Peshk i kuq, i kripur: receta. Si për turshi peshk i kuq në shtëpi

peshk i kuq është konsideruar të jetë tepër e dobishme dhe delikatesë e shijshme. Salmon, salmon, troftë - janë duke u përgatitur një numër të pabesueshëm të enëve, si dhe përdoret për përgatitjen e sushi dhe rrotullon dhe kripë. Është për si për turshi peshk i kuq shpejtë dhe e shijshme, ne duam të flasim për në këtë artikull. Bëjë atë vetë nuk është aq e vështirë, por rezultati është shumë më mirë se një produkt të ngjashëm nga dyqani.

A duhet të gatuaj peshk më vete?

Si në shtëpi përgatitjen peshk i kuq, i kripur? Ka shumë receta, secili ka karakteristikat e veta. peshku i kripur mund të jetë me aromë, aromatik, delikate, dhe mund të shërbejë si një meze të shkëlqyer apo të jetë një pjatë të veçantë. Pa marrë parasysh atë që ju të urdhërojë atë as të përgatitur, është e nevojshme të dinë disa nuanca, për të bërë gjënë e duhur. Produkti i përgatitur në shtëpi, ka një numër të avantazhe. Fakti që peshku përfunduar në një dyqan të përmbajë në mënyrë të qartë ngjyra dhe preservatives, dhe, si rregull, shumë shumë i kripur. Por produkt i përfunduar në shtëpi, ju mund të vënë kripë për shije, dhe freskinë dhe cilësinë e peshkut që ju gjithmonë mund të jeni siguruar, për shkak se shumë shpesh prodhuesit e paskrupullt të përpiqet të fsheh ndenjur lëndëve të para kriposje.

Sa shpejt turshi peshk i kuq

Në amvise shpesh ngre pyetjen se sa shpejt përgatitur peshk i kuq, i kripur (recetave do të jepet në artikull)? Të gjithë disi ne besojmë se kriposje e saj në shtëpi - kjo është një proces tepër të vështirë dhe të gjatë. Në fakt, kjo nuk është kështu. Vetëm duhet të dini recetave të mira dhe nuanca gatim, dhe pastaj përfundoi produkt ju me siguri do të vlerësojmë shijen e saj. Nëse keni në dispozicion fileto gati, atëherë procesi mund të marrë jo më shumë se dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Ju mund të bleni për kriposje dhe peshku pastruar, dhe pastaj të përgatisë atë vetë në shtëpi. Kjo do të kursejnë buxhetin tuaj pak. Megjithatë, peshk i kuq - jo produkt lirë.

Pra, si për turshi peshk i kuq në shtëpi shijshme dhe të shpejtë? Për kriposje duhet të blej një salmon, salmon pink, Sockeye, troftë, salmon apo Coho. Pas prerjes peshk duhet të laget një peshqir letre të thatë tul ishte. Pastaj ai u përhap në një pjesë të thellë tas dhe sasi e vogël me kripë trashë. Ajo duhet të fillojë nga baza që produkti në funt kërkohet lugë çaji kripë. Gjithashtu, peshku duhet të shtohet pak sheqer. Për përgatitjen mund të përdoren fletë gji, salcë soje, allspice, koriandër, herbs dhe erëza të tjera dhe seasonings. peshku i mëtejshëm është vendosur nën presion, film mbuluar dhe lejohet të qëndrojë për disa orë në temperaturën e dhomës. Pastaj, kripë tepërt u hoq për një ditë dhe të vënë në frigorifer. Shtypja nuk mund të përdoret, por pastaj peshku në frigorifer do të duhet të mbajnë deri në dy ditë.

Nëse ju nuk doni të prisni, ju mund të përgatisë marinadë e kripë, vaj vegjetal, qepë, sheqer, erëza dhe derdh mbi peshqit, palosur në një kavanoz. Tetë orë më vonë ajo do të jetë gati për përdorim. Produkti i jep një ofertë shumë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Housewives duhet të dini është një paralajmërim. Nëse ju doni për të ndaluar kriposje, atëherë kjo thjesht drenazhuar, e cila i jep peshk, hiqni kripën e mbetur dhe të thatë fileto. Pas kësaj, produkti rezulton mund të shijuar.

Sekretet e pickling suksesshëm

Para se të vazhdojmë me përgatitjen, është e nevojshme të dini rregullat themelore, duke bërë që, nuk ka dyshim që ju do të keni një shtëpi peshk shijshme kripur kuq. Recipes jo gjithmonë përmbajnë informacion të plotë, kështu që ia vlen të kujtohet se:

1. Chum dhe salmon pink në pickling marrë nga pak pak i thatë, për të dhënë juiciness dhe butësi fileto është e rekomanduar për të shtuar pak kripë vaj ulliri.
2. Kriposje në çdo rast se ju nuk mund të përdorni vegla metalike, peshku mund të ketë një shije metalike.
3. Mos kini frikë për të teproj me kripë. Fish thith atë sa më shumë që ju duhet.
4. nganjëherë spërkatet me kripë dhe erëza fileto mbështjellë në një peshqir për peshk këndshëm thatë kripur.
5. Gjatë gatimit, ju mund të shtoni erëza të hudhër dhe kopër, ata kujtoj një shije djegëse dhe aromatik.
6. peshk i kuq copëtuar shërbyer në tryezë me zarzavate, limon, perime të freskëta, ullinj dhe verë të bardhë.

