Mastic - çfarë është ajo? Përgatitja e mastikë. Si për të bërë një paste në shtëpi

Blerja në tortë dyqan apo një grup të ëmbëlsira, ne kemi shpesh admiruar dizajnin çuditërisht e bukur e jashtme të këtyre ëmbëlsirat. Air krem formojnë çuditshëm një shtretër harlisur lule apo modelet e ndërlikuara. Çokollatë krem mbuluar me vesë argjendtë, dhe joshës të provoni një delikatesë. Por një kënaqësi e veçantë të shkaktojë dekorimin e mastikë. Çfarë nuk vyleplivayut prej saj! Dhe kështjella mesjetare dhe fregata fisnike, dhe figurines e krijesave fantastike. Le të shohim se si kjo bukuri është.

Lidhja me produktin

Së pari, le të përballen me atë. Pra mastikë. Ajo që është e gjitha e njëjtë është substanca? Fjala ka disa kuptime. Së pari, e ashtuquajtura paste special, e cila lyhet me hapje të vogla, vrima. Ndërtimi i stuko përdorur për të nënshkruar nyjeve dhe kështu me radhë. D. Pasi mastikë që është? Kjo specie e veçantë e pemëve rrëshirë quajtur fëstëk. Së treti, në Bullgari quajtur kështu vodka fortë, e cila është përgatitur në bazë të anise (analoge ruse e "anise" e famshme). Dhe së fundi, së katërti, nuk është një term i kuzhinës: mastikë ëmbëltore. Çfarë është ky produkt, ne tashmë e dimë: një lloj desserts ëmbël Cream Ujdisje dhe ëmbëlsirat. Në të janë shtuar flavorants, ngjyruesit, për të marrë materialin e ngjyrën e dëshiruar dhe erë. Konsistenca i ngjan argjile, kështu mastikë të freskëta mund të gdhend asgjë. Megjithatë, si një produkt të përfunduar në ajër me shpejtësi ngrin krem. Prandaj, ajo duhet të ruhet për përdorim të paraformoj ardhmen në qese të mbyllur fort celofan.

Përbërësit kryesore

Ajo merr disa aftësi dhe përvojë për mësuese rishtar kthyer "të drejtë" mastikë. Çfarë është e saktë? Siç sugjerohet nga praktika, pa marrë parasysh sa të sakta apo receta ishin, ajo është shumë e vendosur "me sy" dhe varet nga cilësia e produkteve të përdorura, qëndrueshmëri e tyre, etj komponent i detyrueshëm i çdo mastikë - .. krem sheqer. Mbështetja mund të veprojë si të bardhë veze, qumësht pluhur dhe kondensuar, xhelatinë, marzipan, niseshte, alte.

Në disa produkte

Sigurisht me disa emra ju kurrë nuk kam përjetuar. Për shembull, një përzierje e marzipan istolchonnyh në miell bajame kernelit me shurup sheqeri ose pluhur. Kur një produkt i dëshiruar është marrë dhe respektuar përmasa të shkëlqyer "brumë". A alte - kjo është karamele, ngjan karamele ose marshmallows. Sigurisht, mos harroni në lidhje me një komponent të tillë, si ngjyra për mastikë. Ata marrin ushqim apo artificiale ose natyrore (fruta dhe kokrra të kuqe lëng "thekur" shurup sheqeri, dhe kështu me radhë.).

Këshilla, nuk mund të bëjë pa

Për përgatitjen e goodies tuaja të para dhe të mëvonshme "pancakes" nuk kanë kthyer një sukses, dëgjoni këshillat e confectioners përvojë. Ata do të ju ndihmojë në një situatë force madhore.

• Mos harroni se çdo përgatitja e mastikë kërkon sheqer shumë të mirë pluhur. Kokrra vetëm pak më e madhe mastikë lot "test", kur ajo do të duhet të rrokulliset. pluhur shpesh merr shumë më të gjatë se sa është e specifikuar në recetë - kur sealant është shumë e ngjitet në duar, është e nevojshme për të gatuaj dhe të gatuaj integruar sheqer podsypaya.
• Në qoftë se keni bërë një tortë paste, dekoroj ajo nuk mund të jetë, në qoftë se krye ose në anët e tortës mbuluar me salcë kosi, ngjyhet me shurup. Vijnë në kontakt me lagështi, "ëmbëltore stuko" menjëherë fillon të shkrihet, të shpërndarë. Për të kjo nuk ka ndodhur, apo ajo Aplikoni një tortë të thatë ose në një thërrime të trashë të biskotë, një shtresë e marzipan ose krem vaj podzastyvshy.
• Siç është përmendur tashmë, ajri thahet shumë shpejt çdo mastikë. Kjo pronë ajo mund të përdoret nëse jeni duke bërë ndonjë nga figurat: vetëm të gatuaj ato paraprakisht. Dhe në qoftë se keni nevojë për të lidhur disa sende të veçanta, vendos "nyje" lehtë moisturize dhe zam. Për të ngjitur në temperaturën e dhomës nuk shkrihet dhe produkti për të zgjidhur dhe humbasin formën, mbajtur ëmbëlsira të fundit në frigorifer.

