Tharë suxhuk në shtëpi: si për të bërë?

shijshme Mishi prezantuar sot në një gamë të gjerë. Megjithatë, shumica e produkteve të përmbajnë aditivë artificiale, dhe ngjyruesit, të cilat ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Për ata që duan një vakt të shijshme, ne do të ju tregojnë se si të gatuaj tharë shtëpi suxhuk. Në këtë artikull ju do të gjeni receta të shijshme të tjera.

informacione të përgjithshme

Në kohët e Bashkimit Sovjetik, sallam tharë, ka një shije unike dhe aroma, mund të përballojë vetëm qytetarët e pasur dhe pronarët e dyqaneve ushqimore. Sot ne mund të shohim një pamje të ndryshme. Salcice dhe shijshme e mishit të paraqitura në bollëk. Por arsyeja për të festuar jo aq shumë. Së pari, për ato produkte çmimet e kafshimit. Së dyti, në prodhimin e salcice, ngjyra të ndryshme, aditivëve dhe shije artificiale. Ata kanë nevojë për të përmirësuar shijen dhe për të përmirësuar shijen e produktit. Por një substancë e tillë të dëmshme për shëndetin tonë.

Shtëpi suxhuk tharë - e përkryer për ata që preferojnë produktet natyrale, pa ndonjë aditivëve. Ju nuk keni nevojë për aftësi dhe njohuri të veçanta. Gjëja kryesore - për të vëzhguar recetë dhe udhëzimet.

Faqja Salcice verës: një recetë me mish viçi dhe proshutë

set Ushqimi:

• sheqer - 2 tbsp. l;
• 1.5 kg viçi (prerje);
• majë e piper terren;
• 1, 5 kg derri sallos;
• 50 g konjak apo vodka;
• 3 tbsp. l kripe.

Faqja Salcice verë (recetë):

1. Disa copat e proshutë fshij me një përzierje të hudhër dhe kripe. Hedhur në një enë qelqi. Të lënë gjatë natës.

2. mish dhe dhjamë derri janë larë në ujë të rrjedhshëm. Atëherë ata duhet të jenë peshqir leckë të thatë. Të dy levë përbërës prerë në 1 cm të trasha. Stowed në një tas. Ne bien kripë në gjumë (1 tbsp. L. grumbulluar) dhe piper. Shtoni 1 tbsp. l sheqer dhe përhap 2 lugë. L ujë. E gjithë kjo përzierje. Bowls zhvendoset përmbajtjen në një gotë ose plastike enë. Vënë në frigorifer për një ditë.

3. Në mëngjes, ne të largohen nga yndyrë dhe mish. Hiq lagështi të tepërt. Të ndarë copa e mishit dhe yndyra. Skipping mish viçit përmes një mulli mishit (dega e madhe). Ne patëm një mbushje të ndritshme dhe lëng.

4. Tani për trajtimin e yndyrë. Për të filluar, të hequr atë me hudhër dhe kripë mbetjeve. copë Tjetër obsushivayut të leckë. Ne nuk do të humbasë dhjamin përmes një mulli mishit. Vetëm të presë në mm cubes 5x5.

5. mish i grirë dhe pjesë të proshutë në një anije të madhe enë. Bie në gjumë te kripes madhe (2 tbsp. L.) dhe sheqer (1 tbsp. L.). Derdhje konjak 50 ml ose vodka. Mix rezultojnë duart masive. Por shumë të gatuaj ajo nuk ka nevojë.

6. Në tryezë tretem rrogoz për sushi. Ne e mbuluar atë me gazë. Një lugë gjelle e mishit te grire përhapur me sallo. Formojnë një suxhuk. Lidhur ato. Nga sasia e produkteve që ne kemi, ju merrni 6-7 salcice. Ne i lëshojmë të gjithë këtë bukuri në dhomë të ftohtë (për shembull, në qelqi-në ballkon) për disa ditë. Por frigorifer - jo vendi më i përshtatshëm. Pas të gjitha, nuk ka delikatesë ynë nuk do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Pas 2 ditësh, suxhuk tharë është gati në shtëpi. Ju mund të aplikoni atë në tryezë për provë. Ne dëshirojmë që ju dhe mysafirët tuaj të gëzojnë ushqimin tuaj!