Zgjedhja e një peshk të mirë

Nuk është sekret se në mënyrë që të merrni një peshk shijshme kripur kuq, fillimisht ju duhet për të blerë një produkt me cilësi. Përndryshe, nuk ka recetë, edhe më të mirë, nuk do të shpëtojë situatën.

Për përgatitjen ju duhet të zgjidhni një peshk të ngrirë apo të ftohtë. Kjo ka kuptim për të blerë një trupave të pajetë të tërë me fins dhe kokë. Të jetë i sigurt për të kontrolluar se produkti nuk ishte në spote pa lidhje, dhe nuk kishte asnjë erë të çuditshme. peshk cilësor ka një sipërfaqe elastike. Nëse ju ende merrni për të prerë fileto, pastaj i kushtoj vëmendje të ngjyra e saj. Ajo duhet të jetë i zbehtë rozë. Në asnjë rast nuk do të marrë peshkut ngjyrë të ndritshme të kuqe ose të verdhë.

ushqim të ngrirë për të shkrirë është e nevojshme në kushte natyrore, pa përdorimin e një furrë me mikrovalë si ajo ndikon në shijen e produktit të përfunduar.

Si për të prerë peshk?

Nëse ju keni blerë për përgatitjen e një trupave të pajetë të tërë, shtrohet pyetja se si të prerë troftën për pickling? Është shumë e thjeshtë. Fillimisht, prenë kokën, dhe pastaj pres me gërshërë kuzhinës hequr pendë. Pastaj përgjatë trupave të pajetë vsparivaetsya bark dhe për të hequr zorrët. E majta dhe e drejta e kurrizit të peshkut duhet të jetë prerë në një mënyrë të tillë që për të ndarë mishin nga kockat. pjesë të mëdha mund të ndahet në pjesë. Nëse therur ishte i vogël, ajo nuk mund të ndahet në copa.

Recetë Salmon i kripur "nën salmon"

Kripur salmon - produkt shumë të zakonshme, të dobishme dhe relativisht të lira. Ajo ka pothuajse të gjitha elementet e dobishme dhe vitamina. Nutritionists rekomandojmë rregullisht hani salmon mish për ushqim. Sidomos peshku i kripur është e mirë, sepse ajo ruan kryesisht të gjitha vetitë e dobishme e produktit, por kur trajtimi i ngrohjes ata janë pjesërisht të humbur.

Recetë Salmon i kripur "nën salmon" është mjaft e thjeshtë. Për përgatitjen ne kemi nevojë për:

1. Shumica e trupave të pajetë salmon.
2. Litër ujë.
3. Pesë lugë kripë.
4. Njëqind gram e vajit vegjetal.

Nëse e keni blerë një kufomën ngrirë, atëherë shkrirë kjo nuk është plotësisht e nevojshme, pasi ajo është më e lehtë për të prerë. Mishi duhet të jetë prerë në copa të vogla. Uji i ftohtë hedh kripë dhe llokoçis deri tretur plotësisht. Në një zgjidhje të tillë ngopur heq peshk për dhjetë minuta. Nëse ju keni marrë një shumë të pjesëve, pastaj zhyt ata në tufa të veçanta. Tjetra, të largohen nga peshqit, obsushivayut pecetë dhe e vënë atë në një tas me një kapak. Top derdh vaj ushqimor, pa erë, e mbylli pan dhe për të hequr atë në frigorifer për dyzet minuta. Përfundoi peshk shërbehet me qepë, bimeve dhe limon. Në përgjithësi salmon rezulton jo shumë të yndyrshëm, por i gatuar peshk për këtë recetë del lëng dhe e tenderit.

Thatë kriposje chum

Kripur chum - një dekoratë të madhe të tabelës festive. Me dorezë e saj kriposje edhe zonjë më të papërvojë. Sigurisht, për të përgatitur më mirë për të marrë peshk të freskët, por zakonisht në dyqanet e ka ngrirë vetëm. Ajo mund gjithashtu të përdoret për kriposje. Produkt i përfunduar ju me siguri do të duhet të shijojnë peshk aq kripur kuq. receta pickling Chum Ka kaq shumë, ne paraqesim disa prej tyre.

ne kemi nevojë për të thatë kriposje:

1. Një kilogram shok i ngushtë salmon.
2. Sugar - 20 gram.
3. Salt - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu therur është e nevojshme për të prerë në fileto. Rezultati është dy shtresa. Ata kanë nevojë për të larë dhe pastaj të thatë me një peshqir. Kripë dhe përzierje sheqer dhe rezulton peshku masë fshij. Tjetra, ne shtoni mishin dy fileto me njëri-tjetrin, dhe të mbështjellë me leckë pambuku. Dhe ju mund të përdorni napë, nëse ju vënë atë në disa shtresa. Si e tillë, peshqit janë të vendosur në një pjatë dhe ta dërgojnë atë në frigorifer për tre ditë.

