Në vapën e verës, kur mendimi i supave të nxehtë është e tmerrshme, dhe stomaku është në mënyrë të qartë kërkon për diçka të rrallë, panxhar, botvinya, hash bërë një shpëtim i vërtetë kuzhinës. Ata bëjnë pa kosto të lartë të punës dhe kohës, si rregull, edhe kënaqë urinë dhe madje edhe etjen dhe, ndër të tjera, janë shumë ushqyese, vitamina dhe enët shumë të shëndetshme.
Panxhar supë me vezë
Ne ofrojmë recetë e parë se si të gatuaj një supë të ftohtë. Për përgatitjen e tij, përveç përbërësit zakonshme - patate, tranguj, qepë të gjelbërta poryshek - nevojë për një grimë e uthull molle për acidifikimin dhe sallam varieteteve tuaja të preferuara. Vërtetë, ajo është më mirë në qoftë se ajo është pjekur, por të dalë dhe sallam me mëlçi, tymosur, etj D. Në qoftë se vetëm ajo mund të jetë prerë në copa. Tani më shumë rreth asaj se si të gatuaj një supë të ftohtë. 2 panxhar vogla pastrohen, prerë në shirita të vogla, të vënë në një tenxhere, shtoni ujë (2,5-3 l). Le të vlon. Ulja e ngrohjes, shtoni kripë, shtoni një lugë çaji uthull dhe kuzhinier panxhar deri tenderit. Gjatë kësaj kohe, vlim vezë të ziera e vështirë 6 copa, numri i njëjtë i patate në xhaketa e tyre. Peel dhe pres imët. Merrni 4 kastravec të freskët, të prerë në kube, pour në vezë dhe patate. Shkërmoqet suxhuk (300 g, është e mundur dhe më shumë - si ju pëlqen), një simite qepë, kopër. Nëse ju keni një kavanoz e bizele te konservuara jeshile, dhe ai do të bëjë. Kur panxhar gatuaj, le supë të ftohtë, atëherë ju duhet të derdh në një tigan të gjithë përbërësit, llokoçis, le një orë apo më shumë infuzione.
Për shije, shtoni kripë, nëse është e nevojshme, dhe piper. Ja se si të gatuaj borscht ftohtë (panxhar supë). Kur ju derdh atë në lojë me birila, vendosni një lugë salcë kosi ose kos yndyrë. Vënë në qij tryezë. Besoni mua, ajo është e shijshme! Po, në qoftë se ju pëlqen një karotë, ajo, gjithashtu, vlim, të pastër, pres dhe të shtoni në Borschik. E njëjta gjë mund të thuhet në lidhje me fasule, por ajo duhet të ngjyhet së pari, pastaj të ziera, ikjes, pije dhe derdh në gjellë.
Holodnichok me lëpjetë
E ofruar dytë një recetë se si të gatuaj një supë të ftohtë, përfshin lëpjetë - një shumë të dobishme dhe të shijshme zarzavate pranverë-verë. Përveç kësaj, për mbushjen e saj, ju do të duhet një të vërtetë kvas, Natyrisht, një shtëpi apo kos (kos). Dhe mish. Duhet sqaruar se borscht, të tilla si ato që janë përshkruar në këtë artikull, ka edhe vegjetarian, dhe mish - që i pëlqen çfarë. Nëse sugjerimet e mësipërme recetë ju jeni të kënaqur me çdo gjë, por salcice, eliminuar apo zëvendësojë proshutë përgjithshme, mish derri zier. Ajo gjithashtu mund të thuhet në lidhje me këtë recetë. Por përsëri në si për të bërë një supë të ftohtë. Mirësi vlim 450-500 gram të mishit të ligët, 2 panxhar të mesme, 3-4 vezë. Panxhar, nga rruga, dhe ju mund të piqem në furrë ose mikrovalë - ajo do të shijojë më mirë. Dhe ngjyra e kurseve të ardhshme do të jenë më të pasur dhe të ndritshme. bandë e madhe e lëpjetë duhet të pastrohen, vlim në ujë të kripur (vetëm të marrë atë pak për të acidit në gjethet nuk ka dalë e tërë), pastaj bluaj në qull me miell misri. Pas kësaj ostuzhennoy mishit, krehur panxhar dhe vezë, një kile e trangujve të freskëta (sigurohuni që të mos jetë i hidhur!), Një bandë e onions gjelbër dhe kopër finely copëtuar, kripë dhe sasi e vogël me piper i zi. Pour 2 litra komponentëve kvas ose kos dhe të lënë për gjysmë ore të mbush. Para se të shërbejnë, shtoni një lugë salcë kosi.
Friedge ligët por i pasur
Siç është përmendur tashmë, përgatitja e borscht të ftohtë mund të jetë pa mish. Një shembull i kësaj - receta e të ashtuquajturit kurs parë "përditshme". Për atë që ju duhet: të gjithë të njëjtën panxhar e - 1 kokë, 2 karrota të mesme, 4-5 pomidorin mesme, 1 qepë, një gjysmë kokë lakër, vetëm të freskëta, 4-5 copa e patate, 3-4 speca e ëmbël, një karafil pak hudhër, bay leaf, piper allspice dhe erëza të tjera, dhe rrënjët e majdanoz, selino. Lean zazharki naftës dhe zarzavate për shije. Udhëzim është: djegje domate, hiqni zhvishem dhe pres imët. Vënë në vlim patate veçmas në uniformë. Vetëm pres lakër. Pjesa tjetër e perimeve të pastër, prerë në shirita të vogla, përzierje me domate (domate) dhe ta dërgojnë atë në tenxhere. Shtoni vaj, kripë, shtoni erëza dhe shuar nën kapak derisa të lëngshme ka avulluar. Pastaj shtoni ujë (pintë ose c. 600-650), megjithëse pokipit rreth 15 minuta. Pas mbushur lakër dhe kuzhinier deri bërë. Gjatë kësaj kohe, patate do të jetë gati tashmë. Ajo peeled, prerë në kube dhe të të hedhin në supë, lakër kur gatuar. Hequr nga pjatë ngrohjes vësh njëpasnjëshëm hudhër, shtoni speca të nxehtë. Shërbyer gjellë me të ftohtë kosi krem. Është më mirë që të ketë atë në ditën e dytë - një shije të mrekullueshme. Për këtë arsye ai është quajtur "circadian"!