Recetë klasike për Tiramisu

"Supë Dukës" - ëmbëlsirë italian, krijuar nga chefs në oborrin e Dukës së Medici në VII shek. "Ai më çoi" ose Tiramisu bëhet transformuar emrin e tij. Sot ajo është një delikatesë ndër desserts më të shijshme në botë. Oferta e saj pothuajse çdo kafene, megjithatë, një shije e vërtetë e Tiramisu mund të jenë të gëzuar vetëm në restorante të mira që i mbajnë të gjithë procesin e përgatitjes së tij, pa zëvendësuar me komponentët origjinale.

recetë Tiramisu italian përfshin përbërësit e mëposhtme:
- djathë mascarpone,
- konjak apo liqueur,
- kafe (ekspres)
- biskota të thata poroze (në shtëpi - një biskotë).
Duhet të theksohet se të ri-krijojë kryevepra italian me cilësi 100% nuk do të funksionojë, sepse ajo do të duhet të vendosen për një modifikim.

Në këtë rast, versioni i Tiramisu një russe la konsiderohet më e lehtë ose ëmbëlsirë recetë "Tiramisu në rusisht." Shumica e recetave janë të bazuara në përdorimin e vezëve, por disa mjeshtrit mund të bëjë pa to.

Së pari, e konsiderojnë recetë Tiramisu që përdor vezë. Ju së pari duhet të aksioneve deri në cookie-t Savoyardy ose gatuaj atë në shtëpi.

Për përgatitjen e biskota të thata poroze duhet të lëvizje dy vezë me sheqer ¼ filxhan, të shtoni në përzierje sheqer vanilje dhe përzierje. Veçmas, një përzierje e miell, pluhur pjekje dhe niseshtesë. Ajo është shtuar në përzierje parë dhe lëvizje përsëri në mikser. Rezultati është një brumë që duhet të zhvendoset në një qese pastë, pastaj shtrydh nga ajo në një pjekje shkopinj të vogla. Enët lyhet më parë me gjalpë ose margarinë. biskota Mini-pjekur jo më shumë se 12 minuta në furrë, dhe pastaj ftohur.

Për zbatimin e tij duhet të fillojë me fërkim 6 yolks vezë me sheqer. Pasi masë është e qetë, ajo shtoi 0.45 kg djathë mascarpone, verë Marsala dhe llokoçis përsëri çdo gjë me shumë kujdes. Paralel whipped 6 proteine dhe të shtuar ato në përzierje. Pra, të marrë krem.

Recetë ëmbëlsirë Tiramisu përfshin përdorimin e një kafe shumë të fortë dhe të ëmbël, ekspres dëshirueshme. kafe brewed fllad (pije) është e lejuar për të ftohur dhe të përzier me verë. Për këtë përzierje është zhytur shpejt biskota të bëra fllad, hedhjen atë në fund të pjatë në të cilën tortë do të shërbehet.

Të paraqitura në një përhapje të cookie të krem, përafrimin atë në mënyrë që ju mund të vënë në krye të shtresa tjetër e biskota ngjyhet. Pastaj u përhap një mbetje krem, si rrafshimin e saj sipërfaqësore. Marrë parasysh se secili fibra duhet të dusted liberally me patate të skuqura çokollatë.

Recetë Tiramisu në versionin rus kërkon një gjashtë-orëshe ekspozimit merret multilayer qëndrueshmëri në frigorifer. Pas kësaj, ëmbëlsirë lehtë mund të sjellë në tryezë, mos harroni të spërkasë me pluhur kakao e hidhur.

përbërës të tillë si Marsala verë dhe djathë mascarpone mund të zëvendësohet nga të thjeshtë amaretto pijeve dhe krem yndyrë kosi, respektivisht. Zëvendësimi edhe më të tjetërsuar nga recetë e vërtetë për tiramisusë, ëmbëlsirë, por ende rezulton shumë e shijshme.

Recetë Tiramisu pa vezë gjithashtu ka të drejtë të ekzistojë. Megjithatë, pa vezë është krem dhe biskota Savoiardi tashmë të përgatitur për recetë e mësipërme.

Për krem do të duhet krem djathi, sheqer. krem të ftohtë para se të churning marrë "majat i dobët". Cheese churning me sheqer dhe sheqer pluhur të mirë. Përzierje e dytë është shtuar gjysma e krem whipped dhe pastaj nxiti butësisht me shpejtësinë më të ulët. Tjetra, shtoni mbetjet e krem dhe llokoçis përsëri.

Procedura e mëvonshme është përgatitja e recetë tiramisusë pa vezë është e ngjashme me atë të përshkruar tashmë.

Për të krijuar këtë kryevepër kuzhinës ju duhet të përpiqen për të marrë si të afërta me metoda origjinale të përgatitjes, dhe më e rëndësishmja - të mos zëvendësojë përbërësit të ndjehen gamë shije, e cila është duke u përpjekur për të përcjellë italiane Confectioners Duka i Madh i Medici.