Chum salmon në shëllirë: Përbërësit

Tasty salmon Chum, i kripur në ujë me kripë të marra. Për përgatitjen e tij të marrë produktet e mëposhtme:

1. Kilogram chum.
2. Salt - 50 gram.
3. Litër ujë.
4. Sugar - 30 gram.
5. Allspice - 5 copë.
6. Majdanoz.
7. Kopër.
8. Bay fletë - 2 copë.
9. Një gjysmë limoni.
10. trumzë e tharë.

peshk gatim

Për të përgatitur shëllirë duhet të vlim me ujë dhe të shpërndajë aty sheqer dhe kripë, duke shtuar trumzë, piper, fletë gji. Tjetra, zgjidhja duhet të ftohet për tridhjetë gradë. Pastrohen peshk vënë në një tas, dhe e mbushi atë me herbs copëtuar. Dhe në krye ju mund të vendosni një limon, prerë në feta hollë. E gjithë kjo në krye pour shëllirë, të mbuluar me një kapak dhe vënë ato në frigorifer. Pas rreth një orë limon mundur për të kapur dhe për të hequr nga pan. Një peshk duhet të qëndrojmë në një frigorifer prej rreth dymbëdhjetë orë, pas së cilës ajo ishte për të shërbyer.

kriposje troftë

Si për turshi troftë në shtëpi? trajtojnë shijshme për tryezën e festave, ose për çdo ditë përgatitur mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur të marrë kripë trashë si ajo përkryer thith të lëngshme tepërt. Mix sheqer, kripë, duke mbajtur përqindjen e 3: 1. Ajo duhet të mbahet mend se një kilogram e peshkut të marrë të paktën katër lugë të përzierje. Si flavors natyrore mund të përdoren allspice, gjirin e lë dhe aroma për peshk.

Në përhapjen e thellë tas të përzierje, dhe pjesa e lartë e vënë poshtë lëkurës troftë dhe spërkat me kripë dhe erëza. Pastaj spërkat peshk me lëng limoni. Vënë në krye të pjesë së dytë të peshkut, spërkatje përzierje e tij të kripur Veshje. troftë i ardhshëm duhet të ushtrojë presion dhe për të hequr enët në një vend të ngrohtë për disa orë. Zgjedha mund të përdoret si një kavanoz dy-litër me ujë. Pas dy orësh, hequr ngarkesën, mbylli pan me një kapak dhe e vënë atë në frigorifer. Sa kohë turshi kuqe peshk (troftë)? procesin kriposje zgjat një ose dy ditë, në varësi të trashësisë së copa fileto. Gjatë kësaj kohe, shëllirë do të jetë në një tenxhere deri sa ajo nuk ka nevojë të bashkohen. Por, sa më shpejt që peshku është gati, ju duhet të hiqni të lëngshme, dhe përzierje kripe Veshje. Një fileto vetë fshij leckë. Troftë është gati për përdorim.

Disa receta të ushqimit të shpejtë

Si për turshi troftë në shtëpi shijshme dhe të shpejtë? Ka disa receta të shpejtë.

copa fileto fshij me kripë dhe sheqer, shtoni kopër të thatë dhe një vodka pak. Të gjithë përbërësit janë marrë në sasi të vogla. Peshku shtoni deri tank dhe shtyn zgjedhën e disa orë. Më tej, pas dy orësh në një tigan anije frigorifer. Gjashtë orë më vonë, trofta gati.

Nuk është një tjetër recetë për një kriposje të shpejtë. Troftë e nevojshme për të prerë në feta hollë, dhe pastaj palosur në copa shtresa Ena e peshkut, piper, kripë, gjethe gji dhe vaj ulliri. Të gjitha erëza dhe numri i tyre duhet të jenë të zgjedhur të tyre për shije. Ju mund të eksperimentojnë me përbërësit. Për shembull, në një kavanoz, ju mund të shtoni limoni ose portokalli. Enët mbyllur, tronditur disa herë dhe të vënë në një vend të ftohtë për gjashtë orë. Peshku është gati.

Trout mund turshi për dhjetë orë. Një kilogram e peshkut duhet të marrë tre lugë kripë dhe një gjysmë gotë me vaj të rafinuar. peshku i pastruar fshij lloj pëlhurash dhe të prera në copa. Feta të shtoni deri në një tas, sezonin me kripë dhe derdh vajin, të gjithë përbërësit janë të përziera. Tjetra, vënë pan në një frigorifer. Dhjetë orë troftë gati.

në vend të një epilog

Në këtë artikull, ne kemi dhënë themelore receta për pickling peshk i kuq. Siç mund ta shikoni, nuk ka asgjë të komplikuar për në shtëpi-i gatuar shijshme e tyre. Gjëja kryesore - të jetë në gjendje për të zgjedhur një produkt me cilësi. Dhe pastaj peshku i kripur i kuq të marrë shumë të tenderit dhe e shijshme.