Si për të bërë suxhuk tharë viçi

përbërësit:

• 25-50 g kripë;
• 200 g të kripës të yndyrës;
• sheqeri - 1 h L..
• 1 kg fileto viçi;
• 2 g të sode;
• 1,5-2 orë. L. piper terren;
• uthull molle;
• një piper i kuq pak (tokë);
• 1 tbsp. l. koriandër.

Si për të bërë shtëpi suxhuk viçi i tharë:

Hapi № 1. Wash mish dhe prerë atë në shirita 1-2 cm.

Numri Hapi 2. Korianderi skuqura pak në një tigan. Pastaj bluaj në një mulli kafeje.

Numri Hapi 3. Bëni një përzierje e koriandër, kripë, i kuq dhe piper i zi. Në të njëjtin tas shtoni sheqer dhe sode buke.

Numri Hapi 4. Vendosini copat e mishit në një tas të thellë. Në të gjitha anët spërkat viçi me uthull molle. Secila copë fshij përzierje kripe shtresë.

Numri Hapi 5. Meat ndryshim nevojshme në tanke çelik inox. Mbuluar me një kapak dhe të vënë një barrë. Korrje në frigorifer për 12 orë. Në fund të gjysmës së kohës ne kemi për ta kthyer viçi në shëllirë dhe ri-install zgjedhën në kopertinën.

Hapi № 6. Kur të presë 12 orë të fillojë prodhimin e dobët uthull molle pijeve. Ne kemi marrë atë në normën prej 2 lugë. l. për litër të ujit. copë marinuar mishit të bjerë në zgjidhje uthull për 5 minuta. viçi Next nevojë për një shpëlarje të mirë dhe shtrydh fort.

Hapi № 7. mishit bluaj përmes një mulli mishit.

Numri Hapi 8. Ne vazhdojë për përpunimin e yndyrë. Është e nevojshme për të çuar përpara turshi saj. Rreth 1-2 ditë para për të përgatitur tharë suxhuk në shtëpi. Pritini proshutë në kube të vogla dhe ta dërgojnë atë në një filxhan mbushje. Përzierje përbërësit.

Numri Hapi 9. Forma një suxhuk përdorur përfundojë plastike. Enët Cook përhapur në skarë dhe për të hequr, ku flukset e fortë e ajrit (për shembull, në një dritareje). Siç kemi bërë salcice pa guxim, ata thahet shumë shpejt. Brenda 5 ditëve, ju mund të provoni ato.

puding i zi

përbërësit:

• 1 kg drithëra gatuar;
• 1 litër gjak derrit;
• përkulen - 50 g;
• një yndyrë pak;
• 3.5 kg e mishit të prerë nga koka e derrit;
• 500 ml lëngun e pasur;
• mushkërive, të lëkurës dhe derri fileto - 0.5 kg;
• erëza (qimnon, borzilok, dhe të tjerët).

Përgatitja:

1. Mishi me kokën e një derri të vënë në një tigan të thellë. Ka edhe të vënë gjoksin pa kocka. Vlim atë të gjithë deri tenderit. Ne jemi duke pritur për mish të freskët dhe bluaj atë nëpërmjet një mulli mishit.

2. Në një tigan të veçantë kuzhinier mushkëritë dhe lëkurën. Ne kemi vënë në pjatë në dhe duke pritur që ata të qetësoheni. Terren me një mulli.

3. Merrni çdo pjesë e pasme. Cook rrëmujë thërrmueshëm e saj. Ne zhvendoset në një tas të pastër, derdh gjak derri. Përzierje tërësisht. Shtoni mishin, mushkëritë dhe lëkurën, si dhe qepë të skuqura. Sasi e vogël me kripe dhe aromave. Për mish i grirë doli lëng dhe flavorful, është e nevojshme të pour yndyrë supë, tensionuar përmes një sitë. Përsëri, një shumë e trazim dhe plotësoni zorrët e saj derr.

