi duhet të lahen dhe të shpëtoj nga tendons dhe filma të vazhdojë të humbasë përmes një mulli mishit, përzierje me qepë copëtuar dhe yndyra. Pas kësaj, i grirë brumosur tërësisht, është e spërkatën me erëza tuaj të preferuar dhe seasonings, dhe pastaj gatuaj tërësisht. Kjo është bërë në një mënyrë të pazakontë që shumë kuzhinierë evropiane nuk menjëherë të japin hua veten mish me aditivët e nevojshme për të ngritur një gungë nga tas dhe hedhje mbrapa ashpër. Pas 10 minutash të funksionimit mbushje është mjaft i lakueshëm dhe i urtë, ajo është e mirë për të kapem "cutlets" dhe mbahen në skewers. kebabs Lula përgatitur pjekur në prush, me skewers periodike kthyer derisa të gjitha palët nuk janë të mbuluara me një ngjyrë kafe të artë shijshëm. Është e rëndësishme të mbani mend se gjellë nuk mund të mbahen në zjarr për një kohë të gjatë, sepse vetëm disa minuta shtesë - dhe shije unike do të jetë i prishur.

Një tjetër kebab recetë Lula është i përshtatshëm për ata që nuk kanë dëshirë të presin shumë gjatë për të përgatitur ushqim. Sepse do të duhet të viçi terren (900 gr.), Qepë dhe hudhër, si dhe të gjitha seasonings tuaj të preferuar dhe erëza. Kjo pjatë është skuqur shumë shpejt - gati për të grij shpejt dhe tërësisht e mbarsur me hudhër dhe qepë, aq mirë të përziera dhe të mbërthyer së bashku "cutlets" mund të përhapet në të vuaj hekura është fjalë për fjalë disa minuta, duke e kthyer atë nga koha në kohë - kjo është e mjaftueshme për mish të gatuaj, ruajtjen e juiciness dhe mahnitshme aromatizues.