Recetë nga "candies alte"

Konsideroni versionin e parë të si për të bërë një paste në shtëpi. Blej një sufle karamele paketë "alte" (në dispozicion në supermarkete). Në përgjithësi, emri mund të jetë çdo gjë - gjëja kryesore që ishte vetëm një souffle. Tjetra, të marrë një pako e sheqer pluhur - për një pjesë e produktit do të duhet një gotë e gjysmë. Dhe një lugë gjelle lëng limoni (Dikush mund të portokalli, mollë dhe të tjerët - me një shije të thartë), ose ujë. Që nga karamele në paketimin e ngjyrave të ndryshme, është përhapur ato në një tigan të vogël. Në pikturë njëngjyrëshe shtoni lëng (ujë ose lëng) dhe për të dërguar në 10 sekonda në mikrovalë. Është e mundur dhe në një banjë me ujë: në ngrohje në masë karamele duhet të rritet në vëllim. Pastaj merr jashtë, ju vënë bojë (nëse është e nevojshme) dhe përzierje tërësisht.

Tani që ju të bëni një sealant mirë elastike, recetë (me fotografi) të cilat ne ofrojmë për ju dhe, shtoni pjesë të vogla të sheqerit pluhur. Ajo duhet të jetë para-passaged për të hequr clumps lyer me bojë mat. Kur masa bëhet e trashë të mjaftueshme për të "hedhur" atë në tavolinë, spërkatet me pluhur, dhe gatuaj. Mastic konsiderohet e përfunduar, në qoftë se ajo është e ngushtë për të prekur dhe të mos ngjitet në dorë. Kujdes paketë produktin në celofan (ka ajër) për gjysmë ore, vendosni në frigorifer. Merrni një niseshte pak, spërkat bordit desktop ose prerja dhe Hap brumë marrë thinly nga mastikë frigorifer. Nga ky formacion tashmë sculpting produkte, ose thjesht të mbuluar sipërfaqen e tortës atë.

butë mastikë

Për këtë recetë të blerë ëmbëlsira 100 gram dhe 250 në 350 g pluhur. Merrni një ngjyrosje pak ushqim dhe gjalpë - lugë gjelle. Teknologjia e përgatitjes ju jeni tashmë të njohur me të. Shtoni vaj për ëmbëlsirat dhe të ngrohtë e tyre deri tenderit. Pastaj llokoçis dosypaya sheqer pluhur, dhe kuzhinier "mastikë" brumë konsistencën e duhur (balte). Nëse ju doni për të myk produktet e ngjyra të ndryshme, në masë është i ndarë në pjesë, secila veç e veç, shtoni ngjyra. Pastaj gatuaj produktin, për t'u dhënë atyre një ditë të thatë. Dhe ju mund të dekoroj desserts.

Mastikë Çokollatë Përbërësit

Versioni i propozuar nga goodies në pastë pothuajse konsiderohet si një fitore të fitojë, sepse duke u përgatitur të tilla mastikë lehtë. Dhe paraqitja e produkteve të bëra në shtëpi, nuk do të japë rrugën për të fabrikës. Përbërësit: një të vogël 100-gram plitochki çokollatë e errët, alte tashmë të njohur për ne (pothuajse i njëjtë ose gram 90), 40 g krem të rënda (të paktën 30%), një dhe një lugë e gjysmë gjalpë, të njëjtën sasi raki apo liker / raki. Dhe sheqer pluhur - me kërkesën, por jo më pak se 100 g Getting për gatim. Chocolate thyhet në copa, të vënë në një tigan, shkrihet. Raporti ëmbëlsirat sufle dhe vazhdojnë të ngrohjes, nxitje të vazhdueshme. Kur karamele është e mirë podtaet, vaj raport dhe derdh në raki dhe krem. Kuzhinier deri sa të ketë një masë të trashë homogjene. Atëherë hiqni pan nga të nxehtit, pour në pjesë pluhur sheqer, gatuaj "brumë" dhe trajtojnë atë për aq kohë sa të prekur ajo bëhet elastike, të butë, nuk do të kapem për gishtat tuaj. Roll topin në përfunduar mastikë, të japë 10 minuta të "vërtetë", dhe pastaj do të vazhdojë me shifrat salcë. Shitore workpiece mund të jetë në frigorifer në një paketë. Para se të përpunimit të një të ngrohtë pak lart.

qumësht mastikë

Dhe këtu është një recetë është shumë e thjeshtë dhe të arritshme. Merrni një kavanoz e qumështit të kondensuar dhe një gotë qumësht pluhur dhe sheqer pluhur. Produktet llokoçis tërësisht, në mënyrë që ju të merrni një shumë të kujtuar balta zbutur. Shuma e pluhur dhe mund të jenë të ndryshme nga ajo që kemi shkruar, në varësi të faktit nëse, zier qumështi i kondensuar , ose të papërpunuara. Ngjyra e vulën postare në rastin e fundit do të jetë e bardhë. Për të shtuar ngjyra, vini ndonjë ushqim për t'u ngjyrosur apo një pluhur pak kakao.