4. Çdo suxhuk (200-250 g) janë të lidhur në skajet. Ne dërgoni ato në tenxhere. Cook 20-40 minuta (në 85-90 ° C). Në fillim të procesit është e nevojshme në disa vende të hyj lëkurën me një gjilpërë të hollë. Kur suxhuk është gatuar, larë me ujë të ftohtë. Pastaj u përhap në hekura për ftohje të mëtejshme. Pas 2-3 ditësh ata mund të shijuar.

Tharë suxhuk kalë

Lista e produkteve:

• uthull molle;
• kuq dhe piper i zi;
• 1 kg e shkurtimeve mish kali;
• soda;
• Bacon i kripur;
• koriandër;
• kripe.

Si të gatuaj tharë suxhuk bërë nga mish kali :

1. strips Pritini e mishit (jo më shumë se 2 cm në gjatësi). Është e dëshirueshme që të përdorin copa pa jetojnë.

2. Marrja përzierje kripe shtresë. skuqura koriandër në një tigan, pastaj bluaj në një mulli kafeje dhe derdh në një tas. Për këtë është shtuar erëza të tjera. Përzierje e tyre.

3. Copë mishit të kalit spërkati uthull molle dhe fshij premix. Pas kësaj, mishi duhet të jetë hedhur në një enë të madhe, e vënë zgjedhën e lartë. Në këtë formë, mishit të kalit duhet të qëndrojë në frigorifer për 12 orë. Gjatë mishit kriposje ndajë lëng, e cila nuk ka nevojë të jetë drenazhuar. Pas 6 orë, ne të kthehet mbi copa në anën tjetër. Përsëri, e vënë zgjedhën.

4. Pas 12 orë, ne kemi për të bërë një zgjidhje të dobët të uthull molle. Për litër të ujit është e mjaftueshme për të marrë 2 tbsp. l. mish kali në marinadë heq vetëm 5 minuta. Pastaj e mirë për të që ka për pije dhe shtrydhur jashtë. Hiq mishit në një dhomë të ventiluar mirë për 5 ditë. Për shembull, është e mundur për të ul receptorin e telefonit atë në belveder. Pas pesë ditë vazhdojnë gatim suxhuk tharë.

5. Kalo mish kali përmes një mulli mishit. Në mish i grirë rezulton shtoni finely copëtuar sallo kripur. Është kjo përzierje do sende salcice.

6. Merrni mat. Përhapet përfundojë e saj plastike. Getting në formimin e salcice, të cilat janë vënë pastaj në raft dhe i referohen një vend të ventiluar. delikatesë ynë duhet të thahet shumë shpejt. Horse tharë suxhuk në shtëpi do të jetë gati pas 5 ditësh. Dhe ju do të gëzojë vetëm shijen e saj unike dhe aroma.

pule i pjekur në skarë salcice shtëpi

set Ushqimi:

• 3 karafil hudhër;
• 500-600 g yndyrë;
• koriandër, piper i zi, rozmarinë dhe piper i kuq - për ½ orë; l..
• 5 metra guxim;
• 2.5 kg e pulave.

Pjesa praktike:

1. Së pari ju duhet për të larë dhe pastruar zorrës së trashë. Ajo duhet të bëhet me kujdes për të parandaluar ata nga thyer.

2. pule prerë në copa. Salo është terren me një mulli. Vënë këto përbërësit. Sezonin me kripë. Shtoni hudhër, shtrydhur përmes një komunikate. Mix me dorë. Pesha rezulton e mbuluar me fletë metalike dhe të lënë për 20 minuta.

