Lloj djathi - djathë, i cili është një simbol i kuzhines italiane

Çfarë është simbol i kuzhines italiane? Shumë pa dyshim do të thoja se ky djathë - djathi, e cila ka një shije mjaft të pazakontë dhe origjinale. Për shekuj me radhë ka qenë krenaria e Italisë. Lloj djathi i detyruar famë për shijen e saj të pasur dhe aroma, si dhe cilësi të shkëlqyera, që përdoret në gatim (kjo nuk do të shpërndajë në formën e litar, e cila zakonisht ndodh me llojet e tjera të djathë). Për çdo 100 g djathë lloj djathi duhet të 41.5 g proteina, 32 g yndyrë, 19.4 g ujë, 1.8 g të natrium, produkt gjithashtu përmban fosfor, kalium, magnez, vitaminë E dhe A. Përveç kësaj, 100 gram djathë njëjta proteinë parmesan si në 185 g viçi, derri ose 190 g 225 g troftë.

Lloj djathi është përdorur për shumë enët në kuzhinë. Ajo gjithashtu mund të shërbyer si snacks, ose shtuar në makarona tavë, pilaf me lëng pule, salcat ose supave. Ri lloj djathi është e shijshme me mollë, dardha apo pjeshkë. Zakonisht ajo është duke u rubbed në rende gjobë ose prerë thekon hollë. Pa dyshim, lloj djathi - djathë, i cili është një nga tastiest në të gjithë Italinë.

Njohur në mbarë botën, kjo djathë prodhuar në Parma, Modena, Reggio dhe Bolonjës që prej shekullit të XIII. Në të gjithë vendin ka mijëra lloje të ndryshme të saj, dhe shijen e secilit është i varur nga moti, ushqimit të kafshëve dhe traditat rajonale.

Lloj djathi ka një dritë ngjyrë të verdhë dhe me aromë, shije të pasur (shumë të mprehtë). Ai i referohet llojit të vështirë djathrave. Lloj djathi vjen në formën e rrotave të mëdha konkave të veshura me një kore të letrave. djathë i mirë duhet të shkërmoqet dhe të shkrihet në gojën tuaj, dhe mishi nuk duhet të jetë çarje shumë e madhe ose delamination.

Është e njohur se lloj djathi - djathi përmban një sasi të madhe të yndyrës, proteina dhe sodiumit. Dhe ai bëri vetëm tre komponentët - lopës qumësht, kripë deti dhe natyrore mullëz. Mungesa e aditivëve dhe preservatives, sipas shumë, e bëjnë atë mbret i djathrave. Për 23 ditë, ai u ngjyhet në ujë me kripë, pastaj vuri në raftet për ripening, i cili zgjat dy ose tre vjet. Pjekuria e djathë është i kontrolluar me një çekiç - zëri duhet të jetë e shurdhër. Pas ripening djathë është ndezur në 550 ° C temperatura dhe pastaj të mbështjellë fort me një leckë pambuku. Ai e mbajti një kohë të pacaktuar.

Ka mjaft origjinale dhe të pazakontë receta, djathë lloj djathi i cili luan rolin kryesor. Për shembull, një sallatë Caesar të përgatitur vetëm me këtë lloj të djathit. Classic "Cezari" është i përbërë nga marule, qepë të kuqe, vaj ulliri, lëng limoni, hudhër, mustardë, djathë lloj djathi, bukë e bardhë, kripë dhe piper. Në një tas të vogël për përzierje vaj ulliri, lëng limoni, një karafil pak hudhër, mustardë, kripë dhe piper. Mix mirë. Në një tigan të madh për të ngrohur pak vaj dhe të skuqura 2 to karafil hudhër deri tortë të artë, hequr pastaj nga pan. Në vaj të nxehtë, e vënë prerë bukë në kube dhe të skuqura atë deri artë ngjyrë kafe. Në një tas, përzierje sallatë dhe parmesan (djathë duhet të hekura), pour prevede gjithë e, shtoni croutons dhe qepë, dhe përzierje mirë.

Ndjehen të lirë për të shtuar djathë kur shërbeu me oriz të zier, pastas dhe madje edhe patate. Shije shumëllojshmëri e saj të athët për çdo vakt.

Të jetë i sigurt për të gatuar domate mbushur me djathë lloj djathi, një recetë për ta është dhënë më poshtë.

Për një meze të lehtë, ju do të duhet, në fakt, vetë domate, majonezë, lloj djathi, Dijon mustardë, rigon të thata, kripë dhe piper, majdanoz të freskët, djathë mocarela. Ngroh paraprakisht furrë në 175 ° C. Pritini domate në gjysmë dhe vendin e tyre në letër pjekje. Në një tas, lëvizje së bashku majonezë, djathë, mustardë dhe rigon. Sezonin me kripe dhe piper për shije. Duke përdorur një lugë, në masë rezulton është vënë në një fetë domate, sasi e vogël mocarela dhe majdanoz. Piqem për rreth 15 minuta, derisa të mbushja është kafe e artë. Shërbyer menjëherë.