"Moska" sallatë: recetë. Si të gatuaj "Moska" sallatë ( "Olivier")?

Nëse keni nevojë për të gatuaj një meze të shijshme dhe të përzemërt të ftohtë për të zakonshme darkë ose banket tryezë, shumë vijnë në mendje sallatë "Moska". Recetë është në arsenalin e amvise më me përvojë. Ajo është gatuar në kafene dhe restorante, vetëm përbërja dhe mënyra e të ushqyerit mund të jenë krejt të ndryshme.

Por ka gjëra që bashkojnë absolutisht të gjitha mundësitë, pa përjashtim: recetë "sallatë Moska është gjithmonë për të krijuar një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme (megjithëse mjaft të lartë-kalori) që nuk mund vetëm të kënaqë urinë e mysafirëve, por edhe për të dekoroj tryezë.

përbërësit

Zakonisht, ajo është e përgatitur nga mishi, vezë dhe perime gatuar. Varësisht nga preferencat kuzhinës, recetë "Moska" sallatë mund të jetë pule ose viçi, derri ose proshutë. Si komponentë shtesë janë përdorur karrota, patate, vezë, perime, mollë, jeshile bizele.

Ajo rezulton një shumë të pjatave të ndryshme janë të njëjta për emrin sallatë me "Moska". "Olivier", në formën në të cilën është përgatitur tradicionalisht për Vitin e Ri, është përfshirë edhe në këtë listë. Në Amerikë ajo është quajtur "ruse" sallatë, dhe në Evropë - "Moska". Nëse marrim parasysh e fundit me pikë klasik të parë, i vetmi ndryshim është se në vend të sallamit zakonshme për të shtuar mish të zier.

Sallatë «Moscow» klasik

Siç u përmend më herët, gjellë nuk është shumë e ndryshme nga të gjitha zakonshme "Olivier" të. 200 gram mish derri ligët të marrë 3 patate të mesme, 2 trangujve të vogla, karrota, një mollë të madhe unsweetened dhe 2 vezë pule. Ende nevojë për një bandë të vogël të onions gjelbër, kopër, majdanoz, një gjysmë filxhan salcë kosi, pak kripë dhe sheqer (në shije). Për të dekoroj përdorur gjethet e marule.

Para se të bëni "Moska" sallatë, ju duhet të valoj përbërësit (përveç vezë, mish dhe perime). Ata ishin ftohur pastaj në temperaturën e dhomës dhe milled. Karrota, patate, vezë, dhe derri prerë në kube. mollë peeled rubbed në rende trashë. terren Kastravec në shirita, larë dhe zarzavate finely copëtuar.

Ndjekur përzierje të gjithë përbërësit, kripë, shtoni sheqer dhe krem kosi. Shërbeu në një pjatë të përbashkët, të paraqitura në gjethe marule.

Recetë origjinale me mish të pjekur

Pavarësisht nga fakti se kjo gjellë është shumë i ndryshëm nga ai i mëparshmi dhe në përbërjen, dhe në parimin e gatimit, ajo gjithashtu mban emrin "Moska" sallatë. Recetë pak më e komplikuar, më shumë përbërësit. Por rezultati është interesante dhe e dobishme (për shkak të mungesës në përbërjen e majonezë).

250 gram mish derri të marrë një gjysmë gotë me arra copëtuar, një çift të mollë, 2 vezë të ziera, një panxhar të mëdha, një kopër dhe pak selino. Salcë bërë nga vaj vegjetal (4 lugë) uthull molle (2 lugë), mustardë, kripe dhe sheqer (në shije).

Panxhar është e nevojshme para-pjekur në furrë, të mbështjella me letër varaku, dhe pastaj qetësohem, pastruar dhe prerë në shirita. derri Ground në shirita të hollë dhe skuq, pak kripë të. Apple dhe selino root peeled dhe rubbed në rende (ose të shkurtuar). Tjetra, të gjithë përbërësit duhet të jenë të përziera, vihet në një pjatë të madhe, pour prevede dhe spërkat me kopër copëtuar dhe arra. Mund të zgjerohet me disa copëza sallatë të vogël Skeet, dekoroj me gjelbërim.

Me gjoks pule

Një tjetër "Moska" recetë sallatë me një foto të cilat janë detajuar më poshtë, gjithashtu iu referua si "Kapital". Për të përgatitur produkte të tilla duhet: gji të vogël pule (zier me kripë dhe fletë gji), 4 vezë të ziera dhe patate të vogla, karrota të mëdha, 2 turshi, bizele të njoma bankare, rreze qepë kopër. Për përdorim mbushje majonezë, dhe për regjistrim - marule.

