Boletus - ajo është kërpudha e dobishme dhe e shijshme, e cila është një anëtar i gjini Obabkov. Dalluar atë nga kërpudhat rreme mund të jetë nga karakteristikat e mëposhtme. boletus Cushion-cap pjekur mund të jenë të ngjyrave të ndryshme - terrakote, e kuqe, portokalli, të verdhë Brown -. dhe për të arritur një diametër prej gati 30 cm të trasha kërpudhat Pulp, e bardhë në të prerë ndryshon ngjyrën në blu dhe madje edhe të zezë. Leg Boletus fortë, të trasha, të mbuluara me "peshore" kafe ose hije gri. Në kulmin e kësaj "dhuratë e pyjeve" të çmuar mund të arrijnë 20 cm. Ai shkathtësi fshehur në bar, në Aspen lagësht, si dhe rritje në pisha, thupër dhe pyje të përziera. Season masë kërpudha "gjuetisë" për Aspen fillon në fund të korrikut dhe zgjat deri në acar e parë. Gjitha llojeve të njohura të kërpudhave ushqimor, dhe gatuar dhe konservuar ato në mënyra të ndryshme. Në këtë artikull ne do të diskutojnë në lidhje marinating kërpudha kërpudha Aspen dhe të ndajnë një disa receta të mira. Sigurohuni që të përpiqet të bëjë një meze të shijshme dhe aromatik ftohtë për dimër.
Boletus (kërpudha): pickling pas grumbullimit, pastrimit dhe përpunimit të
Fllad aspen korrur zgjidhet, shpëlarë me ujë të ftohtë dhe tërësisht pastrohen duke përdorur një thikë të vogël të mprehtë. Të jetë i sigurt për të prerë larg të gjitha vendet e këqija, si dhe për të hequr vrima depërtuese ekzistuese. Edhe një herë, të larë kërpudha. Në pjesën e tij të Aspen kanë një seri e tërë e substancave të dobishme. Ata janë të pasur me vitamina (B, C, A), celuloze, proteina, polisakaride. Prandaj, këto kërpudhave janë përdorur gjerësisht në gatim, dhe kripë e tyre, skuqur, të ziera, të thata. Tani ne do të ndajnë me ju një recetë e shijshme për "boletus (kërpudha) -. Pickling" Ju do të duhet rinj, kërpudha të fortë. Ndonjëherë këshilluar për të marinoj përdorin vetëm kapak, edhe pse këmbët të trasha shumë e madhe për këtë korrje dimrit. Para gatimit kërpudha të përpunuara dhe të larë. Hats janë të prerë në copa të vogla, këmbët - pllaka. aspen përgatitur janë vendosur në ujë kripë e pjekur. Kur gatuar, këto kërpudha do të formojnë një shkumë, e cila duhet të hiqet. Pas zgjidhjes kërpudha Aspen në pjesën e poshtme të tenxhere, ju mund të kthehet off ngrohjes dhe transferimin kërpudha në një kullesë. Ndërsa lëngjeve të tepërta është drenazhuar, të përgatitur marinadë. Merrni për litër thelb acetik - 3 lugë .. Gjithashtu shtoni sheqer (2 tbsp ..) dhe kripë - 4 tsp .. Për të dhënë të veçantë marinadë përdorimit shije piper i zi tonë - (. 3 copë) 5 "bizele", karafil dhe dafinë lë - nga 3 deri në 5 copë. Pas ftohjes mushrooms ne ndryshim ato në kavanoza para-sterilizuar. Plotësoni marinadë në mënyrë që të lëngshme tërësisht mbulon Aspen. Përndryshe, rreziku i myk rrit në mënyrë të konsiderueshme. Top derdh vaj perimesh dhe të mbyllur kapak ziera plastike. Të gjithë, tani ju e dini se si për të marinoj kërpudha Aspen. Kjo rostiçeri duhet të ruhen në frigorifer dhe do të shërbejë me qepë. Ju bëftë mirë!
boletus korrur (kërpudha): pickling - mënyra e dytë
Këtu është një tjetër recetë e thjeshtë për marinating kërpudha Aspen. Mushrooms janë marrë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Ju do të duhet këto përbërës:
- Aspen - 3 kg;
- laurel fletë - 9 njësitë;.
- piperi zi (bizele) - 18-20 cope;.
- Uthull (70%) - 3 h; l..
- G - L; 6 orë..
- 3 litra. uji.
Pra, të përgatisë boletus (kërpudha) marinating: pastrohen, larë dhe prerë në copa të vogla. Hidh në enë enameled me ujë, e vënë atë në një kripë. Ne kemi vendosur në zjarr dhe për të sjellë ujë në një çiban. Vendos mushrooms të njëjtave. Vlim për 20 minuta, duke hequr shkumën periodike. Aspen hidhni në një kullesë dhe të japë të thahet lëngjeve të tepërta. Gatim shëllirë: të marrë 3 litra ujë. kripë vënë (6 h. L.), Boil. Shift kërpudha në kavanoza sterilizuar. Ata gjithashtu vënë eyed piper i zi, fletë gji, pour uthull. Plotësoni shëllirë kërpudhave dhe menjëherë mbylljen kontenierë vidë-mbuluar. Kjo është e gjitha rostiçeri shijshëm gati për dimër!