3. Ne kemi vënë në një shtojcë të veçantë mulli (ajo është shitur në dyqanet harduerike). Mjeshtërisht lidhur në zorrë e saj. Skajet e nevojës për të arritur deri një fije të përbashkët. Të vazhdojë për të mbushur mish zorrët. Për salcice nuk ia plas gjatë gatimit. Nuk është e nevojshme për të plotësuar ushqimin e tyre të ngushtë.

4. Mundohuni delikatesë mund të jetë në të njëjtën ditë. Vendos salcice në skarë dhe të skuqura, duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën. Shërbyer në tryezë, së bashku me një patate e pjekur.

salcice shtëpi në ukrainisht

përbërësit:

• Hudhër - 1 karafil;
• ¼ h. L. piper terren;
• 1 kg derri theksuara;
• pak kripë.

Përgatitja:

Mish ujit larë nga trokitje e lehtë, të prerë në feta. Ne kemi dërguar në një tas. Ka përzierje me hudhër grimcuar, piper dhe kripë (1 tbsp. L.). Merrni një shumë të mbush trashë zorrë derri, ose lëkurë. bukë knotted në të dyja anët. Pierce gjilpërë e hollë në disa vende. Kjo do të largojë ndonjë flluska e ajrit. Së pari, salcice janë zier në ujë, pastaj të dërguar në një furrë ose skuqur në një tigan. Ka shërbyer në tryezë me lakër turshi.

Express-pjekur

përbërësit:

• 3-5 peppercorns;
• 2 kg derrit (pa kockave);
• 1 tbsp. l. sheqeri;
• Hudhër - 4 karafil;
• 1 h. L. borzilok;
• majonezë (mjaftueshëm 2 tbsp ..);
• kripë 1/3 kupë;
• Lavrushka - 2 fletë;
• 1 h. L. piper terren.

Pjesa praktike:

1. Merrni një tigan me një fund të trashë. Derdhje 2, 5 l uje. Hidh gjitha erëza në një sasi të caktuar. Shtoni majonezë dhe hudhër grimcuar. Duke pritur për supë vjen në një çiban. Turning off zjarrin. Ne u japim supë të ftohet plotësisht.

2. derri copë tërë të vënë në një shëllirë ftohtë. Të sjellë në vlim. Në kohën e duhur 5 minuta. Hiq pan me mish në pjatë. Ne rezervojmë natën nën mbulesën.

3. Në mëngjes vlim supë përsëri. Vlim për 5 minuta. disable zjarri. Leave mishit në tigan me kapak të mbyllur para shëllirë plotë ftohjes. Pas disa orë kishin pushtuar mishit të derrit, të përfundojë në letër alumini dhe vendin në frigorifer (por jo në frigorifer). Ditën tjetër, preu një copë dhe të provoni.

pres

Ju doni të papritur familjen tuaj dhe mysafirët? Pastaj të përgatiten për ta pres. Ky produkt shijshme ndryshon shije delikate dhe aroma të mrekullueshme. Kjo është bërë e trashë muskujve fileto mishi. Të pres kthyer pjesë lëng në të gjithë gjatësinë e shtresës së majtë yndyrë jo trashë se 1 cm.

Mish inçizuara lehtë buzë thikë. Fshirje grimcuar hudhër dhe kripën e saj. Për të përmirësuar palatability përdorimit carbonade arrëmyshk. Trajtuar në këtë mënyrë pjesa e mishit duhet të jetë hedhur në një fletë pjekje në mënyrë që pjesa e yndyrë e saj ishte në krye. Ora gatim - 2,5-3 orë. Gjatë kësaj kohe ka pasur një pres thekur. Vetë delikatesë nuk i shërben të nxehtë. Ajo është e lejuar për të ftohur dhe pastaj hiqen në frigorifer.

përfundim

Tani ju e dini se si për të bërë suxhuk tharë në shtëpi. Ndiqni udhëzimet e përshkruara në artikull, ju mund të përgatisë një delikatesë shijshme mish për bashkëshortin tuaj të dashur dhe fëmijët. Ata do të vlerësojmë përpjekjet tuaja dhe do të kërkohet për të plotësuar.