Të gjithë përbërësit (përveç trangujve dhe perime) duhet të para-gatuar dhe ftohur. Pas kësaj, të pastër perime dhe vezë, të gjithë të njëjtën prerë në kube dhe përzierje. Majonezë i kalitur pjatë vetëm para se të shërbejnë, është përhapur në një tas të thellë sallatë dhe dekoroj me herbs copëtuar.

Sallatë "Olivier"

Ndërsa bota është ajo identifikohet me konceptin e "ruse" ose "të Moskës" marule, kjo recetë gjithashtu duhet të përmendet. Për më tepër, shumë amvise sallam alternative dhe mishit, në varësi të disponueshmërisë së përbërësve të caktuar. Në mënyrë tipike, të gjithë komponentët janë marrë në sasi të barabarta (nga pesha). Kjo turshi trangujve, të ziera sallam, patate, karrota dhe vezë. Gjithashtu duhet bizele të njoma, bimëve të freskëta për dekorimin dhe majonez. Ndonjëherë për aromë në "Olivier" shtoni kastravec, dhe për Spice - mollë.

Para ziera-vezë, karrota dhe patate janë peeled, prerë në kube. Suxhuk dhe kastravec - too. Atëherë çdo gjë është e përzier, shtoni herbs copëtuar, bizele dhe majonezë.

Një histori pak

Në përgjithësi, fati i "Olivier" është shumë interesante. Formulimi i saj origjinal përmbante thëllëza mish, havjar zi dhe shijshme të tjera. Shërbyer këtë gjellë në një francez restorant në Moskë. Pronari i saj ishte Lyusen ulliri (për nder të enët dhe ajo u quajt). Me ardhjen e sundimit sovjetik, këto produkte janë zëvendësuar me më të kapshëm, "analogs", e cila me kalimin e kohës edhe "evoluar". Si rezultat, ka pasur një version me një avantazh moderne. Nga rruga, gjellë e dytë mori emrin e saj në sajë të kuzhinier të restorantit "Moska" Ivan Ivanov, i cili kujtoi sallatë duke ndryshuar përbërësit më në dispozicion. Më vonë ai filloi të përgatisë kudo, duke e quajtur dhe "ruse" dhe "Capital", duke ndryshuar përbërjen e mënyrën e vet.

Ushqim dhe energji vlera

Pavarësisht nga metoda e përgatitjes, gjellë është marrë shumë kalori. Prandaj, as gjatë agjërimit apo të qenit në një dietë, nuk do të hani atë. Sidomos lëndë ushqyese vullneti klasik "Moska", marule, receta e cila është e shkruar më sipër. Pas të gjitha, në atë dhe krem, dhe mish yndyrshëm (derri) dhe vezë. 100 gram e ushqimit të tillë përmban rreth 250 kcal. Nëse zëvendësojë pule derri dhe të përdorin si një majonezë mbushje me sallatë të ulët yndyrë të gjithë njëjtë nuk do të dietë, por përparimi do të vazhdojë të jetë e dukshme. 100 gram e ngrënies të tilla rreth 200 kcal. A nuk ndihmojnë selino me mollë ose mbushje të naftës (edhe versionin origjinal me rosto derri do të jetë mbi 200 kalori në 100 gram), ndërsa përfitimet e përdorimit të tyre, sigurisht, do të jetë. Por në zakonshme "Olivier" me suxhuk zier ata vetëm 167 (por pa përfshirë majonezë).

Mundësitë e zgjedhjes për paraqitjen dhe regjistrimin

Përgatitja e çdo enët festive - kjo është vetëm gjysma e betejës. Arkivimi nuk janë më pak të rëndësishme se përbërja e ushqimit dhe cilësinë e produkteve. Pas të gjithë të ftuarit e parë të shikoni në tavolinë, dhe pastaj do të vazhdojë në provë. Nuk është përjashtim dhe "Moska" sallatë. Recetë këtu nuk luan një rol të madh, mund të caktoni ndonjë nga opsionet.

Ata që në këtë rast nuk është e fortë dhe nuk maloopyten rekomandohet menjëherë të përpiqen për të krijuar një kryevepër. Ajo duket sallatë mjaft të mirë të paraqitura në një pjatë të madhe dhe karafila. Ju thjesht mund të pres dhe do të spërkasë ose nxjerr përdorur qepë, kopër, majdanoz, buqetë marule, mbishkrimin ose përbërjen tjetër.

Nëse përbërja e pjatave përfshijnë arra, ato gjithashtu mund të përdoret për spërkatje. E pra, në qoftë se nuk ka kohë, durim dhe përvojë në kohën e perimeve për të krijuar kryeveprat. karrota të ziera, prej trangujve të freskëta, zarzavate, qepë, panxhar prerë trëndafila dhe daisies, bunches tërë dhe lawns. Dhe për festën e fëmijëve zakonisht të krijuar kafshët qesharake. Pra, "Moska" është sallatë dhe clearings pyjore, dhe një lloj i kopshtit zoologjik.