Recetë Pesto është një klasik variant dhe e pesto në rusisht

Tashmë në emër të njohur italian salcë "pesto" të vënë një metodë të caktuar të përgatitjes së saj: pestato në Italian - të shkelni mbi, fshij, shtrydh. Të gatuaj atë që ju duhet një mortajë dhe shtyp, guri më të mirë. Bronzi dhe druri mund të shtoni shije dhe aromë e salcë hije padëshiruar. Nëse ju doni të merrni një pesto e vërtetë, atëherë të heqë dorë nga blenders, miksera dhe grinders - ata kurrë nuk do të çojë në rezultatin e dëshiruar.

Klasike pesto Përbërja vendosur shumë kohë më parë, sigurisht, ajo përfshin produktet në dispozicion në Itali, por nuk është gjithmonë në dispozicion në treg këtu në Rusi.

Për përgatitjen e pesto kërkojnë borzilok gjelbër, djathë lloj djathi dhe vaj ulliri - është themeli. Përveç kësaj: arra - farat e pishave guri arra pishe, hudhër, deti trashë kripë. Formulimi i saktë i salcë nuk është - ai është duke u përgatitur në një trill, gjyq (por më mirë pa gabime). Filloni gjethe borzilok rubbed dhe kripë, përkatësisht kristalet e saj të mëdha të promovuar rëndë efektiv dhe rrjedhjet e lëng. Vaji i ullirit është shtuar pak nga pak, përbërësit janë futur gradualisht.

Kjo pesto, e cila strukturë është e thjeshtë, është e mundur për të gatuar për pesë minuta dhe do të shërbejë me makarona zakonshme, peshk të zier ose mish. shijen e saj dhe aroma dekoroj çdo, gjellë më i thjeshtë.

Në qoftë se gjatë përgatitjes së pesto merr një kuzhinier shumë përvojë, është e këshillueshme që të ketë në dorë dhe përbërjen e saktë të produkteve, pa analoge dhe zëvendësuesit, dhe raporti i tyre proporcional.

Për të përgatitur recetë pesto e cila mund të quhet një klasik, ne kemi dy trarëve të borzilok të gjelbër, 100 gram djathë lloj djathi, jo më pak se gjysmë filxhan vaj ulliri, dy karafil të hudhër, dy lugë arra peeled.

larë borzilok të gjelbër dhe të thatë e tyre, vënë në një mortajë dhe shtoni pak kripë për të fshij në një lëvizje rrethore duke filluar nga gjethet në mënyrë që të marrë një paste. hudhër feta dhe arra të tëra janë shtuar në pjesë të vogla. Në fund shtoni integruar në një rende gjobë djathë dhe vaj ulliri. Ready, salcë gatuar si duhet është një masë homogjene e gjelbër butë, qëndrueshmëri mjaft të trasha. Ajo është shtuar në supave, sanduiçe të bëra me të. Salcë është mbajtur në frigorifer për disa ditë, dhe të paketuara mirë, në frigorifer - një muaj pa humbur shijen e tyre.

Duke zotëruar këtë recetë pesto mund të jetë i komplikuar, dhe të japin fre të lirë për imagjinatën e tyre. Pas salcë, përgatitur nga procesi përbërësit, i njohur që nga kohërat e lashta rëndë dhe në shumë vende. Edhe në gatuan pesto italiane nganjëherë shtoni një sasi të vogël, dhe borzilok është jo shumë kohë më parë zëvendësoi majdanoz tradicionale dhe koriandër. Në jug të Francës, në Provence, si salcë Pista bërë nga përzierje majdanoz, koriandër dhe borzilok, të varieteteve të ndryshme të djathë, por mos shtoni arra. pesto Red bërë në jug të Shteteve të Bashkuara, duke shtuar se i tharë në diell domate dhe piper të nxehtë të kuqe. Këta shembuj janë djegur atë pesto - salcë, të përgatitur nga bluarje metodë mund të përbëhet nga ingedientov tjetër. Ajo nuk do të jetë italiane, por ju mund të telefononi atë Russian pesto. Recetë e këtij salcë është bërë nga produktet në dispozicion për ne.

Në Rusi, borzilok njohur të kuqe, por ajo ka një aromë shumë të fortë. Prandaj, në mungesë të borzilok të gjelbër, më të mirë për të marrë 2 bunches e majdanoz dhe 1 tufë cilantro (koriandrit), peeled arra pishe (a filxhan e katërta), rreth njëqind gram djathë, një nga durum, një karafil pak hudhër, vaj ulliri.

Majdanoz dhe cilantro rougher se gjethe borzilok, pra, e lejueshme të disa sekonda për të lëviz me ta në një blender, dhe pastaj bluaj në një mortajë me kripë trashë. Në mulli të bluaj arra dhe hudhër, djathë. Të gjithë përbërësit janë të përziera, shtoni vaj ulliri. "Pesto në rusisht", si dhe receta pesto që ne e quajmë klasike, të kombinuara të përkryer me makarona, oriz të zier, mish, peshk. Ajo mund të jetë dhe salcë sallatë, dhe aromë për supë perimesh dhe sanduiç mbushje.