Gatim mbushur klasik me mish te grire dhe oriz

lakër mbushur - një pjatë që është përgatitur tradicionalisht në fund të verës, ritmi kur mbahen lakër e hershme. Ndoshta, çdo familje ka mbushjen e saj të preferuar për lakër mbushur, të tjerët preferojnë gjethe lakre të mbushura me mish te grire me shtimin e drithërave, por të tjerët të zgjedhin opsionet vegjetarian mbushur me kërpudha, patate dhe perime të përziera. Por këto enët janë gatuar në një teknologji të vetme, kështu që ne shikojmë në recetë klasike për "i mbushur me mish te grire dhe oriz." Dhe për të bërë nuanca në çdo mund përgatitjen kuzhinës në diskrecionin e vet.

Pra, se si të gatuaj rrotullon lakër? Për të filluar, si zakonisht, do të përgatisë ushqimin. Ne do të duhet një kokë të madhe në vend të lakër, peshon rreth 1.2 kg, 600 gram mish gati-grirë (si rregull, marrin mbushje, e bërë nga derri dhe viçi, por kjo është një çështje e shijes). Ju gjithashtu do të duhet rreth treqind gram oriz të zier ose 100 gram thatë, disa qepë, karrota, salcë domate, erëza dhe një krem pak kosi.

Për sa mirë kemi përgatitur lakër, do të varet jo vetëm shije, por edhe paraqitja e lakër tonë. Mënyra më e lehtë për të gatuar i mbushur me mish te grire dhe oriz e lakër të ri, i cili nuk lë montim shumë të ngushtë në Koçan. një kokë e tillë mund të disassembled lehtësisht në gjethet që duhet të valoj në ujë të kripur të vluar dhe të acidifikuara me uthull deri butë.

Por edhe për shkak të lakër të dimrit mund të gatuaj rrotullon lakër të mira. Me një të vështirë të tillë për të hequr gjethet lakër, ndërsa ajo është e lagur, kështu që ju duhet të prerë gjeth e kokës dhe e vënë atë në ujë të vluar. Pasi gjethet e sipërme të bëhet i tejdukshëm, kreu hequr dhe është larguar prej saj disa shtresa të lë. Nëse më afër mes të kokës lë sërish të pushojë të ndahet lehtë, ajo lakër përsëri nevojë për të vënë në pak ujë të valë dhe vlim.

Megjithatë, kjo metodë është e konsumon përgatitjen e lakër, kështu që sot, shumë tifozë të lakër të përdorur për këto qëllime, një furrë me mikrovalë kohë. Përgatitur për të kryesuar nga një kërcell cunguar duhet të vendosen në një enë të përshtatshme për përdorim në furrë me mikrovalë. mbushëse të ujit nuk është e nevojshme. Vendos tas me lakër në një dhomë mikrovalë, të kthehet në furrë në pushtet të plotë për pesë minuta. Pastaj ekstrakt lakër dhe e vënë atë në një enë me ujë të ftohtë apo të ftohtë nën rubinet. Pas këtij trajtimi, gjethet janë të ndara nga jo më keq se kur valë kokë lakër, dhe koha për t'u përgatitur lakër lë shumë më pak.

Tani ne kemi nevojë për të përgatitur mbushje. Siç është përmendur tashmë, përbërja e mishit te grire mund të jetë e ndryshme për shijen tuaj, kushti i vetëm është se ajo duhet të jetë në moderim është i sigurt si duke përdorur shumë të ligët grirë mbushje mishit do të thahet. Në viçi duhet të shtoni oriz. Këtu, gjithashtu, ka disa nuanca. Shumë vënë në një gati-grirë oriz të zier, por ka gatuan që preferojnë të vënë pjesë e pasme të papërpunuara. Në rastin e fundit, ju keni nevojë për shpëlarje oriz dhe derdh mbi ujë të vluar, pastaj përzierje me mish te grire. Mbani në mend se kur duke përdorur drithërat e papërpunuara, mbushur jonë me mish te grire dhe oriz do të përgatitet një pak më të gjatë, sepse ne kemi nevojë të kuptoj gatishmërinë arritur.

Përveç kësaj, mbushje shtoni finely copëtuar qepë të papërpunuara. Dhe për të bërë mbushje me lëng dhe pak të reduktuar përmbajtjen kalori e gjellë përfunduar, ju mund të shtoni mish te grire lakër copëtuar imët, e cila mbeti pas analizës së kokës në gjethe. Sigurisht, mos harroni të kripës mbushje tonë për lakër dhe sezonin atë duke përdorur ndonjë erëza atë që ju pëlqen.

Tani të përgatisë salcë. Për ta bërë këtë, të skuqura qepë dhe karrota copëtuar dhe shtoni ato në salcë domate dhe salcë kosi. Salcë për lakër gatim duhet të jetë e trashë, kështu që uji në të është më mirë të mos për të shtuar. Salcë duhet të jetë kripë dhe piper, ju mund të vendosni një fletë gji.

Tani ne të vazhdojë me formimin e lakër. Merrni fletë zier lakër, në qoftë se ajo ka një rrjedhin trashë, pastaj prerë atë me një thikë të mprehtë. Tani vënë në një fletë të përfunduar lugë mbushjes dhe të mbyllë lakër tonë mbushur, si zarf. rrotullon lakër të përgatitur mund të skuqura në gjalpë, por në qoftë se ju doni të gatuaj një pjatë me pak yndyrë dhe kalori, rrotullon lakër të papërpunuara duhet të dërgohen menjëherë në një tas me salcë. Ziej lakër mbushur në një salcë që ju duhet për dyzet minuta, derisa lakër dhe oriz (në qoftë se duke përdorur bishtin e majmë papërpunuara) nuk arrijnë të gatshme.

Nga rruga, i mbushur me mish te grire dhe oriz nuk mund të shuajnë, dhe piqem në furrë. Për ta bërë këtë, ata u shpërndanë në një fletë pjekje, pour salcë të përgatitur dhe ta dërgojnë atë në furrë. Në këtë rast, vetëm deri gatuar, i mbushur lakër ju mund të spërkasë me djathë integruar.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuaj mbushur me hikërror dhe mish, duke zëvendësuar në recetë e mësipërme, oriz, hikërror.