Heh peshk

Peshku dhe prodhimet e detit janë pjesa kryesore e kuzhinës Korean për zakonshëm, dhe mishi i deleve dhe derrave ushqyer përfaqësuesit e shtresave më të lartë të popullsisë. Ujërave të ëmbla dhe peshku detare tani janë të njohura, ato janë të ushqyer të papërpunuara, e pjekur ose të thata. skumbri Fried, grindavec dhe harengë Pacific. Karkaleca, kallamar, clams dhe prodhimet e detit të tjera konsumuar kripur. Gjithashtu, peshk i pjekur në skarë ose të thata në kushte natyrore për të rritur jetën raft. Heh përgatisë peshk në Korean marinating atë me perime. Më shpesh ajo është copëtuar karrota.

Të gjitha enët Korean, si Hee peshkut në mprehtësi Korean ndryshme, për shkak se përgatitja është përdorur në një numër të madh të erëza. Preferencë është gjithmonë e kuqe peppers hot, e cila Koreans përdorur që nga shekulli i 16 (pasi u soll në portugalisht). Prandaj, të gjitha enët Korean janë pikturuar në të kuqe dhe portokalli. Kjo traditë ka zhvilluar për shkak të klimës së ngrohtë në të cilën ajo është e vështirë për të mbajtur ushqimin. ushqim mbushur Koreans vlerësuar shumë të lartë, dhe fjala "akute" dhe "shijshme" ata janë sinonime. Përveç kësaj ata përdorin piper hudhër, e kombinuar atë në përmasa të ndryshme me piper, gatuaj ushqim, të cilat ndryshojnë nga njëri cilësi të tjera shije.

recetë 1

pjatë Korean quajtur "heh Fish" është bërë e një peshku të freskët, por mundësisht nekostlyavoy. Produkte të nevojshme:

• 800 g të peshkut mund të jetë harengë, peshku larë, pastruar dhe të ndarë nga shpinë, kockat e mëdha;
• 1 kokë qepë të prerë në gjysmë-unaza;
• 4 zubochka grimcuar shtyp hudhër;
• 1 lugë çaj sheqeri;
• 2 lugë çaj salcë soje;
• 2 lugë ëmbël pluhur, piper i kuq;
• 3 lugë lugë vaj luledielli;
• 2 lugë çaj uthull;
• piper i zi;
• greens ne se deshirohet;
• kripe.

Peshku është prerë në shirita, të vënë në një tas, pour thelbin uthull për marinating peshk (për të djegur plotësisht në uthull, por u shpërbë). Shto qepë, hudhër, piper i kuq dhe i hedh vaj të nxehtë. Përzierje salcë soje, sheqer, piper i zi dhe bimëve. E gjithë kjo ka shtuar në tas me produktet e tjera. heh Peshku gati në një orë, ajo është shërbyer në tryezë.

recetë 2

Ky version i pjatave Korean - Heh peshku - të përgatitur me tiganisje speca në vaj të nxehtë. përbërësit:

• 300 g fileto salmon (mund të zëvendësohet nga një tjetër peshk i kuq) skinless;
• 5 zubochkov grimcuar shtyp hudhër;
• lugë 1 çaj i koriandër parë;
• 4 kokat qepë, feta gjysmë-unaza;
• 1 lugë e pluhur e piper i kuq të nxehtë;
• sheqer 2 lugë;
• 1 ½ lugë uthull (përqëndrimit 70%);
• 1 lugë kripë;
• vaj vegjetal;
• salcë soje;
• dill;
• majdanoz.

Pjekur speca të kuq në një vaj shumë të nxehtë. fileto peshku janë të prerë në shirita, zhvendoset në një tas. Shto qepë, hudhër dhe bimëve. Bashkuar me një tas pjekur piper, uthull, koriandër, kripë, sheqer, dhe salcë soje. Të përziera. përzierje Spicy derdhur peshk, kapak mbuluar tas. Pastroni frigorifer për rreth tre orë. Para se të shërbejnë, heh peshk në Korean përzier dhe u përhap në një tas.

recetë 3

Për përgatitjen e gjellë, si në recetave të tjera ku xe përshkruan peshk, peshk të papërpunuara është përdorur vetëm. Ajo nuk është nënshtruar një trajtimit të ngrohjes që nga mikroorganizmave të dëmshme janë shkatërruar thelbin koncentruar uthull. Peshku mund të marrë ndonjë, por jo shumë të yndyrshëm. përshtatshme edhe krap. përbërësit:

• 1 kg e peshkut të freskët janë larë, pastruar, hoqi shpinë dhe kockave;
• 4 kokat qepë (të mundshme) është ulur gjysmë-unaza;
• 2 lugë uthull;
• lugë çaji 1 e terren piper i kuq;
• 1 lugë e terren piper i kuq;
• kripe.

Peshku është prerë në shirita të trashësi më pak se 1 cm dhe një ndryshim në tas smalt me një kapak. Shto qepë. Hidh thelbin uthull, kripë shtuar, dhe speca të kuqe të nxehtë. Trazuar, që shtrihen harkun se ai veçoi lëng. Fort mbuluar tas me një kapak dhe të pastër gjithë ditën në frigorifer. Peshku heh gati. Të shërbejë si një meze.