Si të gatuaj gjuhë viçi

Përgatitja kjo delikatesë nuk është e vështirë në qoftë se ju ndiqni udhëzimet e caktuara. Në radhë të parë duhet të ngjyhet në një tigan të madh ose në një pellg me ujë për gjysmë ore. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ajo mund të jetë shumë më e lehtë për të pastruar nga zagryazneniy.Chistyat gjuhës thikë scraping yndyrë, mukusit, i poshtër dhe gjakun pjekur në sipërfaqe të lëkurës. Atëherë ajo duhet të lahet tërësisht me ujë të ftohtë. Pas këtij trajnimi, ju mund të valoj dhe gjuhë viçi.

Për këtë ne kemi nevojë për të derdh ujë të ftohtë në një tigan të madh, më të ulët produkt odgotovlenny gjithë në të. Në qoftë se ajo është mjaft e madhe, ajo mund të para-prerë në gjysmë. Gjuha në procesin e gatimit ka tendencë të rritet në madhësi. Kur vlon ujë, është e nevojshme për të hequr shkumë, t'i japë atij pesëmbëdhjetë minuta Cook dhe kullimin e ujit.

Pot të larë mirë, të mbushur me ujë të pastër të ftohtë, e vënë gjuhën dhe për të ri-vlim me ujë. Kujdes hiqni shkumë formuar dhe të vazhdojë të gatuaj ngrohjes ulët për disa orë. Nga madhësia e tij, pesha, mosha e lopës do të varet se sa gatuar gjuhë viçi. Dhe mos ngatërruar atë me gjuhën e viçit, për shkak të kushteve të përgatitjes dhe shije janë të ndryshme.

Përgatitja delikatesë viçi nga dy deri në katër orë, kripa është shtuar vetëm në fund të gatimit, përndryshe ajo do të kthehet ashpër. Pastaj ju mund të shtoni në supë karrota pastruar, piper zile dhe fletë gji. Pas dy orë e gatimit, ju mund të përpiquni të shpojnë me një gjuhë pirun. Nëse lëng do të rrjedhin paqartë, është e nevojshme që të vazhdojë të gatuaj atë, dhe në qoftë se lëng është i qartë, ju mund të hiqni gjuhën nga pan dhe zhvendoset në një tas me ujë të ftohtë të rrjedhshëm për disa minuta.

Pak e dinë se si të gatuaj gjuhë viçi, ju duhet të hiqni atë siç duhet me lëkurë, duke mos djegur veten e tij dhe nuk zhvesh off copa. Nëse gjuha viçi gatuar mirë, pastaj dush me ujë të ftohtë, ju lehtë mund të marrë off lëkurën e tij. delikatesë Ready është ruajtur më të përshtatshme në frigorifer në një petë të ushqimit.

A duhet të ketë disa njohuri të një zonjë si gjuhë kuzhinier viçi në mënyrë që të përdorin atë më vonë në salads ose xhelatinë? Nuk është një paralajmërim i vogël. Model gjatë përgatitjes së lëngut nuk i kripur. Pas heqjes së lëkurës, gjuha është vendosur sërish në supë, në të cilën ajo ishte gatuar, kripë e saj dhe të zier për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta në kripë zhytur në mish. Dhe kështu supë është e përgatitur mirë për përgatitjen e filler.

Nuk është një tjetër mënyrë për të gatimit, si të gatuaj gjuhë viçi, të përdorin atë si një prerje. Në këtë rast, për të marrë mish shumë lëng dhe flavorful, ajo duhet të ulet në ujë të nxehtë, në vend se në të ftohtë. Pas ujit drenazhuar menjëherë, zëvendësohet me të pastër, të nxehtë dhe vetëm pastaj të ulur në tenxhere valë. Gatuar në këtë mënyrë gjuha nuk është e mjaftueshme për të formuar një shkumë, ajo është më mirë të mbajë të gjitha lëngje dhe do të jetë më e butë dhe të butë në shije.

Ka gjen vogla kuzhinës, prandaj është e nevojshme të dinë se si të gatuaj gjuhë viçi, pastaj supë për të përdorur në supave. Praktika ka treguar se në procesin e gatimit, ju duhet të shtoni bimëve të freskëta, pryannosti aromatik, qepë, karrota supë tërësisht, nuk rrafshoj në asgjë. Në këtë rast, të lëngshme do të thithin aroma e tyre, e cila ka një efekt pozitiv mbi shijen e supë. Të gjitha herbs dhe perimet duhet të hidhet, dhe të përdorin vetëm të freskëta për supë gatim.

gjuha zier përmban një shumë të proteinave, hekurit, e përdorur aq shpesh si një ushqim diete për anemi, sidomos në gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël dhe pacientët debilitated postoperative. mishi i saj është një produkt dietetike të lehtë, të dobishme dhe të shijshme në të njëjtën kohë.

delikatesë Zier përdoret në formën e prerjes, ajo është pjesë e salads. Përdorni gjuhën e viçi në xhelatinë, të marrë atë për të prerë vija-vija gatim. Ajo është thjesht e shijshme për të ngrënë atë me rrikë dhe salcë kosi dhe salcë jeshile piper. Oche shijshme për të ngrënë atë me pure patatesh.