Kun Kazakistani se si të përgatiten beshbarmak

Shumë shpesh, në kuzhinën tonë post-sovjetike mund të gjenden enët e kombësive të tjera. Më shumë gjasa, kjo është për shkak të faktit se ata jo vetëm që kanë një përbërje interesante dhe shije të veçantë, por edhe aftësinë për të bërë diversitetin në të hahet zakonet. Një prej këtyre pjatave është beshbarmak, na erdhi nga Kazakistani. Që këtë gjellë nuk kemi të përbashkëta, pak njerëz e dinë se si të gatuaj beshbarmak.

Ajo duhet të thuhet se njerëzit e lindore kanë përdorur gjatë metodën e përgatitur ushqim të shëndetshëm me një grup minimal të përbërësve. Përveç kësaj, ai është përdorur për të bërë praktikisht asnjë sendesh. Prandaj, "beshbarmak" përkthehet si "pesë gishtat", kjo do të thotë se ajo është ngrënë zakonisht me gishta.

Sot ne e dimë shumë mënyra se si të gatuaj beshbarmak. Edhe në Kazakistan, çdo kuzhinier përgatit atë për simpati tuaj. Megjithatë, ekziston një tradicionale recetë për këtë gjellë, e cila kërkon një qëndrim të kujdesshëm për të gjithë komponentët e tij dhe një sasi të madhe të kohës për të krijuar atë. Komponentët kryesore në këtë rast janë beshbarmak brumë, supë dhe mish. Nuk është përdorur normalisht mish qengji ose mish kali, por ajo mund të marrë dhe mish të tjera, të tilla si viçi ose pule. Për supë ishte një pasuri, ai gjithashtu shtoi të kockave, dhe për të dhënë atë një shije të veçantë - qepë dhe karrota. unaza qepë duhet të jetë prerë dhe i skuqur në yndyrë nga supë deri kafe e artë.

Në mënyrë që të kuptojnë se si duhet të gatuaj beshbarmak, ne duhet të kujtojmë se aksioneve duhet të jetë shumë i ushqyeshëm, të guximshme, por transparent. Për këtë qëllim, ajo është e filtruar nëpërmjet një sitë. Noodles për këtë gjellë është e përgatitur zakonisht në shtëpi, është e rëndësishme këtu se brumë ishte mjaft e vështirë. Pra, të gatshëm për të vënë petë në supë dhe kuzhinier për dhjetë minuta, pastaj hiqet, të shpërndara mbi një pjatë dhe pour salcë qepë. Në qendër të pjatave janë vendosur copat e mishit dhe supë është derdhur në një tas. Ju mund të shtoni në piper beshbarmak, herbs, hudhër apo erëza të tjera, por gjëja kryesore këtu - mish të mirë me petë dhe yndyrë të pasur supë. Ne tani e di se si të gatuaj beshbarmak, ky proces është i thjeshtë, por kërkon një periudhë të gjatë kohore.

Ajo duhet të theksohet se mishi duhet të jetë i gatuar për rreth tre orë në një enë lidded. Një orë para përfundimit të gatimit, shtoni atë në qepë, karrota, piper, me gjithë dhjamin nga supë është hequr, pasi ajo do të jetë më vonë të vuajnë qepë.

Shqyrtoni shembullin e se si të gatuaj beshbarmak Chicken.

Kjo do të kërkojë një pulë dy kilogram, pesë qepë, zarzavate (ju mund të përdorni ndonjë), kripë, erëza, një gjysmë kilogram miell dhe dy vezë.

Chicken nevojë për të prerë dhe për të dërguar në ujë të valë (uji duhet të marrë tre litra) dhe vlim për të paktën dy orë, duke shtuar kripë dhe erëza. Vaj rezultuar në sipërfaqen e supë duhet të hiqen në një tas të veçantë.

Derisa mishi është i gatuar, ju mund të gatuaj petë. Për ta bërë këtë, gatuaj brumë, duke përdorur miell, vezë dhe një supë pak. Kur lëkundet nga brumë duhet të jetë e hollë, ajo është e prerë në formën e shesheve apo rhombuses. Nga supë përfunduar mishit është hequr. Ndarë nga kockave dhe është hedhur jashtë në një pjatë të madhe. Dhe supë është gatuar petë aq kohë sa ajo nuk do të fillojnë të shfaqen.

Qepë të prerë në unaza dhe thellë skuqur supë yndyrë derisa të artë ngjyrë kafe. Petë të gatshme është marrë jashtë, të vendosur në një pjatë me mish dhe qepë zier tallaze. Supë mbetur është derdhur në një tas.

Në Kazakistan, çdo amvise e di se si të gatuaj beshbarmak. Në këtë rast, beshbarmak vërtetë përgatitur pa shtimin e patate. Dhe për shkak se jo të gjithë deleje dashuri, shpesh në përgatitjen e këtij gjellë përdor pulave apo viçi. Duhet gatuar gjellë Kazakistanit në gjendje për të kënaqur dhe të papritur shijen e tyre jo vetëm pronari, por edhe miqve të saj.