Recetë për brumë maja për pies në tri versione: për fillestar, për përvojë dhe për dembel.

Ne vendosëm për të piqem ëmbëlsira? Pra, është koha për të vënë brumë. Ndoshta, të gjitha llojet e brumë për pjekje ëmbëlsira shpesh përdorin maja ose siç quhet ndryshe, i lagësht. Përgatitja ajo është mjaft e thjeshtë, por ka sekretet e veta. Për pasta kthyer shëndetshëm, aromatik dhe e shijshme, të jetë i sigurt që të dini disa sekrete. Pra, para se ju keni një recetë për pies maja brumë. Unë do të ju jap disa opsione për pjekje: hostesses për fillestar deri kulinarok shumë përvojë dhe përtaci.

Recetë për brumë maja për pies №1 - për fillestar

Nëse ju vetëm të mësojnë bazat e artit kuzhinës dhe përvoja nuk është e mjaftueshme, ajo është më mirë për të filluar me një formë të thjeshtë të brumë maja - bezoparnym.

1. Per kilogram marrë për të bërë miell brumë maja konsumuar 40-50 g buke freskët-së, 400 ml qumësht ose qumësht 200 ml, 200 ml ujë, 2-3 vezë pule, 1-2 lugë sheqer dhe gjalpë, gjysmë lugë çaji kripe.
2. Maja race në pak qumësht të vakët (25-30ºS). Kjo është shumë e rëndësishme, sepse maja jetojnë. qumësht të ftohtë do të ngadalësojë aktivitetet e tyre - brumë do të kthehet nepyshnym ashpër; hot - për të vrarë të gjithë.
3. Miell para trazim brumë proseem domosdoshmërisht më të mirë 2-3 herë. Kjo është një recetë domosdoshmëri, sepse ndërsa ne bëjmë të dy duhet të bëni: të hequr gunga miell dhe i ngopur me ajër.
4. Në një tigan pour qumësht të ngrohtë me maja, mbusheni me kripë, sheqer, vezë dhe gatuaj të gjitha mirë deri atëherë, deri në një masë homogjene.
5. Është koha për të mbushur deri miell. Pas kësaj e gjatë dhe me kujdes të gatuaj brumë në pikën ku ajo pushon të rrinë në duar.
6. Shto gjalpë i shkrirë, një pluhur pak në krye të brumë me miell dhe vënë në një vend të ngrohtë. Çdo gjë tani është një e gjysmë deri në dy orë, ju mund të harrojmë për testin.
7. Shtazët e buta grushta vjen deri brumë, duke i dhënë për të rritur dhe grushta në mënyrë të përsëritur. Ne presim deri në ashensor tretë. Tani brumë është gati.

Recetë për brumë maja pies për №2 - përvojë

Drejt brumë të pushtuar, të shkojë në një lloj më të ndërlikuar të maja brumë - oparnomu. Në këtë metodë më parë të përgatitur brumë (të ashtuquajtura qëlloj starter). Për të gjetur përqindjen e produkteve, shikoni recetë për maja brumë për pies numër 1.

1. Podogreem nevojshme për të testuar qumësht (të gjitha), shpërndajë maja në të dhe derdh vetëm pjesë e gjysmë miell. Të gjitha tërësisht dhe të vënë një lirshme pak për një orë në një vend të ngrohtë.
2. Opara erdhi. Ajo shtoni miell mbetur, kripë, sheqer, gjalpë, gatuaj, dhe pastaj çdo gjë në mënyrë të zakonshme.

Recetë për brumë maja për pies №3 - për dembel

Operacioni më shumë kohë gjatë përgatitjes provë - ajo është trazim. Sloth këshillë të thjeshtë: të blejë një makinë bukë, dhe të delegojë punët e saj. Në çdo makinë bukë ka një funksion "test", ju duhet vetëm një sasi të caktuar të rendit dhe do të mbushin përbërësit, të shtyjë një buton dhe të presim. Një çift i këshilla praktike nga përvoja personale:

1. Mirë të mos përdorin maja të thatë dhe të freskët. Brumë do të jetë më i butë dhe i shëndetshëm.
2. Kur brumë është i përshtatshëm, krijues bukë do të japë një sinjal se ajo mund të hiqet, të marrë kohë për të ekzekutuar atë. Aktivizo operacion "test" përsëri. Ju humbni një orë, por të marrë pasta tepër e shijshme.

Kështu, brumë është gati! Është koha për të rrokulliset jashtë dhe skalit ëmbëlsira.

Ëmbëlsira recetë maja

Le të skuqura ëmbëlsira ëmbël bërë nga brumë me një mbushje të mollë.

1. Përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, të pastruar tre mollë e ëmbël, fshij ato në një rende trashë, zasyplem lugë sheqer, llokoçis dhe të vënë në një sitë të rafte lëng shtesë. Gjatë kësaj kohe, le të merren me brumë.
2. Ne përhapur brumë tonë në tavolinë, spërkatën me miell, të ndarë në copa të vogla dhe atyre të bashkëngjitni formën e rruaza dhe të presin, kur ata pak më të rritur në vëllim.
3. Hap me një okllai në çdo gjysmë tortë bead një centimetër të trasha.
4. Vendos tortë në mes të mbushje dhe buzë zaschipyvaem, duke i dhënë formë patties. Mbani mend, ëmbëlsira duhet të jetë i vogël, për tiganisje maja rritet brumë në vëllim.
5. Ëmbëlsira të gatshme shtresë të vënë poshtë në tryezë për 15 minuta të rritet. Tani ata mund të jenë të skuqur në vaj të vluar. Në vaj kur tiganisje ato, gjithashtu, të jetë i sigurt që së pari të vënë anën damar poshtë.